Ein wirklich schnelles und ganz einfaches Dessert für die Weihnachtszeit: Dieses Spekulatius-Dessert mit Orange und Tonkabohne wird aus knusprigem Gewürzspekulatius, frischen Orangenfilets und einer köstlichen Mascarpone-Tonkabohnen-Creme geschichtet – mit wenigen Zutaten zubereitet und ideal für jeden Adventssonntag oder die Feiertage!

Auch ich als Grinch kann es nicht mehr leugnen: Die Weihnachtszeit ist da, wir befinden uns schon mitten im Advent und damit steigt auch bei mir so langsam aber sicher die Lust auf festliche Leckereien. Doch wir alle wissen: Geschenke kaufen, Weihnachtsplätzchen backen, Weihnachtsmarktbesuche und Adventsfeiern fressen Zeit und der Dezember ist immer schon stressig genug. Ich hab also vollstes Verständnis dafür, wenn keine Zeit und keine Lust für aufwendige und opulente Nachspeisen für die Weihnachtszeit mehr bleibt. Und wenn ihr euch jetzt angesprochen fühlt: Genau dafür ist dieses Spekulatius-Dessert mit Orange und Tonkabohne gemacht! Es ist schnell zubereitet, unglaublich lecker und bringt mit wenigen Zutaten weihnachtliche Gemütlichkeit auf den Tisch. Egal ob als Nachtisch am Adventssonntag oder Teil des Weihnachtsmenüs – probiert es unbedingt aus!

Warum ihr mein Spekulatius-Dessert ausprobieren solltet

Dieses simple Dessert vereint einfach alles, was ich an der Weihnachtszeit liebe (auch wenn ich sonst nicht so der Weihnachts-Fan bin): knusprigen Spekulatius, saftige Orangen und eine herrlich cremige Mascarpone-Schicht mit einem Hauch von Tonkabohne. Das Beste daran? Es sieht nicht nur echt hübsch aus, wenn es so im Glas serviert wird, sondern ist auch total einfach und unkompliziert zuzubereiten. Ein wirklich in nur 20 Minuten zubereitetes Schichtdessert, das sich problemlos vervielfachen lässt.

• Wenig Aufwand: Das Rezept kommt mit nur wenigen Zutaten aus und lässt sich schnell und vor allem unkompliziert zubereiten.
• Lässt sich vorbereiten: Perfekt für die Feiertage – einfach am Vortag vorbereiten, über Nacht kalt stellen und dann ohne weiteren Aufwand servieren.
• Ein echter Hingucker: Durch das Schichten in Gläsern wie bei einem Trifle wird aus einem einfachen Dessert etwas Besonderes.

Diese Zutaten braucht ihr für das Spekulatius-Dessert mit Orange und Tonkabohne

Die Basis dieses Desserts bilden (wie der Name schon sagt) Spekulatius und Orangen – beides einfach Klassiker der Weihnachtszeit. Dazu kommt eine fantastische Mascarpone-Creme, die mit Tonkabohne verfeinert wird. Falls du keine Tonkabohne hast, magst oder findest, kannst du alternativ Vanille verwenden. Damit wird es auch köstlich!

• Gewürzspekulatius für die Würze und knusprige Textur
• Frische Orangen für eine fruchtige Note und ein wenig Säure
• Mascarpone, kombiniert mit Sahne, für die Cremigkeit
• Ein Hauch Tonkabohne für das besondere Aroma – lässt sich sonst gut durch Vanille ersetzen

Mögliche Variationen und Abwandlungen für das Spekulatius-Dessert

Mein Spekulatius-Dessert lässt sich ganz einfach an verschiedene Vorlieben oder Ernährungsweisen anpassen. Für eine vegane Variante zum Beispiel könnt ihr Mascarpone und Sahne einfach durch pflanzliche Alternativen wie aufschlagbare Sojacreme, Hafersahne oder Kokosjoghurt ersetzen. Die Tonkabohne könnt ihr durch Vanille oder Zimt austauschen, um ein ähnliches Aroma zu erhalten. Auch die Früchte lassen sich problemlos tauschen: Statt Orangen könnt ihr Mandarinen bzw. Clementinen, Grapefruit, Blutorangen oder sogar Pomelo verwenden. Auch Granatapfelkerne oder Kaki passen hervorragend. Möchtet ihr es etwas edler haben und Alkohol für ein Dessert mit Schuss verwenden, wenn keine Kinder mitessen, könnt ihr den Orangensaft einfach mit einem Schluck Orangenlikör oder auch Amaretto verfeinern. Für eine alkoholfreie Variante bleibt es ganz einfach bei dem frischem Orangensaft, der ohnehin zum Einsatz kommt. Egal wie ihr mein Rezept nach eurem eigenen Geschmack anpasst, das Grundrezept bleibt immer schnell und einfach – und damit einfach perfekt für jeden Anlass!

Fragen rund um das Spekulatius-Dessert

Kann ich das Spekulatius-Dessert gut vorbereiten?

Ja, ihr könnt das Dessert auf jeden Fall problemlos am Vortag zubereiten. Das Dessert sollte ohnehin mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, besser noch über Nacht. Deswegen empfehle ich euch die Zubereitung am Vorabend, vielleicht direkt bevor ihr ins Bett geht. Aber auch am Morgen des Serviertags funktioniert es prima. Denkt dran, dass ihr im Kühlschrank Platz für die Gläser braucht und deckt die Gläser gut ab, damit die Creme nicht antrocknet und die Aromen schön erhalten bleiben. Erst durch die Zeit im Kühlschrank verbinden sich die Aromen von Spekulatius, Orange und Mascarpone nämlich noch besser. Versucht deswegen nicht, die Wartezeit zu verkürzen, sondern nutzt wirklich lieber den Vorabend.

Kann ich etwas anderes als Spekulatius verwenden?

Ich meine, es heißt zwar Spekulatius-Dessert, aber ehrlicherweise könnt ihr natürlich auch was anderes verwenden. Gerade, wenn ihr etwas geöffnet dahabt, was ihr verbrauchen wollt. Lebkuchen oder andere würzige Weihnachtskekse wie Zimtsterne und andere Plätzchen ohne Füllung oder zu viel Deko eignen sich ebenfalls hervorragend. Die Nachspeise bekommt dadurch dann eine etwas andere, aber trotzdem genauso weihnachtliche Note. Wichtig ist nur, dass die Kekse zerkleinert krümelig genug sind, um sie gut zu schichten, und dass sie geschmacklich mit dem Orangensaft harmonieren.

Kann ich etwas anderes als Tonkabohne verwenden?

Ich geb es zu, auch ich muss in Stimmung für Tonkabohne sein und ich verstehe jeden, der den Geschmack nicht mag. Aber auch für den Fall, wenn ihr Tonkabohne nicht extra kaufen möchtet, weil ihr noch nicht wisst, ob sie euch schmeckt oder ihr sie schlichtweg nicht in eurem Supermarkt findet, gibt es natürlich eine hevorragende Alternative. Verwendet hier einfach Vanille! Wer etwas mehr ausgeben kann und möchte, verwendet eine Vanilleschote und kratzt das Vanillemark aus. Die leere Schote kann man gut in ein Glas mit Zucker stecken und den damit noch aromatisieren. Aber auch ein Päckchen Bourbon-Vanillezucker oder ein guter Vanilleextrakt wird hier hervorragend funktionieren. Greift nur bitte nicht auf künstliches Vanillin zurück.

Was ist Spekulatiuscreme und wie kann ich sie ersetzen?

Spekulatiuscreme ist jetzt zur Weihnachtszeit eigentlich in jedem Supermarkt zu finden. Es gibt sie von der Rewe-Eigenmarke Feine Welt, von Koro aber auch von anderen Marken. Sogar bei dm findet man aktuell Gläser mit der leckeren Creme. Wer keine Spekulatiuscreme bekommt, kann auch andere passende Cremes verwenden. Keksaufstrich von Lotus Biscoff zum Beispiel. Aber auch Gebrannte Mandel-Aufstrich oder ein anderer Nussaufstrich funktioniert. Wichtig ist einfach eine cremige Textur. Wer mag, kann die Spekulatiuscreme auch aus wenigen Zutaten einfach selbst herstellen. Hier findet ihr zum Beispiel ein Rezept.

Wie serviere ich das Dessert am besten?

Für dieses Rezept empfehle ich unbedingt das Servieren in normalen schönen Trinkgläsern oder in Weckgläsern. Trinkgläser wie auf meinen Bildern sind etwas feiner, bei Weckgläsern hat man aber den Vorteil, dass man die gut und sicher verschließen kann. Entweder mit Gumringen, Glasdeckeln und Klammern oder auch mit den passenden Plastikdeckeln. Damit lässt sich der Nachtisch dann auch wunderbar transportieren, zum Beispiel wenn ihr das Spekulatius-Dessert mit zu Freunden oder der Familie nehmen möchtet. Von der Größe her bieten sich hier Gläser mit einem Fassungsvermögen von etwa 350 ml an. Auch langstielige Gläser wie Wein- oder Gin Tonic-Gläser funktionieren. Wählt lieber ein etwas größeres als zu kleines Volumen aus.

Wie lange ist das Spekulatius-Dessert haltbar?

Ich würde sagen, dass sich das Dessert im Kühlschrank etwa zwei Tage hält. Die Keksbrösel werden mit der Zeit weiter aufweichen. Das kann den Geschmack verbessern und die Aromen intensivieren, aber das Dessert bekommt dadurch auch ein anderes Mundgefühl und eine andere Konsistenz, was vielleicht nicht jeder mag. Wichtig ist immer, die Gläser gut und luftdicht abzudecken, damit die Creme frisch bleibt und keine fremden Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt.

Rezept für Spekulatius-Dessert mit Orange und Tonkabohne

Für 4 Portionen

Zutaten:

• 200 g kalte Schlagsahne
• 75 g Puderzucker, gesiebt
• 250 g Mascarpone
• 1-2 Messerspitzen geriebene Tonkabohne, nach Geschmack – alternativ Vanille
• 4 kleine unbehandelte Bio-Orangen
• 250 g Gewürz-Spekulatius oder Butter-Spekulatius + 2 Stück extra zum Garnieren
• 100 g Spekulatiuscreme (gekauft oder selbst gemacht)

Zubereitung:

1. Die gut gekühlte Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen. Jetzt löffelweise den Mascarpone unterrühren und alles zu einer festen, glatten Creme verrühren. Nicht zu lange oder zu stark vermixen, damit die Creme nicht flockig wird. Zuletzt die fein geriebene Tonkabohne unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder Lochtülle füllen und kalt stellen. Wer keinen Spritzbeutel und keine Tülle hat, nimmt einfach einen Gefrierbeutel.
2. Eine der Orangen gründlich waschen, die äußere Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die anderen drei Orangen schälen und sorgfältig filetieren. Den Saft dabei auffangen und zum restlichen Orangensaft geben.
3. Den Spekulatius im Thermomix oder in einem Blitzhacker bzw. Multizerkleinerer fein zerhacken. Wer keinen Mixer hat, kann den Spekulatius in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darübr rollen. Die Spekulatiuskrümel anschließend mit der Spekulatiuscreme und der abgeriebenen Orangenschale gut vermischen. Das geht am besten ebenfalls im Mixer oder mit einem Teigschaber in einer Rührschüssel.
4. Vier Trinkgläser oder Einmachgläser mit je etwa 350 ml Inhalt bereitstellen. Knapp 1/3 der Spekulatiusmasse auf die vier Gläser verteilen und am Boden andrücken. Jeweils mit 1 EL Orangensaft beträufeln. Knapp 1/3 der Orangenfilets auf dem Spekulatius verteilen. Ebenfalls 1/3 der Mascarpone-Creme mit einer Stern- oder Lochtülle auf den Orangenfilets verteilen. Alternativ einfach eine Ecke mit etwa 1 cm Durchmesser vom Gefrierbeutel abschneiden und die Creme da durch drücken. Zwei weitere Schichten ebenfalls genau so in die Gläser einschichten, dabei insgesamt vier Orangenfilets aufbewahren und zum Schluss als Deko auf die Creme setzen. Die restlichen beiden zusätzlichen Spekulatius-Kekse zerkrümeln und ebenfalls gleichmäßig über der Creme verteilen.
5. Die Gläser gut abdecken und mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Dann servieren.

Tipp:

Das Schichtdessert lässt sich für größere Runden problemlos vervielfachen oder aber auch in kleineren Gläsern als kleine Portion servieren.

Zum Rezept für das Spekulatius-Dessert in der Druck- und Kompaktansicht

Spekulatius-Dessert mit Orange und Tonkabohne

Ganz einfaches Rezept für die Adventszeit und für Weihnachten

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Gericht: Dessert, Trifle

Keyword: Advent, Dessert, Einfach, Nachspeise, Nachtisch, Orangen, Schichtdessert, Spekulatius, Weihnachten

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Kühlzeit (mindestens): 4 Stunden Stunden

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 200 g kalte Schlagsahne
• 75 g Puderzucker gesiebt
• 250 g Mascarpone
• 1-2 Messerspitzen geriebene Tonkabohne, nach Geschmack alternativ Vanille
• 4 kleine unbehandelte Bio-Orangen
• 250 g Gewürz-Spekulatius oder Butter-Spekulatius + 2 Stück extra zum Garnieren
• 100 g Spekulatiuscreme gekauft oder selbst gemacht

Zubereitung

• Die gut gekühlte Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen. Jetzt löffelweise den Mascarpone unterrühren und alles zu einer festen, glatten Creme verrühren. Nicht zu lange oder zu stark vermixen, damit die Creme nicht flockig wird. Zuletzt die fein geriebene Tonkabohne unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder Lochtülle füllen und kalt stellen. Wer keinen Spritzbeutel und keine Tülle hat, nimmt einfach einen Gefrierbeutel.
• Eine der Orangen gründlich waschen, die äußere Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die anderen drei Orangen schälen und sorgfältig filetieren. Den Saft dabei auffangen und zum restlichen Orangensaft geben.
• Den Spekulatius im Thermomix oder in einem Blitzhacker bzw. Multizerkleinerer fein zerhacken. Wer keinen Mixer hat, kann den Spekulatius in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darübr rollen. Die Spekulatiuskrümel anschließend mit der Spekulatiuscreme und der abgeriebenen Orangenschale gut vermischen. Das geht am besten ebenfalls im Mixer oder mit einem Teigschaber in einer Rührschüssel.
• Vier Trinkgläser oder Einmachgläser mit je etwa 350 ml Inhalt bereitstellen. Knapp 1/3 der Spekulatiusmasse auf die vier Gläser verteilen und am Boden andrücken. Jeweils mit 1 EL Orangensaft beträufeln. Knapp 1/3 der Orangenfilets auf dem Spekulatius verteilen. Ebenfalls 1/3 der Mascarpone-Creme mit einer Stern- oder Lochtülle auf den Orangenfilets verteilen. Alternativ einfach eine Ecke mit etwa 1 cm Durchmesser vom Gefrierbeutel abschneiden und die Creme da durch drücken. Zwei weitere Schichten ebenfalls genau so in die Gläser einschichten, dabei insgesamt vier Orangenfilets aufbewahren und zum Schluss als Deko auf die Creme setzen. Die restlichen beiden zusätzlichen Spekulatius-Kekse zerkrümeln und ebenfalls gleichmäßig über der Creme verteilen.
• Die Gläser gut abdecken und mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Dann servieren.

Hinweise

Das Schichtdessert lässt sich für größere Runden problemlos vervielfachen oder aber auch in kleineren Gläsern als kleine Portion servieren.

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Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachmachen! Ich wünsche euch eine wunderbare Advents- und Weihnachtszeit.