Süß

Foodblogger-Osterbrunch | Getränke | Eierlikör und Eierlikör-Maracuja-Cocktail

Hereinspaziert, hereinspaziert und herzlich Willkommen zum Foodblogger-Osterbrunch 2018! In den vergangenen Wochen war ich viel unterwegs und hab nebenbei diese Woche vorbereitet. Es ist nämlich dringend mal wieder Zeit für ein Blogevent und nach unserer großartigen Weihnachtswoche folgt nun: die Osterwoche! 7 Tage lang bekommt ihr jeden Tag eine neue Rezeptidee zum Thema Osterbrunch. Heute geht es los und wir beginnen mit einem Gläschen Eierlikör oder direkt einem meiner Lieblingsdrinks aus selbst gemachtem Eierlikör mit Maracuja-Saft. Köstlich!

Der Foodblogger-Osterbrunch 2018 Banner

Der Foodblogger-Osterbrunch 2018

Getränke ist nämlich das erste Thema unserer diesjährigen Foodblogger-Osterbrunch-Woche. Und natürlich bin ich nicht alleine. Insgesamt 7 Blogger liefern euch jeden Tag 7 unterschiedliche Rezepte zu einem Thema, so dass ihr am Ende der Woche sage und schreibe 49 Rezeptideen habt, die ihr alle noch bequem bis Ostern umsetzen könnt. Jeden Tag verlinke ich euch die Rezepte von meinen Mitstreitern Nadine von Möhreneck (die auch wieder für die wunderbare grafische Umsetzung verantwortlich ist), Steph von Kleiner Kuriositätenladen, Marsha von Eine Prise Lecker, Janke von Jankes*Soulfood, Simone von S-Küche und Jeanette von Cuisine Violette.

Und so sieht unsere Woche in Gängen aus:

Montag: Getränke
Dienstag: Brot & Brötchen
Mittwoch: Brotaufstrich
Donnerstag: Überraschungsrezept
Freitag: Dessert
Samstag: Kuchen & Torten
Sonntag: Geschenk aus der Küche

Nach und nach verlinke ich euch meine Rezepte in der Liste, damit ihr bequem zwischen den Rezepten hin und her springen könnt. Ich bin jetzt schon ganz begeistert von meinen Gerichten und hoffe sehr, dass sie euch auch gefallen!

Der Foodblogger-Osterbrunch – meine Rezepte

Montag

Getränk | Eierlikör und Eierlikör-Maracuja-Cocktail

Dienstag

Brot & Brötchen | Schnelle Quark-Brötchen

Mittwoch

Aufstrich | Möhren-Orangen-Konfitüre

Donnerstag

Überraschungsrezept | Herzhafter Dutch Baby Pancake

Freitag

Dessert | Mini-Pavlovas mit Lemon Curd und Blutorangen

Samstag

Kuchen & Torten | Pastel de Nata Tarte

Sonntag

Geschenke aus der Küche | Weiße Schokoladensalami mit Trockenfrüchten und Nüssen

Rezept für selbst gemachten Eierlikör (mit und ohne Thermomix) | Foodblogger-Osterbrunch | moeyskitchen.com

Selbst gemachter Eierlikör

Angefangen habe ich – als kleinen Einstieg in die Osterwoche – mit einem selbst gemachten Eierlikör. Habe ich tatsächlich noch nie gemacht, ist aber (dank Thermomix!) kinderleicht. Und auch ohne Küchenmaschine bekommt man das hin. Ich schreibe deswegen beide Zubereitungsmethoden auf, mit und ohne Thermomix.

Und weil man auf einem Bein ja nicht stehen kann, gibt es direkt noch den Rezeptvorschlag für den selbst gemachten Eierlikör: Eierlikör-Maracuja-Cocktail! Klingt vielleicht komisch, schmeckt aber unfassbar toll nach Sommer, Fruchteis am Stiel und Exotik. Meine lieben Jungs haben das ganze schon vor einiger Zeit als Eggnog Summer Splash verbloggt und ich trinke es seitdem unfassbar gerne. Und selbst gemacht ist natürlich auch noch mal was anderes!

Eierlikör kann man sowohl mit weißem Rum als auch mit Wodka, Doppelkorn oder sogar Likör43 zubereiten. Ich habe mich für einen Brugal Blanco Supremo Rum (Amazon-Werbelink*) entschieden. Die Grundlage sollte nicht zu billig sein, aber eben auch nicht zu hochwertig und mit zu starkem Eigengeschmack. Der Hauptgeschmack kommt durch die wirklich sehr sehr frischen Bio-Eier und das Mark einer Bourbon-Vanilleschote (Amazon-Werbelink*). Ich verwende in diesem Fall nur das Eigelb – aus dem Eiweiß kann man prima was backen. Das seht ihr auch direkt bei meinem Dessert-Rezept am Freitag.

Rezept für selbst gemachten Eierlikör (mit und ohne Thermomix) | Foodblogger-Osterbrunch | moeyskitchen.com

Eierlikör aus dem Thermomix

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Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 5 sehr frische Bio-Eigelb (Größe M)
  • 250 g Sahne
  • 175 g weißer Rum
  • Mark von 1 Vanilleschote

Zubereitung

1

Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Nach unten schieben.

2

Eigelb, Sahne, weißen Rum und Vanillemark dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 5 vermischen. 15 Minuten / 70 °C / Stufe 3 verrühren.

3

Sofort in eine heiß ausgespülte Flasche füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.

Hinweise

Die Menge reicht für etwa 500 ml. Sollte die Flüssigkeit wegen zu großer Hitze doch mal gerinnen, einfach 20 Minuten ohne Temperatur auf Stufe 3 weitermixen, bis die Masse runtergekühlt ist und sich wieder verbunden hat.

Eierlikör ohne Thermomix

für etwa 500 ml

Zutaten:

150 g Puderzucker
Mark von 1 Vanilleschote
5 sehr frische Bio-Eigelb (Größe M)
250 g Sahne
175 g weißer Rum

Zubereitung:

Puderzucker, Vanillemark und Eigelb mit einem Handrührgerät über dem warmem (keinesfalls kochendem) Wasserbad etwa 10 Minuten cremig aufschlagen.
Sahne hinzufügen und noch 2 Minuten untermixen, bis sich alles gut verbunden hat. Nicht zu lange rühren, damit die Sahne nicht flockt und die Masse gerinnt. Zuletzt den Rum hinzufügen und alles noch mal kurz cremig aufschlagen.
In eine heiß ausgespülte Flasche füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.

Rezept für selbst gemachten Eierlikör (mit und ohne Thermomix) | Foodblogger-Osterbrunch | moeyskitchen.com

Eierlikör-Maracuja-Cocktail

für 1 Lonkdrinkglas

Zutaten:

Eiswürfel oder Crushed Ice
4 cl Eierlikör
8 cl Maracuja-Saft

Zubereitung:

Das Glas mit Eis füllen. Erst den Eierlikör, dann den Maracuja-Saft hinzufügen. Mit einem Strohhalm umrühren und sofort servieren.

Rezept für selbst gemachten Eierlikör (mit und ohne Thermomix) | Foodblogger-Osterbrunch | moeyskitchen.com

Weitere Getränke-Ideen zum Foodblogger-Osterbrunch

Rote-Bete-Apfel-Smoothie von Möhreneck

Pink Grapefruit Bubble Mimosa von Kleiner Kuriositätenladen

Frischer und fruchtiger ACE-Smoothie von Eine Prise Lecker

Roger-Rabbit-Smoothie von Jankes*Soulfood

Triple Orange Gin & Tonic von S-Küche

Blutorangen-Buttermilch-Shake von Cuisine Violette

Foodblogger-Osterbrunch – alle Rezepte bequem zum Download!

Nadine war wieder fleißig für uns: Alle 49 Rezepte aus der Foodblogger-Osterbrunch-Woche könnt ihr euch jetzt kostenlos und zur privaten Verwendung als PDF herunterladen!

Foodblogger-Osterbrunch 2018 – Das Kochbuch

 

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2 Kommentare

  • Antworten
    Steph
    12. März 2018 um 21:47

    Im ersten Moment hab ich gedacht „Hmm, komische Kombination“, aber mittlerweile glaube ich, dass das sogar richtig lecker ist! Ich hab auch gerade Eierlikör zubereitet – das muss also probiert werden 😀

    • Antworten
      Maja
      13. März 2018 um 21:03

      Hihi, die anfängliche Skepsis kann ich bestens nachvollziehen! Aber es lohnt sich, das ganze mal zu probieren. Gerade, weil es auch nicht zu süß ist!

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