Hummus Bowl mit knusprigem Halloumi und gerösteten Kichererbsen

Super einfach zubereitet, lecker, schnell und gesund – das ist meine wunderbare Hummus Bowl! Mit selbst gemachtem Hummus, knusprig gebratenem Halloumi, gerösteten Kichererbsen und viel frischem Gemüse. Lässt sich super vorbereiten und ist der perfekte Lunch im Home Office oder ein leichtes und flottes Abendessen unter der Woche.

Der Frühling ist endlich da! Für mich bedeutet das unweigerlich: weg mit den Suppen und Eintöpfen und her mit den Salaten und leichten Gerichten. Egal, wenn es draußen nur 5 Grad sind! Geht es euch auch so? Dazu ist immer noch Homeoffice angesagt, ich sitze den ganzen Tag am Schreibtisch und vielen von euch geht es sicher auch so. Habt ihr denn noch Lust zu kochen? Oder habt ihr langsam genug davon? Ich sehne mich auch ehrlich gesagt nach all den tollen Restaurants, mich einfach mal wieder vor Ort bekochen zu lassen, ohne Abwasch, ohne Aufwand.

Fix auf dem Tisch – Leckere Bowls

Das Thema Snackification wird immer stärker. Weniger kochen, mehr einfache und schnelle Gerichte auf den Tisch bringen. Deswegen haben wir uns in der heutigen Fix auf dem Tisch-Runde für das Thema Bowls entschieden! Bowls war oder ist ein absolutes Trendthema. Von Buddha Bowls bis Poké Bowl, alles was frisch und leicht und möglichst gesund in einer Schüssel serviert wird, passt hier. Und wenn man sich meinen Blog so anguckt – meine meisten Rezepte serviere ich einfach in Bowls. Deswegen ist das genau mein Thema! Ihr findet bei mir auch unter anderem Rezepte für Vegane Bowl: Ofengeröstete Möhren mit Brokkoli, Tofu und Soja-Ingwer-Sesam-Sauce oder Pasta Niçoise Bowl. Die Rezepte der anderen Blogger verlinke ich euch direkt nach meinem Rezept.

Hummus Bowl – ihr bestimmt den Aufwand!

Für die allgemeine Kochunlust bringe ich heute ein wirklich einfaches Rezept mit. Ihr habt die Wahl, wie einfach oder kompliziert ihr es euch machen wollt. Je nachdem wie ihr Zeit und Lust zur Zubereitung habt. Grundlage meiner Hummus Bowl ist natürlich Hummus. Ich verrate euch mein Rezept, wie ihr Hummus ganz einfach, unkompliziert und schnell selber machen könnt. Ein Grundrezept für Hummus quasi. Ich mache es mir einfach, verwende Kichererbsen aus dem Glas und schäle sie nicht extra. Dadurch wird mein Hummus etwas festern und nicht ganz glatt, aber für die Bowl ist das perfekt so! Aber ganz ehrlich, wenn ihr keine Lust habt, kauf einfach euren Lieblings-Hummus. Es gibt so viele leckere und gute Sorten. Convenience finde ich da an der Stelle nicht schlimm.

In meine Hummus Bowl kommen Unmengen an frischem Gemüse. Das könnt ihr einfach und unkompliziert vorbereiten. Schon morgens oder am Vorabend, je nachdem wie es eure Zeit zulässt. Außerdem röste ich hier noch zusätzlich Kichererbsen für meine Bowl. Aufgrund der kleinen Menge mache ich das aber nicht im Ofen, sondern in der Pfanne. Das dauert nur 5 Minuten! Aber selbst diesen Schritt könnt ihr euch sparen. Die Hummus Bowl schmeckt auch mit Kichererbsen direkt aus der Dose. Dann fehlt nur ein bisschen Knusper.

Bis hier hin ist meine Hummus Bowl im Grundrezept vegan, ich ergänze sie aber noch mit Halloumi. Ich liebe den quietschenden Käse einfach sehr. Egal ob vom Grill oder aus der Pfanne, er muss knusprig und heiß sein. Bratet den Käse deswegen erst im letzten Schritt. Und wenn er euch zu quietschig ist, könnt ihr alternativ auch einfach etwas Feta über die Hummus Bowl streuen.

Rezept für Hummus Bowl mit knusprigem Halloumi und gerösteten Kichererbsen

für 2 Bowls

Zutaten:

2 Gläser oder Dosen Kichererbsen (jeweils ca. 220 g Abtropfgewicht)
Saft von 1/2-1 Zitrone, je nach Geschmack
2 EL Tahin (Sesammus)
1 Knoblauchzehe
2 Eiswürfel
1 Handvoll frischer Babyspinat
1 kleine rote Zwiebel
1/2 kleine Salatgurke oder 1 Minigurke
100 g Cocktailtomaten
1/4 TL Harissa-Gewürz
2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
1 Stück Halloumi, ca. 250 g
einige Stiele glatte Petersilie
extra natives Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Kichererbsen in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen. Etwa 100 g abnehmen, den Rest in einen Standmixer, den Thermomix oder einen Food Processor geben.

Zuerst das Hummus zubereiten. Dafür Zitronensaft, Tahin, geschälte Knoblauchzehe und Eiswürfel mit in den Mixer geben und alles mit Salz würzen. Im Mixer entweder in kurzen Intervallen oder auf mittlerer Stufe zu einem glatten Hummus vermixen. Ggf. zwischendurch von den Seitenwänden nach unten schieben und erneut mixen.

Hummus auf zwei Bowls aufteilen und jeweils den Boden der Bowl zur Hälfte damit bedecken. Mit einem Esslöffel eine leichte Mulde formen.

Als nächstes das Gemüse vorbereiten: Spinat waschen und trocken schleudern. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden oder hobeln. Gurke waschen, aber nicht schälen und ebenfalls in feine Scheiben hobeln. Cocktailtomaten halbieren.

Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und die übrigen Kichererbsen direkt hineingeben. Rundherum etwa 5 Minuten gut anrösten, bis sie leicht bräunen und ein bisschen knusprig werden. Diesen Schritt kann man auch im Ofen machen und die Kichererbsen auf einem Blech etwa 20 Minuten bei 220 °C Ober- und Unterhitze trocken rösten. Ich finde es in der Pfanne aber passender, weil es schneller geht und ich darin ohnehin noch den Halloumi brate. Außerdem möchte ich die Kichererbsen für meine Bowl nicht super knusprig, sondern noch etwas weich haben. Das finde ich hier passender.

Kichererbsen nach dem Rösten in der Pfanne in eine Schüssel umfüllen, mit Salz, Harissa-Gewürz und Kreuzkümmel würzen. Gut vermischen.

Spinat, Zwiebelringe, Gurkenscheiben, Tomaten und Kichererbsen in der Bowl und auf dem Hummus anrichten.

Zuletzt etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den Halloumi in 8 Scheiben schneiden und in der heißen Pfanne von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten goldbraun braten. Halloumi-Scheiben auf die Bowls verteilen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Über die Hummus Bowls streuen.

Die Hummus Bowls mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit weiterem Zitronensaft beträufeln und zusätzlich jeweils 1-2 EL Olivenöl darüber gießen. Sofort servieren.

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