An einem schönen Oktober-Wochenende erkunden wir die Dutch Cuisine Route „Salz, Süße, Seligkeit: Westbrabant“ in der niederländischen Region Brabant. Vor kurzem habe ich euch schon zum ersten Trip nach Breda und Tilburg mitgenommen. Heute führt uns der Weg nach ’s-Hertogenbosch, auch Den Bosch genannt. Die Stadt liegt in der Region Nord-Brabant und geografisch gesehen im Süden der Niederlande. Weitere Stationen an diesem Wochenende werden die Städte Helmond und Veghel sein. Herzlich Willkommen zum zweiten kulinarischen Reisebericht für die Region Brabant!

Wie beim letzten Mal, sind wir auch bei dieser Reise mit dem Fahrrad unterwegs. In den Niederlanden bietet sich einfach kein anderes Fortbewegungsmittel besser an. Die Landschaft ist meist flach, die Radwege fantastisch ausgebaut und in den Städten selbst liegt alles dicht beieinander. So dass man meist nicht länger als 15 Minuten am Stück fährt, um zum nächsten Punkt zu kommen Also schwingen wir uns auch diesmal wieder aufs Rad und erkunden die Region.

Bossche Bol bei De Groot in ’s-Hertogenbosch

Kein Start in „Den Bosch“, ohne einen echten Bossche bol bei der Bäckerei De Groot. Hier in der Nähe des Bahnhofs stehen die Leute schon Schlange. Was es hier gibt? Eine Art riesigen Windbeutel in Berliner-Größe, der komplett mit Sahne gefüllt und dann noch mit Schokolade überzogen wird…

Zur Website | Banketbakkerij Jan de Groot® | Stationsweg 24 | 5211 TW ’s-Hertogenbosch | Niederlande

Im Keramikatelier Cor Unum

Danach müssen wir erst mal kräftig in die Pedale treten. Da es diesmal auch nicht nur um Essen gehen soll, stoppen wir als nächstes bei Cor Unnum. Hier befindet sich Show- und Verkaufsraum und Produktionsstätte einer Designer-Keramik-Werkstatt. Internationale Designer und Künstler gestalten und produzieren hier nicht nur Vasen und Deko, sondern vor allem auch wunderbares Geschirr. Auch Köche wie Sergio Herman, Edwin Katz und Jonnie Boer haben hier eigene Kollektionen, die auf ihre Bedürfnisse abgestimmt wurden.

Und doch sind die Produkte durchaus erschwinglich, so dass ich natürlich zugreifen muss. Wann kommt man schon mal in den Genuss von solchen Stücken, die eben nicht im typischen Geschäft nebenan gekauft werden können oder zu großen Produzenten gehören?

Zur Website | Direkt zum Geschirr im Online-Shop | Cor Unum | Vughterstraat 270 | 5211 GR ‘s-Hertogenbosch | Niederlande

Tramkade – von der Tierfutterfabrik zum urbanen Hotspot

Raus geht es ins ehemalige Industriegebiet Tramkade. Anne vom Boon Food Lab, das aus Resten von lokalen Bauernhöfen leckere Snacks zubereitet, führt uns hier herum. Neben den Bossche Brouwers, einer angesagten kleinen Brauerei mit Event Location, haben sich hier unter anderem noch der Kafferöster Da Silva und das Restaurant Van Aken angesiedelt. Gerade am Wochenende ist hier in dieser urbanen Gegend richtig was los.

Zur Website | Tramkade | Tramkade 20-28 | 5211 VB ’s-Hertogenbosch | Niederlande

Mittagessen bei Pollevie – High Wine, Lunch & Dinner

Schon ist auch wieder Zeit fürs Mittagessen und wir radeln ins Restaurant Pollevie. Ohne ein rein vegetarisches Restaurant zu sein, kann man hier wunderbar vegetarisch essen. Das Restaurant wurde 2017 schon als bestes vegetarisches Restaurant ausgezeichnet und hat es in diesem Jahr in die Top 100 vegetarischen Restaurants weltweit geschafft. Das kommt nicht von ungefähr, so werden hier Tempeh und Kefir selbst hergestellt. Weitere Spezialitäten des Hauses sind eine fermentierte Cashew Creme und das hauseigene Kimchi. Wir genießen vegetarische Ceviche mit hauchdünn aufgeschnitten Pilzen und Gemüse und weitere regionale Spezialitäten.

Zur Website | Restaurant Pollevie | Hofvijver 2b | 5223 MC ’s-Hertogenbosch | Niederlande

Die City von Den Bosch und die Beste Brabantse Borrelplank im Côte

Zu Fuß erkunden wir die Innenstadt von ’s-Hertogenbosch, besuchen die Coffeebar Drab, den Antiquitätenladen La Folie (den ich natürlich nicht ohne ein bisschen Silberbesteck verlassen kann) und genießen das gute Wetter. Und wir werfen einen kurzen Blick ins Restaurant Yalla Yalla. Hier arbeiten Geflüchtete als Köche und servieren klassische syrische und lybische Gerichte. Das funktioniert so gut, dass nebenan auch bereits ein kleiner Imbiss eröffnet hat, in dem Falafel und andere Kleinigkeiten zum Mitnehmen verkauft werden.

Im Restaurant Côte gibt es Drinks – und den nächsten Snack. Hier gibt es die „Beste Brabantse Borrelplank“. Eine Art holländische Tapas-Platte, die man sich zu einem gemeinsamen Drink mit Freunden teilen kann. Die „Borrelplank“ ist ein neues Konzept und eine super Idee für gemeinsames Snacken in der Bar. Hier finden sich neben holländischen Fritten auch typische Kroketten, Käsewürfel, aber auch Falafel, Salami, Oliven und noch mehr. So ist für jeden Geschmack etwas dabei. Für uns ist es allerdings nur die Vorspeise…

Dinner im Kasteel Maurick bei Niek van Lieverloo

Denn abends geht es für uns raus ins Kasteel Maurick. In diesem Schlösschen findet sich das À-la-carte-Restaurant Hendrik van Maurick, das es in die Top 10 der Restaurants in Brabant geschafft hat. Chefkoch Niek van Lieverloo serviert hier fantastische Fine Dining Menüs in stilvollem Ambiente. Außerdem ist das Schloss eine beliebte Hochzeits- und Tagungslocation.

Zur Website | Kasteel Maurick | Maurick 3 | 5261 NA Vught | Niederlande

Das Hotel Landgoed Huize Bergen

Sehr satt vom Tag fallen wir in die bequemen Betten im Landgoed Huize Bergen. Dieses wunderschöne Hotel bietet vom altehrwürdigen Hauptgebäude bis hin zum modernen Designeranbau für jeden Geschmack etwas. Im Haupthaus „de Villa“ befinden sich die Bar mit Kaminbereich, das Restaurant mit einer ganz tollen eigenen Karte und der Frühstücksbereich. Etwas entfernt vom Haupthaus befindet sich das Gebäude „de Botanica“ mit seinen modernen Zimmer. Wir dürfen in einer modernen Junior Suite übernachten, die als Maisonette-Zimmer angelegt ist. Einen Aufenthalt hier kann ich wärmstens empfehlen. Weitere Einblicke bekommt ihr in meinem Instagram Story Highlight #VisitBrabant.

Zur Website | Landgoed Huize Bergen | Glorieuxlaan 1 | 5261 SG Vught | Niederlande

CHV Noordkade in Veghel – die Geschmacksfabrik

Am nächsten Tag geht es weiter in Richtung Veghel. Hier im CHV Noordkade befinden wir uns wieder in einem Industriegebiet auf dem Gelände einer ehemaligen Tierfutterfabrik. In der so genannten „Proeffabriek“, also quasi Geschmacksfabrik, finden sich neben einem Supermarkt auch noch die Kaffeerösterei Noord Coffee Roasters, ein Fritten-Restaurant (mit den angeblich besten Fritten in Brabant!), ein Weinladen, ein Craft Beer Store, ein Küchenzubehörgeschäft und weitere kleine Geschäfte. Im Zentrum befindet sich das Restaurant DIS. Vom Frühstück über den Lunch bis zum Abend kann man hier den ganzen Tag sitzen und kleine Speisen genießen. Die Atmosphäre ist hell und einladend und ich könnte hier problemlos einen Tag verbringen, ohne mich zu langweilen.

Doch es geht noch weiter, das Gelände ist gigantisch. Neben großen Hallen, die für Messen und Veranstaltungen genutzt werden, gibt es weitere Cafés und Bars, Restaurants, einen Escape Room, ein Museum und ein Theater. Insgesamt ein tolles Beispiel, wie man mitten im Industriegebiet auf einem verlassenen Gelände einen Ort für Kunst, Kultur und Essen schaffen kann.

Zur Website | Cultuur Haven Veghel | Verlengde Noordkade 10-12 | 5462 EH Veghel | Niederlande

Restaurant De Rozario in Helmond

Wir beenden unsere Tour an diesem Wochenende mit einem echten Highlight. Jermain de Rozario hat sich mit seiner indonesischen Küche einen Michelin-Stern erkocht und empfängt uns in seinem Restaurant De Rozario in Helmond.

Obwohl er erst mit Mitte 20 ernsthaft angefangen hat zu kochen, lernt Jermain im 2-Sterne-Restaurant De Lindehof, bevor er sich 2016 mit seinem Restaurant selbstständig macht. Schon in diesem Jahr wird er im Michelin Guide erwähnt, 2018 schließlich bekommt er seinen ersten Stern.

Das komplette Menü besticht durch eine unglaubliche Leichtigkeit und dabei so viel Raffinesse. Von der Art der Präsentation über das handgefertigte Geschirr bis hin zu den asiatischen Aromen, die sich in jedem Gang wiederfinden. Mein absolutes Highlight ist das Rendang Curry mit Mango Sorbet und Enoki Pilzen. Die Mischung der Texturen, Aromen und Temperaturen ist der Wahnsinn, dazu die Geschmacksvielfalt der asiatischen Gewürze. Ein absolutes Highlight zum Abschluss unserer Reise, hier in Nord-Brabant.

Zur Website | De Rozario | Steenweg 8 | 5707 CG Helmond | Niederlande

Weitere Infos und Eindrücke rund um die kulinarische Reise nach Brabant und in die Niederlande

Den ganzen Bericht findet ihr auch in Bild und Ton mit Videos in meinen Instagram Story Highlights: moeyskitchen #VisitBrabant Story Highlight

Den ersten Teil meiner Reise in die Städte Breda und Tilburg findet ihr hier: Tilburg und Breda – Brabant im Süden der Niederlande kulinarisch entdecken #visitbrabant

Ich war natürlich auch nicht alleine unterwegs in der Region Brabant und so findet ihr weitere tolle Eindrücke in Deutsch, Niederländisch und Französisch in den folgenden Blogs:

Myra Madeleine: TIP VOOR EEN BRABANTSE TRIP: DEN BOSCH (Niederländisch)
Mijzonder Plekje: Stedentrip: combineer Den Bosch, Helmond & Veghel (Niederländisch)
Au gout d’Emma: Visite gourmande de Den Bosch et Helmond – #Brabantcelebratesfood (Französisch)

Ganz herzlichen Dank an Myra und den Tourismusverband Visit Brabant für die Einladung zu dieser Reise nach Brabant. Die Niederlande sind immer eine Reise wert. Und neben den Küstenregionen oder den grenznahen Städten, bietet sich eine kulinarische Reise in die Region Brabant absolut an!