Rund um Ostern dreht sich bei mir kulinarisch fast alles um Carrot Cake. Möhrenkuchen zu Ostern ist einfach DER Klassiker. Carrot Cake ist für mich ein echter Allrounder, den ich im Laufe der Jahre in vielen Formen gebacken habe: als Rüblikuchen, als Cupcakes, als Cookies, als Cheesecake und sogar als Pancakes. Für diesen Beitrag habe ich meine liebsten Rezepte zusammengestellt, die sich besonders gut für Ostern eignen. Vom bewährten Möhrenkuchen bis hin zu kleinen Ideen für den Brunch oder für Kaffee und Kuchen ist alles dabei.
Im Inhaltsverzeichnis seht ihr eine Übersicht aller vorgestellten Rezepte und könnt per Klick direkt dorthin navigieren. Ein weiterer Klick auf den Titel, das Bild oder den Link des jeweils vorgestellten Rezepts, führt euch direkt zum gewünschten Rezept.
Carrot Cake im Pound-Cake-Stil mit buttrigem Frosting
Hier trifft Rüblikuchen auf die Textur eines klassischen amerikanischen Pound Cakes. Mit Ananas und Walnüssen im Teig und einem buttrigen Frosting aus brauner Butter und Frischkäse bekommt der Kuchen eine besonders aromatische Note. Schön kompakt dank Butter und Frischkäse im Teig, kräftig im Geschmack dank der Gewürze und mal etwas anderes als die klassische Variante. Aber Vorsicht: Der Kuchen macht süchtig!
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Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Der absolute Klassiker “Rüblikuchen”, der auf keiner Kuchentafel zu Ostern fehlen darf. Der Teig ist super saftig durch frisch geraspelte Möhren und gemahlene Haselnüsse. Ein dünnes, cremiges Frischkäse-Frosting sorgt für die frische Komponente und rundet den simplen Kuchen perfekt ab. Das Rezept ist wirklich einfach, gelingt immer und der Karottenkuchen schmeckt auch noch nach ein paar Tagen wunderbar frisch. Falls ihr also auf der Suche nach einem ganz einfachen Rezept seid, seid ihr hier genau richtig – nicht umsonst seit 13 Jahren mein Klassiker zu Ostern!
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Carrot Cake Cheesecake – Möhrenkuchen trifft Käsekuchen
Zwei absolute Lieblinge vereint in einem Kuchen: Unten ein würziger Carrot Cake, oben eine glatte, cremige Cheesecake-Haube. Die Kombination aus beidem ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern passt auch geschmacklich wunderbar zusammen. Perfekt, wenn es zu Ostern etwas festlicher sein darf und eine absolute Empfehlung.
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Saftige Carrot Cupcakes mit Cream Cheese Frosting
Diese entzückenden Cupcakes sind einfach die Mini-Version des Klassikers Möhrenkuchen zu Ostern. Im Teig stecken geraspelte Möhren und etwas Zimt, das Frischkäse-Frosting kommt ganz klassisch obendrauf. Ideal, wenn ihr zum Brunch lieber kleine Portionen anbieten möchtet oder einzelne Teilchen auf das Osterbuffet stellen wollt anstatt eines ganzen Rüblikuchens.
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Carrot Cake Cookies mit Frischkäse-Frosting
Hier kommt Möhrenkuchen als weicher Cookie mit leckerem Frosting auf den Tisch. Die Kekse sind richtig schön soft und chewy, enthalten Walnüsse und natürlich geriebene Möhren. Der Klecks Frischkäse-Topping macht sie perfekt. Sie lassen sich gut vorbereiten, halten sich ein paar Tage und eignen sich auch super als Mitbringsel zu Ostern.
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Carrot Cake Pancakes
Wenn ihr den Geschmack von Carrot Cake so sehr liebt wie ich und auch schon morgens genießen wollt, sind diese Pancakes genau das Richtige! So holen wir uns den Möhrenkuchen zu Ostern schon mit dem Brunch oder Osterfrühstück auf den Tisch. Buttermilch sorgt für Fluffigkeit, geriebene Möhren und etwas Zimt bringen den typischen Geschmack. Serviert mit einem Topping aus Frischkäse oder Joghurt und ein paar gehackten Nüssen ein perfekter Start in den leckeren Ostertag!
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Carrot Cake Scones mit Frischkäse-Frosting
Meine Scones bringen den Carrot Cake auch wieder in eine neue Form. Im Teig stecken Möhren, Nüsse und weiße Schokolade. Außen sind sie leicht knusprig, innen weich und saftig. Mit etwas Frischkäse-Frosting serviert, sind sie eine tolle Abwechslung auf dem Frühstückstisch zum Osterbrunch oder zum Nachmittagskaffee als Abwechslung zum süßen Kuchen.
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Möhrenkuchen gibt es nicht nur zu Ostern – Carrot Cake schmeckt das ganze Jahr!
Auch wenn sich all meine Rezepte hier natürlich wunderbar jetzt für Ostern eignen, sind sie viel zu gut, um sie nur einmal im Jahr zu backen! Carrot Cake ist längst ein fester Bestandteil in vielen Cafés und gehört zu den beliebtesten Kuchen überhaupt. Man muss ihn ja nicht klassisch als Rüblitorte mit Marzipanmöhrchen zubereiten… Möhrenkuchen passt einfach immer. Die Kombination aus feinem Teig, geraspelter Möhre, Gewürzen und cremigem Topping funktioniert im Frühling genauso wie im Herbst oder mitten im Sommer. Vor allem in den verschiedenen Varianten und Variationen, die ich hier vorgestellt habe. Viel Spaß beim Nachbacken!
Noch mehr Rezeptideen für Möhrenkuchen zu Ostern
Auch bei meiner lieben Freundin Simone findet ihr heute gleich eine ganze Sammlung an Carrot Cake Rezepten und weiteren Ideen für Möhrenkuchen zu Ostern! Klickt euch doch gerne mal durch ihre Ideen:
S-Küche – Saftige Karottenkuchen für jeden Geschmack
Lust auf noch mehr Osterrezepte?
Hier im Blog gibt es nicht nur Möhrenkuchen zu Ostern, sondern auch jede Menge andere leckere Rezeptideen. Guckt doch zum Beispiel mal hier in meiner Sammlung vorbei:
Meine Top 20 Osterrezepte – Die besten Rezepte für Ostern
Weitere herzhafte Rezeptideen für Ostern hier im Blog
Herzhafte Sandwich-Torte mit Räucherlachs
Eiersalat selber machen
