Cremige Lemon Ricotta Gnocchi mit Zucchini, jungen Erbsen, frischer Minze und einem Crunch aus gerösteten Pistazien. Eine helle, sommerlich-leichte Sauce ohne Sahne, in nur einer Pfanne zubereitet und in…
Juli Rezepte heißt für mich vor allem eins: Der Kühlschrank wird schnell voll und bunt. Zucchini stapeln sich, die ersten Kirschen sind reif, Beeren gibt es an jeder Ecke…
Eine Backkartoffel aus dem Airfryer, außen mit knuspriger Schale, innen butterweich und fluffig: Das ist die Basis für meine Kumpir-Variante nach türkischem Vorbild. Dazu kommen ein cremiger Möhren-Joghurt, frischer…
Grüner Spargel, hauchdünn gehobelt, mit cremigem Burrata, gerösteten Pistazien, ein paar Radieschen und Rucola serviert. Das ergibt einen frischen, knackigen Spargelsalat mit Zitronen-Dressing, der in 20 Minuten auf dem…
Spargel Tonnato ist mein absolutes Highlight der Spargelsaison: zart gegarter weißer Spargel auf einer cremigen Tonnatosauce, die ich aus selbst hochgezogener Mayo zubereite und mit Thunfisch, Sardellen und Kapern…
Spargel Cordon Bleu mit grünem Spargel, würzigem Gruyère und gelingsicherer Stabmixer-Hollandaise. Außen richtig schön knusprig, innen geschmolzener Käse, dazu Salzkartoffeln mit Petersilie. Mein Frühlings-Hauptgericht aus dem Airfryer in 35…
Saftige, fudgy Macadamia Brownies mit weißer Schokolade, glänzendem Crinkle-Top und knusprigem Macadamia-Crunch. Dieses Rezept backe ich seit 2012, habe es über Jahre Stück für Stück verfeinert und so abgestimmt,…
