Was für ein herrlicher, wohlig-warmer September. Vor Oktober drehe ich hier keine Heizung an und packe keine Jacke aus. Das perfekte Wetter für mich, dazu dieses wunderbare Herbstlicht, hach. Und morgen soll es noch mal so richtig warm werden, über 25 Grad! Das schreit geradezu nach einem Eisrezept! Zeit für Piña Colada Popsicles!
Popsicles oder auch schlicht und einfach Eis am Stiel ist eine tolle Idee für eine schnelle Resteverwertung. Oder generell um schnell und mit wenigen Zutaten ein leckeres Eis zu machen. Man benötigt keine Eismaschine, muss nicht lange rühren, sondern kann auch blitzschnelles Wassereis oder Fruchteis zubereiten. Ich hab mir vor einigen Jahren mal so eine Popsicle-Form* angeschafft, die ich ganz großartig finde. Die passenden Holzstäbchen* dazu, schon hat man alles an Zubehör da, was man zum Eismachen braucht.
Und dann kann man ja quasi alles in die Formen packen, was man so da hat. Es gibt so unglaublich tolle Ideen und Kombinationen und ein paar hab ich da definitiv noch auf meiner Liste. Denn Eis geht schließlich immer und zu jeder Jahreszeit! Ich hatte jetzt zum Beispiel eine reife, saftige Ananas zu Hause. Gesehen, gekauft und dann irgendwie vergessen. Die musste also dringend weg. Zusammen mit einer Dose Kokosmilch und etwas Kokosblütenzucker ist sie dann in den Thermomix und schließlich die Popsicle-Form gewandert. Und hat sich schließlich in köstlich-karibische und erfrischenden Piña Colada Popsicles verwandelt.
Man braucht also wirklich nur drei Zutaten, einen Mixer und eine Eisform und schon kann es los gehen! Dazu sind die Popsicles vegan und sogar fast gesund, zumindest enthalten sie keinen klassischen Haushaltszucker. Wer keinen Kokosblütenzucker hat oder mag, kann auch einfach Honig, Agavendicksaft oder Reissirup verwenden.
Piña Colada Popsicles
für 10 Stück
Zutaten:
1 reife Ananas
1 Dose ungesüßte Kokosmilch (ca. 400 g)
1-2 El Kokosblütenzucker
Kokosraspel zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
Die Ananas schälen, den harten Strunk in der Mitte der Frucht entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. In den Mixtopf vom Thermomix, den Standmixer oder in eine hohe Rührschüssel geben.
Die Dose Kokosmilch gut aufschütteln, dann mit in den Mixer geben.
Je nach Reifegrad und Süße der Ananas 1-2 El Kokosblütenzucker zugeben.
Alles auf Höchster Stufe des Thermomix oder Standmixers oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse vermixen, bis sich alles vermengt hat und fein püriert ist.
Die Masse gleichmäßig in die Eisform verteilen und auf Wunsch mit einigen Kokosraspeln bestreuen. Den Deckel aufsetzen, die Holzstäbchen einsetzen und die Popsicles mindestens 5-6 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
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