Saftige Weihnachts-Blondies mit weißer Schokolade, Cranberries und Pistazien – ein einfaches, schnell gemachtes Adventsrezept, das ohne Aufwand auskommt und nach einer Mischung aus Stollen, Panettone und amerikanischem Blondie schmeckt. Perfekt für alle, die jetzt im Dezember wenig Zeit, aber viel Lust auf etwas Besonderes und Süßes haben!
Willkommen im ersten Türchen des kulinarischen Adventskalenders 2025!
Tretet ein, die Tür steht steht offen – wir haben heute das 1. Türchen des diesjährigen Adventskalenders geöffnet! Willkommen im berühmten, beliebten und unglaublich inspirierenden kulinarischen Adventskalender von zorra von 1 x umrühren aka Kochtopf. DER Weihnachtsklassiker schlechthin und nachdem ich es im letzten Jahr verpennt habe, bin ich umso glücklicher, dass ich dieses Jahr zum wiederholten Mal dabei sein darf! Also kommt rein, guckt euch um, macht es euch gemütlich und lasst euch vor allem inspirieren!
Übrigens: Es gibt nicht nur jeden Tag eine tolle Inspiration mit einem leckeren Rezept, es gibt in diesem Jahr auch gleich 2 Gewinnspiele im kulinarischen Adventskalender! Das erste läuft vom 12.-14. Dezember, das zweite dann vom 24. Dezember bis zum 2. Januar! Ihr bekommt also gleich zweimal die Gelegenheit tolle Gewinne abzustauben! Markiert euch die Daten deswegen am besten gleich im Kalender, lest alle Beiträge aufmerksam und nutzt die Chance auf eine Küchenmaschine (KMix von Kenwood), eine Kaffeemaschine (Magnifica Evo Next von De’Longhi), eine Heißluftfritteuse (MultiFry 5 von Braun), einen Mini-Blender (Nutribullet Portable), eine Brotschneidemaschine (GRAEF Allesschneider Manuale H93, rot), einen Milchaufschäumer (GRAEF Glas-Milchaufschäumer MS802, schwarz), außerdem Teigrädchen (von Gaumenfreunde), Coffee to go-Becher (cupit To Go Becher von KAHLA) sowie mehrere Kochbücher von Blogger:innen!
In meiner Weihnachtsbäckerei
Ich bringe heute mal wieder etwas Süßes mit. Etwas, das einfach fantastisch in meine geliebte Kategorie „faul, ungeduldig und trotzdem lecker“ fällt. Und das meine ich nicht abwertend! Aber ehrlich, ihr werdet bei mir nie filigran ausgestochene und dekorierte Spritzgebäck-Kreationen oder handmodelltierte Lebkuchen-Figürchen sehen. Dezember und Weihnachtszeit sind doch stressig genug! Zwischen all den Terminen, dem allgemeinen Jahresendspurt, wo es noch so viel zu erledigen gibt und dem Gefühl von „Huch, ist echt schon wieder Weihnachten?“ brauche ich persönlich Rezepte, die einfach funktionieren, nicht viel Aufwand machen und trotzdem so schmecken, als hätte man sich richtig ins Zeug gelegt. Und ich weiß, dass es vielen von euch auch so geht! Deswegen willkommen bei Simple Christmas in meiner Weihnachtsbäckerei!
Weihnachts-Blondies – der beste Geschmack aus gleich mehreren Welten
Genau da kommen heute dann auch meine Weihnachts-Blondies ins Spiel. Ich hab sie schon mehrfach gebacken – zuletzt für unser kleines Advents Pop-Up Café am vergangenen Samstag, von dem ich hier im Blog bald noch mehr berichte – und sie vereinen einfach die besten Aromen aus gleich mehreren Welten. Sie schmecken nämlich…
- ein bisschen wie klassischer Stollen
- aber auch ein bisschen wie Panettone
- und ein bisschen wie ein cremiger Weihnachts-Pudding
- und trotzdem absolut wie ein weicher Blondie, den jeder liebt!
Cranberries sorgen hier für eine leicht säuerliche, weiche Fruchtigkeit, knackige Pistazien für einen schönen Crunch und etwas Salz und weiße Schokolade für die weiche, fudgy Konsistenz. Die Blondies sind dazu blitzschnell angerührt, stehen in unter 15 Minuten im Ofen, brauchen keine besondere Technik und müssen nicht ausgestochen oder geformt werden. Dafür machen sie sich dann hervorragend im Wichtelpaket, auf dem Plätzchenteller zu Hause oder im Büro oder beim Adventskaffee.
Warum meine Weihnachts-Blondies zu gut funktionieren
- Sie sind super saftig und fudgy
Die Kombination aus geschmolzener Butter, weißer Schokolade und braunem Zucker ergibt einfach diese typische, unfassbar leckere und leicht klebrige Blondie-Textur, die sehr glücklich macht! - Pistazien, Cranberries und weiße Schokolade für perfekten Weihnachtsgeschmack
Es braucht kein riesiges Paket mit weihnachtlichen Gewürzen, Zimt, Lebkuchengewürz oder so. Die verwendeten Zutaten bringen perfekt Aroma, Süße, Salz und Fruchtigkeit mit, um nach Advent zu schmecken. - Ein Teig, eine Schüssel und kein Stress
Die Zubereitung ist wirklich so simpel: Butter und Schokolade werden kurz geschmolzen, die restlichen Zutaten verrührt, alles wird zusammengemischt, in eine Form gestrichen und fertig. Ihr braucht keine besondere Küchenmaschine zum Anrühren, keine Kühl- oder Wartezeit. - Perfekt zum Vorbereiten
Luftdicht verpackt halten sich meine Weihnachts-Blondies hervorragend 3-4 Tage frisch und saftig. Ich finde sogar, dass sie am nächsten Tag sogar noch besser schmecken, wenn sie etwas durchziehen konnten. Damit lassen sie sich super transportieren, auch verschicken oder einfrieren. - Ideal für den Plätzchenteller, den Adventskaffee oder als Dessert
Die Blondies lassen sich in beliebige Größen oder Formen schneiden. Ob in 16 oder 20 kleine Quadrate, in Dreiecke oder in andere Formen geteilt. Damit kann man sie prima mit einem Klecks Crème fraîche oder Mascarpone, etwas Orangenmarmelade und ein paar Pistazien on top auch zu einem Dessert servieren, in Plätzchengröße auf den Plätzchenteller legen oder klassisch als Stück Kuchen servieren. Perfekt für jede Gelegenheit in der Adventszeit!
Tipps und Tricks für perfekte Weihnachts-Blondies
- Nicht zu lange backen!
Blondies dürfen nicht zu lange im Ofen bleiben. Lieber etwas zu kurz als zu lang – sie sollen in der Mitte noch weich sein. - Gute weiße Schokolade verwenden und nicht zu heiß werden lassen
Weiße Schokolade kann manchmal echt tricky zu verarbeiten sein. Ich setze hier auf gute Qualität und zerlasse sie nur langsam und ohne weitere Hitze in der bereits geschmolzenen Butter. - Geröstete und gesalzene Pistazien verwenden
Ihr müsst vielleicht nicht so doof wie ich sein, die 1 € sparen wollte und dann lieber 15 Minuten mit dem Schälen von Pistazien beschäftigt war… Aber greift unbedingt auf geröstete und gesalzene Pistazien zurück. Genau die bringen den perfekten knusprig-salzigen Kontrast ins Spiel! Und die gibt’s im gut sortierten Supermarkt auch schon geschält… - Zu trockene Cranberries besser kurz einweichen
Die Cranberries sollen richtig schön weich und saftig sein. Solltet ihr sehr trockene Exemplare erwischt haben, weicht sie einfach 10 Minuten in etwas heißem Wasser ein. Noch mehr Geschmack bringt es, wenn ihr sie etwas länger in Orangensaft oder Apfelsaft einlegt. Gut abtropfen lassen und dann erst unterrühren.
Rezept für Weihnachts-Blondies
Für 16-20 Stücke
Zutaten:
- 150 g Butter
- 150 g gute weiße Schokolade zzgl. 50 g mehr zum Dekorieren
- 2 Eier (Größe M/L)
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g gesalzene, geröstete Pistazien (entspricht etwa 250 g ungeschälten Pistazien)
- 100 g getrocknete Cranberries
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Brownie-Backform mit etwa 20-22 cm Seitenlänge mit einem Bogen Backpapier auslegen. Ich zerknülle das Backpapier dafür, halte es kurz unter Wasser, drücke es aus und kann die Form damit dann gut auslegen.
- Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam zerlassen. 150 g weiße Schokolade in grobe Stücke brechen oder hacken. Sobald die Butter zerlassen ist, den Topf vom Herd ziehen und die Schokolade hinein geben. 3 Minuten einfach stehen lassen, dann mit einem Schneebesen oder Teigschaber verrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Währenddessen die beiden Eier mit dem braunen Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät dickschaumig aufschlagen. Dann zuerst die Butter-Schoko-Masse unterrühren und anschließend das Mehl nur noch kurz untermixen. Zuletzt die Pistazienkerne und die Cranberries mit einem Teigschaber nur noch kurz unterrühren. Man kann beides vorher noch feiner hacken, ich lasse aber lieber alles so, wie es ist.
- Den Teig nun in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen. Die Weihnachts-Blondies auf dem Rost auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20-25 Minuten backen. Je nach Ofen am besten nach 20 Minuten schon mal nachgucken. Sie sollen in der Mitte noch weich sein und keinesfalls zu lange backen.
- Die Backform auf einem Kuchengitter etwa 15 Minuten auskühlen lassen, dann die Blondies am Backpapier vorsichtig aus der Backform heben und auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Die restlichen 50 g Schokolade ganz vorsichtig überm Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Mit Hilfe eines Spritzbeutels oder eines Teelöffels über die ausgekühlten Blondies sprenkeln. Blondies anschließend nach Belieben in 16 oder 20 gleich große Stücke schneiden und servieren.
Rezept für Weihnachts-Blondies in der Kompakt- und Druckansicht
Weihnachts-Blondies mit Cranberries & Pistazien
Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Brownie-Backform mit etwa 20-22 cm Seitenlänge mit einem Bogen Backpapier auslegen. Ich zerknülle das Backpapier dafür, halte es kurz unter Wasser, drücke es aus und kann die Form damit dann gut auslegen.
- Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam zerlassen. 150 g weiße Schokolade in grobe Stücke brechen oder hacken. Sobald die Butter zerlassen ist, den Topf vom Herd ziehen und die Schokolade hinein geben. 3 Minuten einfach stehen lassen, dann mit einem Schneebesen oder Teigschaber verrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Währenddessen die beiden Eier mit dem braunen Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät dickschaumig aufschlagen. Dann zuerst die Butter-Schoko-Masse unterrühren und anschließend das Mehl nur noch kurz untermixen. Zuletzt die Pistazienkerne und die Cranberries mit einem Teigschaber nur noch kurz unterrühren. Man kann beides vorher noch feiner hacken, ich lasse aber lieber alles so, wie es ist.
- Den Teig nun in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen. Die Weihnachts-Blondies auf dem Rost auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20-25 Minuten backen. Je nach Ofen am besten nach 20 Minuten schon mal nachgucken. Sie sollen in der Mitte noch weich sein und keinesfalls zu lange backen.
- Die Backform auf einem Kuchengitter etwa 15 Minuten auskühlen lassen, dann die Blondies am Backpapier vorsichtig aus der Backform heben und auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Die restlichen 50 g Schokolade ganz vorsichtig überm Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Mit Hilfe eines Spritzbeutels oder eines Teelöffels über die ausgekühlten Blondies sprenkeln. Blondies anschließend nach Belieben in 16 oder 20 gleich große Stücke schneiden und servieren.
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