5 unwiderstehliche Zimtschnecken-Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren müsst! Von Kanelknutar über Kanelsnegle bis hin zu Soft Cinnamon Rolls. Plus ein Rezept für Zimtschneckenkuchen.
Die Weihnachtszeit steht vor der Tür, aber vielleicht geht es euch wie mir und ihr seid noch nicht bereit dafür und wollt irgendwie noch keine Weihnachtsplätzchen backen? Aber mit Apfelkuchen seid ihr auch durch und wünscht euch was Hyggeliges für den Advent? Dann sind meine Zimtschnecken-Rezepte einfach die perfekte Alternative! Durch den Zimt machen Zimtschnecken Lust auf weihnachtliche Gewürze, sind dabei aber so vielseitig, dass sie perfekt auch zum Nachmittagstee oder Kaffee passen.
Von dänischen Kanelsnegle über schwedische Zimtknoten Kanelknutar bis hin zu amerikanischen Soft Cinnamon Rolls – hier findet ihr die besten Rezepte für fluffige Zimtschnecken. Was sie alle gemeinsam haben, ist die köstliche Kombination aus Hefeteig, Butter, Zimt und Zucker. Dazu gibt es das Rezept für einen leckeren Zimtschnecken-Kuchen, der die Aromen auch perfekt vereint – ohne Gehzeit! Probiert eure Lieblingsvariante aus und macht euch einen gemütlichen Nachmittag in der kalten Jahreszeit!
Zimtschnecken-Rezepte weltweit
Zimtschnecken sind in vielen Ländern etwas ganz Besonderes. In Schweden gibt es sogar einen eigenen Tag dafür: den „Kanelbullens dag“ am 4. Oktober. An diesem Tag wird die Liebe zu den schwedischen Zimtschnecken gefeiert, die mit Kardamom und Zimt gefüllt in jeder Bäckerei zu finden sind. In Dänemark gehören die knusprigen Kanelsnegle fest zum Nachmittagskaffee, und in den USA genießt man die weichen Cinnamon Rolls am liebsten warm mit einer dicken Schicht Frischkäseglasur schon zum Frühstück.
Was ich daran so schön finde: Zimtschnecken stehen überall für Gemütlichkeit und Genuss. Egal ob in Schweden, Dänemark oder Amerika – sie bringen einfach ein Stück Wärme und Freude mit. Und es gibt so viele Varianten, dass bestimmt für jeden etwas dabei ist! Übrigens, ich finde auch, dass meine Franzbrötchen durchaus zu Zimtschnecken zählen! Hamburg kann auch hygge.
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Soft Cinnamon Rolls – amerikanische Zimtschnecken
Zu meinem absoluten Lieblingsgebäck gehören definitiv typische Cinnamon Rolls. Weiche, saftige Zimtschnecken aus einem herrlich fluffigen Hefeteig. Ganz klassisch amerikanisch mit braunem Zucker, Zimt und Butter gefüllt und mit einer wunderbaren Frischkäse-Glasur getoppt. Rezepte dafür gibt es wie Sand am Meer, ich hab ein Rezept gefunden, das für perfekt weiche Schnecken sorgt, die sich auch problemlos ein paar Tage frisch halten, ohne trocken zu werden. Wie das funktioniert, verrate ich hier in diesem Beitrag!
Zum Rezept für Soft Cinnamon Rolls – amerikanische Zimtschnecken
Zimtknoten mit Kardamom – schwedische Zimtschnecken (Kanelknutar)
Fluffiger Hefeteig, reichlich Zimtfüllung, dazu würziger Kardamom und außerdem eine herrlich buttrige Note machen diesen Klassiker aus Schweden so besonders. Die Zimtknoten werden kunstvoll (aber unkompliziert) geformt und im Ofen goldbraun gebacken. Am besten genießt ihr sie noch warm – ein echt hyggeliges Wohlfühlgebäck, vor allem jetzt in der kalten Jahreszeit!
Zum Rezept für Zimtknoten mit Kardamom – schwedische Zimtschnecken (Kanelknutar)
Riesen-Zimtschnecke mit Zuckerguss
Perfekt für den Sonntagsbrunch oder die Kaffeetafel: Riesen-Zimtschnecke mit Zuckerguss. Super saftig und lecker. Statt einzelne Zimtschnecken oder Cinnamon Rolls bzw. Buns zu backen, wird der Teig in Schneckenform gelegt und in einem Stück gebacken – schnell und unkompliziert. In Kuchenstücke geschnitten bekommt so jeder immer das beste Stück von der Riesen-Zimtschnecke ab!
Zum Rezept für die Riesen-Zimtschnecke mit Zuckerguss
Dänische Zimtschnecken – Kanelsnegle
Diese dänischen Zimtschnecken werden spiralförmig gerollt, goldbraun gebacken und mit einer dünnen Glasur bestrichen. Der Hefeteig bleibt innen herrlich weich, während die Außenseite leicht knusprig wird. Die Mischung aus buttrigem Teig, Zimt und Zucker macht sie zu einem absoluten Klassiker!
Zum Rezept für dänische Zimtschnecken – Kanelsnegle
Zimtschneckenauflauf
Ein saftiger Auflauf aus fluffigem Hefeteig, der mit Zimt und Zucker gefüllt und zu Schnecken gerollt wird. Alles wird in einer Springform gebacken und ergibt ein warmes, köstliches Dessert, das direkt aus dem beliebten „Törtchenzeit“-Buch stammt.
Zum Rezept für Zimtschneckenauflauf
Schneller Zimtschnecken-Kuchen
Keine klassische Zimtschnecke, aber richtig lecker und eine tolle Alternative, wenn es schnell gehen muss: Saftiger Zimtschnecken-Kuchen vereint das beste aus leckeren Zimtschnecken und einem klassischen Rührkuchen. Mit saftigem Zimtschnecken-Swirl und cremigem Frischkäse-Icing. Schnell gemacht, wunderbar zimtig und so lecker!
Zum Rezept für schnellen Zimtschnecken-Kuchen
Weitere Rezeptideen für Zimtschnecken
Meine liebe Freundin Simone hat heute ebenfalls ihre besten 5 Zimtschnecken-Rezepte im Gepäck. Guckt unbedingt mal bei ihr vorbei:
S-Küche: Meine 5 besten Zimtschnecken Rezepte
Häufige Fragen zu Zimtschnecken
Wo kommen Zimtschnecken her?
Zimtschnecken haben ihren Ursprung wohl in Skandinavien, besonders in Schweden und Dänemark. Die schwedischen Kanelbullar und dänischen Kanelsnegle gelten als Klassiker und ihr findet Rezepte dafür bei mir und oben in diesem Beitrag verlinkt. Amerikanische Zimtschnecken, bekannt als Cinnamon Rolls, wurden wohl durch skandinavische Einwanderer nach Nordamerika gebracht, wo sie weiterentwickelt wurden. Cinnamon Rolls sind eher für ihre weiche, luftige und weniger knusprige Struktur und die süße Glasur in Form von Icing oder Frosting bekannt.
Wie lange halten Zimtschnecken?
Frisch gebackene Zimtschnecken schmecken wirklich fast immer am Tag des Backens am besten. Luftdicht verpackt halten sie sich aber 2–3 Tage. Wenn sie trocken werden, könnt ihr sie einfach kurz aufwärmen – zum Beispiel in der Mikrowelle oder der Heißluftfritteuse – dann sind sie wieder wunderbar weich.
Kann man Zimtschnecken einfrieren?
Ja, Zimtschnecken lassen sich in der Regel hervorragend einfrieren. Nach dem Backen und Abkühlen einfach einzeln oder in einer luftdichten Verpackung in den Gefrierschrank legen. Zum Servieren kurz auftauen lassen oder im Backofen bzw. in der Heißluftfritteuse bei niedriger Temperatur aufwärmen – so schmecken sie wie frisch gebacken. In den einzelnen Rezepten gebe ich konkretere Tipps.
Was ist der Unterschied zwischen Zimtschnecken und Cinnamon Rolls?
Zimtschnecken wie Kanelbullar aus Schweden oder Kanelsnegle aus Dänemark sind oft weniger süß, eher knusprig und kommen ohne dicke Glasur aus. Amerikanische Cinnamon Rolls hingegen sind besonders weich, süßer und werden meist deutlich dicker mit einer Frischkäseglasur oder einem Zuckerguss bestrichen serviert.
Welche Glasuren passen zu Zimtschnecken?
Neben dem klassischen Frischkäse-Icing oder der einfachen Puderzuckerglasur, könnt ihr Zimtschnecken auch einfach mit einer Mischung aus Butter und Zimt bestreichen. Das macht sie glänzend und knusprig, vor allem, wenn man sie nach dem Backen noch warm damit bstreicht.
Kann man Zimtschnecken vegan backen?
Ja, Zimtschnecken können leicht vegan zubereitet werden, auch wenn meine Rezepte das nicht vorgeben und nicht darauf ausgelegt sind. Tauscht einfach Milch gegen pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch, und Butter gegen vegane Butter bzw. Margarine. Eier im Hefeteig kann man in der Regel auch einfach ganz weglassen. Auch die Glasur lässt sich vegan herstellen, z. B. ganz klassisch mit Puderzucker und Zitronensaft.
Meine Tipps und Tricks für köstliche Zimtschnecken
Der Hefeteig
- Lauwarme Flüssigkeit verwenden: Für einen luftigen Hefeteig ist es wichtig, Milch, Pflanzendrink (oder Wasser) nur leicht zu erwärmen, also handwarm (ca. 30–35 °C). Zu heiße Flüssigkeit kann die Hefe zerstören, der Teig geht dann nicht auf. Lieber kühler anrühren und mehr Zeit zum Gehen lassen!
- Geduld beim Gehenlassen: Der Teig sollte mindestens 1 Stunde ruhen, bis er sich deutlich vergrößert hat. Deckt ihn dazu immer mit einem feuchten Küchenhandtuch ab, damit er nicht austrocknet.
Die perfekte Füllung
- Brauner Zucker für mehr Aroma: Brauner Zucker sorgt für eine leichte Karamellnote und harmoniert perfekt mit Zimt. Alternativ könnt ihr auch statt dem klassischen braunen Zucker zum Beispiel Muscovado-Zucker oder anderen dunklen Spezialzucker verwenden.
- Gewürze kreativ kombinieren: Neben Zimt passen auch Kardamom, Vanille oder sogar eine Prise Muskatnuss wunderbar in die Füllung. So könnt ihr eure Zimtschnecken immer wieder neu variieren.
- Butter gleichmäßig verteilen: Stellt immer sicher, dass die Butter weich genug ist, um sie gleichmäßig auf dem Teig zu verstreichen – so bleibt die Füllung saftig. Geschmolzene Butter funktioniert aber anders als wirklich weiche Butter. Rührt die Butter vorher deswegen immer gut glatt und verstreicht sie dann schön gleichmäßig.
Warum Zimt und Zimtschnecken zusammen gehören
Zimt ist einfach das perfekte Gewürz für Zimtschnecken bzw. Hefeschnecken und Hefegbäck allgemein. Er bringt diesen warmen, leicht süßen Geschmack mit, der so gut zum buttrigen Hefeteig passt. Und dann dieser unwiderstehliche Duft, wenn die Schnecken im Ofen sind – das ist für mich Hygge und Gemütlichkeit und Herbst und Winter und Kerzenschein und Kamin und Kaffee und fika! Gerade jetzt in der Adventszeit macht Zimt alles ein bisschen hyggeliger und weckt sofort Vorfreude auf Weihnachten. Auch wenn Plätzchen noch nicht passen.
Welchen Zimt sollte man zum Backen verwenden?
Ich verwende eigentlich nur noch Bio-Ceylon-Zimt in meiner Küche. Der ist schön fein und süßlich im Geschmack, ohne zu aufdringlich zu sein. Cassia-Zimt, den man oft günstig im Supermarkt oder beim Discounter findet, ist kräftiger und manchmal aber auch etwas bitter. Außerdem hat Ceylon-Zimt den Vorteil, dass er weniger Cumarin enthält. Cassia-Zimt enthält deutlich mehr Cumarin. Der Stoff steht im Verdacht in größeren Mengen schädlich zu sein. Außerdem ist die Qualität von Cassia-Zimt oft niedriger, da er günstiger und industriell verarbeitet wird. Für Zimtschnecken oder andere Rezepte, bei denen Zimt im Fokus steht, ist Ceylon-Zimt meiner Meinung nach immer die bessere Wahl.
Und welche Zimtschnecken-Variante ist eure liebste? Probiert unbedingt die unterschiedlichen Rezepte aus! Speichert den Beitrag auf Pinterest, teilt ihn mit euren Freunden oder hinterlasst mir einen Kommentar. Ich bin gespannt, welche Rezepte euch am besten gefallen!
