Wisst ihr schon, was ihr an Ostern kochen und backen wollt? Ich präsentiere euch hier meine 20 besten Osterrezepte, quasi ein Best of Ostern! Von süß bis herzhaft, von klassisch bis ausgefallen sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Lasst euch inspirieren und lasst es euch vor allem schmecken! Egal ob zum Osterbrunch, Osterfrühstück oder auch zum Nachmittagskaffee. Die meisten der Rezepte funktionieren auch wunderbar für ein Ostern im kleinen Kreis. Auch zu zweit oder zu viert kann man es sich schließlich nett und lecker machen.
Egal ob ihr Fans von klassischen Rezepten oder von ausgefallenen Ideen seid – in meiner Sammlung findet ihr meine Top 20 Rezepte, die meine persönlichen Favoriten und absoluten Highlights für Ostern sind. Neben Klassikern wie Hefezopf, Eierlikör und Hot Cross Buns findet ihr hier auch besondere Ideen wie kleine Marshmallow-Schäfchen oder verschiedene Carrot Cake Varianten. Von Scones über Pancakes und Cupcakes bis hin zum saftigen Möhrenkuchen. Meine Sandwich-Torte mit Räucherforelle ist sicher auch ein optisches Highlight und mein herzhafter Käsekuchen eine tolle Idee für alle Fans von deftigen Gerichten. Hier zeige ich euch meine Übersicht von allen 20 Top-Osterrezepten, die ich euch dann noch mal einzeln kurz mit Bild und Link vorstelle. Klickt euch gerne einfach durch und lasst euch inspirieren. Viel Spaß beim Nachkochen und Nachbacken und frohe Ostern!
Meine TOP 20 Osterrezepte
Chocolate Hot Cross Buns
Lemon Square Bars – saftige Zitronenschnitten
Brotpudding aus dem Ofen mit warmer Vanillesauce
Eierlikör
Saftiger Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Dutch Baby Pancake – herzhafter Pfannkuchen mit Graved Lachs
Saftige Carrot Cupcakes mit Cream Cheese Frosting
Mallorquinischer Mandelkuchen – Gató de almendra
Herzhafte Sandwich-Torte mit geräucherter Fjordforelle, Frühlingsgemüse und Frischkäse-Creme
Carrot Cake Scones mit Frischkäse-Frosting
Carrot Cake Pancakes
Schnelle Quark-Brötchen
Mini-Pavlovas mit Lemon Curd und Blutorangen
Herzhafte Kartoffel-Waffeln mit Spiegelei und Bärlauch-Feta-Dip
Pastel de Nata Tarte
Möhren-Orangen-Konfitüre
Herzhafter Käsekuchen mit gerösteten Trauben
Weiße Schokoladensalami
Süße Kokos-Marshmallows als Schäfchen
Grundrezept für Hefegebäck für Hefezopf, Brioche & Co.
Chocolate Hot Cross Buns
Passend zu Ostern gibt es heute das Rezept für so genannte Hot Cross Buns mit Schokolade: Chocolate Hot Cross Buns. Das sind luftige Schokobrötchen aus Hefeteig, die nicht nur an Karfreitag schmecken, sondern auch prima zum Sonntagsfrühstück passen!
Zum Rezept: Chocolate Hot Cross Buns
Lemon Square Bars – saftige Zitronenschnitten
Rezept für saftige Lemon Square Bars. Das sind einfache Zitronenschnitten mit wunderbarem Zitrus-Aroma. Sie passen super auf die Kaffeetafel zu Ostern oder einfach für den leckeren Kuchengenuss im Frühling.
Zum Rezept: Lemon Square Bars – saftige Zitronenschnitten
Brotpudding aus dem Ofen mit warmer Vanillesauce
Lust auf ein tolles Deluxe Frühstück für den Sonntagmorgen oder auch den Osterbrunch? Brotpudding ist die perfekte Resteverwertung für Hefegebäck wie Hefezopf und ähnliches. Zusammen mit warmer Vanillesauce ein leckeres Frühstück für die ganze Familie.
Zum Rezept: Brotpudding aus dem Ofen mit warmer Vanillesauce
Eierlikör
Rezept für selbst gemachten Eierlikör. Geht mit und ohne Thermomix kinderleicht und schmeckt sooo gut!
Zum Rezept: Eierlikör
Saftiger Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Saftiger Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting – der kleine Kuchen passt wunderbar zu Ostern und einfach in den Frühling. Dazu ist er blitzschnell gebacken und mehrere Tage problemlos haltbar.
Zum Rezept: Saftiger Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Dutch Baby Pancake – herzhafter Pfannkuchen mit Graved Lachs
Hier gibt es ein herzhaftes Festtags-Frühstück. Grundlage ist ein leckerer Dutch Baby Pancake, also ein herzhafter Pfannkuchen aus dem Ofen. Den serviere ich mit dem wunderbarem Graved Lachs, Crème fraîche, selbst eingelegten roten Zwiebeln, Rucola und Kapern!
Zum Rezept: Dutch Baby Pancake – herzhafter Pfannkuchen mit Graved Lachs
Saftige Carrot Cupcakes mit Cream Cheese Frosting
Ostern und Rüblikuchen, das ist so wie Weihnachten und Zimtsterne. Es passt also ziemlich gut. Warum eigentlich? Ist jetzt Möhrenzeit? Ist das eine Hommage an das Futter für den Osterhasen? Wie auch immer, es schmeckt – und das ist schließlich die Hauptsache. Saftiger Carrot Cake ist ein echter Klassiker und findet sich hier heute in der perfekten Auf-die-Hand-Portion in Form von Carrot Cupcakes.
Zum Rezept: Carrot Cupcakes
Mallorquinischer Mandelkuchen – Gató de almendra
Ein echter Klassiker: Mallorquinischer Mandelkuchen oder auch: Gató de almendra. Saftiger Kuchen, glutenfrei und ohne Mehl. Mit nur wenigen Zutaten blitzschnell angerührt und so gut! Schmeckt natürlich nicht nur zu Ostern, sondern auch zu Kaffee und Kuchen.
Zum Rezept: Mallorquinischer Mandelkuchen – Gató de almendra
Herzhafte Sandwich-Torte mit geräucherter Fjordforelle, Frühlingsgemüse und Frischkäse-Creme
Ein echter Hingucker und eine köstliche Idee für den Sonntagsbrunch oder das Oster-Frühstück. Meine herzhafte Sandwich-Torte erinnert an die schwedische Smörgåstårta, die man traditionell zu Midsommar serviert. Hier kommt allerdings ein frisches Kastenweißbrot zum Einsatz, das mit wunderbar geräucherter Fjordforelle, frischen Radieschen und Gurken gefüllt wird. Dazu gibt es zwei Cremes aus Frischkäse und saurer Sahne. Einmal mit Kräutern und einmal mit Meerrettich. Sieht nicht nur umwerfend aus, ist auch super schnell umgesetzt und schmeckt großartig!
Zum Rezept: Herzhafte Sandwich-Torte mit geräucherter Fjordforelle, Frühlingsgemüse und Frischkäse-Creme
Carrot Cake Scones mit Frischkäse-Frosting
Saftige Carrot Cake Scones mit frisch geraspelten Möhren, knackigen Walnusskernen und weißer Schokolade gebacken. Bestrichen mit einem cremigen Frischkäse-Frosting und frisch zum Osterbrunch serviert!
Zum Rezept: Carrot Cake Scones mit Frischkäse-Frosting
Carrot Cake Pancakes
Passend zum Frühling und Ostern serviere ich euch heute köööstliche Carrot Cake Pancakes. Klassischer Möhrenkuchen verpackt in fluffig-weiche Buttermilch-Pancakes mit Frischkäse-Topping und knackigen Walnüssen.
Zum Rezept: Carrot Cake Pancakes
Schnelle Quark-Brötchen
Gerade wenn es etwas stressiger wird, man noch viel vorbereiten muss und die Gäste fast schon vor der Tür stehen, bleibt für Hefeteig oft nicht genug Zeit. Deswegen habe ich mich für blitzschnelle Quark-Brötchen aus Quark-Öl-Teig entschieden. Die sehen nicht nur wie Osterhäschen aus (ok, das war eher Zufall) sondern sind wirklich unfassbar simpel hergestellt und machen sich prima auf dem Buffet.
Zum Rezept: Schnelle Quark-Brötchen
Mini-Pavlovas mit Lemon Curd und Blutorangen
Nicht nur, dass meine Mini-Pavlovas mit der Lemon Curd-Füllung wie Spiegeleier aussehen. Es handelt sich bei der Kombination auch um die bestmögliche Verwendung von Eiern und vom Eiweiß vom Eierlikör-Rezept. Das Eigelb landet im Eierlikör, das Eiweiß wird aufgeschlagen und zu Pavlovas verarbeitet. Und ins Lemon Curd kommen praktischerweise ganze Eier. So bleiben keine Reste.
Zum Rezept: Mini-Pavlovas mit Lemon Curd und Blutorangen
Herzhafte Kartoffel-Waffeln mit Spiegelei und Bärlauch-Feta-Dip
Knusprige herzhafte Kartoffel-Waffeln mit frisch geraspelten Kartoffeln zum Osterfrühstück. Serviert mit Spiegelei und Bärlauch-Feta-Dip mit Schmand. Eine leckere Rezeptidee für den Brunch – nicht nur an Ostern!
Zum Rezept: Herzhafte Kartoffel-Waffeln mit Spiegelei und Bärlauch-Feta-Dip
Pastel de Nata Tarte
Kennt ihr Pastéis de Nata? Auch bekannt als Pastéis de Belém? Diese wunderbaren kleinen portugiesischen Törtchen aus einem Blätterteig mit einer Art Puddingfüllung? Zumindest dachte ich immer, dass es so einfach wäre. In Wirklichkeit ist es jedoch viel komplexer und die Zubereitung etwas aufwendiger. Doch das ist es wert. Das Ergebnis ist eine wunderbar cremige, knusprige Tarte mit einer feinen Füllung mit dezentem Zitronen- und Zimt-Aroma.
Zum Rezept: Pastel de Nata Tarte
Möhren-Orangen-Konfitüre
Nachdem sich der Winter in diesem Jahr so zäh und lange gehalten hat, wird es spätestens zu Ostern Zeit für etwas frisches, fruchtiges. Und was passt da besser als eine knallorange Konfitüre? Die einerseits süß, andererseits aber auch säuerlich ist? Und wirklich unheimlich simpel zuzubereiten ist! Man benötigt für dieses Rezept lediglich die exakt gleiche Menge an frisch geraspelten Möhren, filetierten Orangen, frisch gepresstem Orangensaft und Gelierzucker 3:1 oder 2:1, je nachdem wie süß ihr es mögt. Heraus kommt eine wunderbare frühlingsfrische Möhren-Orangen-Konfitüre. Leicht stückig, fruchtig-süß, aber auch fein-herb und leicht säuerlich.
Zum Rezept: Möhren-Orangen-Konfitüre
Herzhafter Käsekuchen mit gerösteten Trauben
Klassischer Käsekuchen war gestern! Heute gibt es zum Osterbrunch eine herzhafte Cheesecake-Variante: 5-Käse-Cheesecake mit gerösteten Trauben als Topping. Die perfekte Kombination aus herzhaft und süß und perfekt als Alternative oder Ergänzung zu süßem Frühstück und Brunch.
Zum Rezept: Herzhafter Käsekuchen mit gerösteten Trauben
Weiße Schokoladensalami
Vielleicht kennt ihr Schokoladensalami in der dunklen Variante mit Keksen. Sie erinnert dann an einen kalten Hund (oder je nach Region auch: Kalte Schnauze) bzw. Kekskuchen. Tatsächlich bringe ich das aber eher mit Weihnachten in Verbindung und habe mir zu Ostern eine fruchtigere und schönere Alternative gewünscht. Also gibt es nun eine weiße Schokoladensalami aus guter weißer Schokolade, gefüllt mit Trockenfrüchten und Nüssen.
Zum Rezept: Weiße Schokoladensalami
Süße Kokos-Marshmallows als Schäfchen
Meine DIY-Idee für das Osterfest: Blitzschnelle Kokos-Marshmallows einfach selber machen. Hier in Form von süßen Marshmallow-Kokos-Schäfchen.
Zum Rezept: Süße Kokos-Marshmallows als Schäfchen
Grundrezept für Hefegebäck für Hefezopf, Brioche & Co.
Hefegebäck zum Beispiel in Form von Hefezopf, Brioche, Stuten oder Hefebrötchen wie Einback und Rosinenbrötchen sind ein echter Klassiker und beim Frühstück nicht wegzudenken. Hier verrate ich mein super einfaches Grundrezept für wunderbar weiches und leckeres Hefegebäck und verrate zwei Möglichkeiten den Hefeteig zu formen. Einmal als eine Art Brioche im Muffinblech und zusätzlich als kleiner Hefezopf.
Zum Rezept: Grundrezept für Hefegebäck
Noch mehr tolle Rezeptideen für Ostern
Bei meinen lieben Bloggerfreundinnen Simone und Bine findet ihr weitere Best of-Sammlungen mit Rezepten zu Ostern:
Best of Ostern – meine 20 besten Osterrezepte auf einen Blick von Simone vom Blog S-Küche
Best of Ostern – 9 Rezepte für die Festtage von Bine vom Blog was eigenes
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