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Einfache Pfannkuchen – Grundrezept für Omas Klassiker

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Kindheitserinnerung und bestes Soulfood in einem: einfache und so leckere Pfannkuchen wie von Oma. Klassische Eierkuchen, die am besten nur mit Zimt & Zucker, Erdbeermarmelade, Apfelmus oder Schokoaufstrich schmecken. Oder ganz einfach pur!

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Schnelle und einfache Rezepte: Omas Klassiker – Fix auf dem Tisch

Zeit für eine schnelle Runde Fix auf dem Tisch, diesmal zum Thema Omas Klassiker. Schnelle und einfache Rezepte, die Kindheitserinnerungen wecken. Und gerade jetzt im Herbst das perfekte Soulfood sind. Ich bringe euch eine ganze Sammlung an Erinnerungen mit, die unsere Bloggerrunde gesammelt hat. Ich verlinke euch die anderen Rezepte direkt nach meinem Rezept. Das erste woran ich bei Omas Klassiker und Kindheitserinnerungen denke, sind eindeutig Pfannkuchen. Die gehen einfach immer. Sie schmecken sowohl süß als auch herzhaft. Wobei ich eindeutig die süße Variante bevorzuge. Und sie sind blitzschnell aus Zutaten angerührt, die man eigentlich immer im Haus hat.

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Grundrezept für Pfannkuchen

Ich hab mich gefragt, ob das vielleicht nicht zu simpel für den Blog ist. Mal ehrlich, Pfannkuchen? Hat die nicht jeder drauf? Braucht man dafür wirklich ein Rezept? Macht man die nicht eher locker aus dem Handgelenk? Tatsächlich wird aber immer noch viel nach Pfannkuchen-Rezepten gesucht, sowohl über Suchmaschinen als auch direkt bei mir im Blog. Und ist es nicht so, dass traditionelle Rezepte erhalten bleiben sollten? Ich finde schon! Also habe ich heute das absolut einfache Grundrezept für Pfannkuchen. Ganz simpel und ein echter Klassiker, wie ihn schon meine Großmutter für mich gebacken hat.

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Der perfekte Belag für einfache Pfannkuchen

Pfannkuchen lassen sich auf viele verschiedene Arten servieren. Ich glaube, dass sie deswegen so familientauglich sind. Basis ist immer die Gleiche und beim Belag kann jeder zu dem greifen, was man am liebsten mag. Schon seit meiner Kindheit esse ich dicke Pfannkuchen am liebsten mit Zimt und Zucker. Total einfach und unspektakulär. Aber so lecker! Auf Platz 2 rangiert bei mir Erdbeermarmelade, mhhmmm. (Ja ich weiß, es heißt korrekt Erdbeer-Konfitüre oder Erdbeer-Fruchtaufstrich…). Auf Platz 3 folgt dann Nuss-Nougat-Creme. Bei meinem Mann ist die Reihenfolge genau umgekehrt.

Und habt ihr schon mal Pfannkuchen mit Erdbeer-Marmelade UND Zimt & Zucker gegessen? Himmlisch! Der Pfannkuchen wird einfach mit dem beliebigen Belag bestrichen oder bestreut und dann aufgerollt. Wir haben ihn zu Hause dann mit Messer und Gabel gegessen, das mache ich bis heute so. Mein Mann isst Pfannkuchen aufgewickelt direkt aus der Hand. Und ihr? Was habt ihr für Erinnerungen an Pfannkuchen und wie esst ihr sie am liebsten?

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Pfannkuchen

Portionen: 12-15

Grundrezept für Omas Klassiker: Einfache Pfannkuchen

Zutaten

  • Für die Pfannkuchen:
  • 400 g Mehl
  • 650 ml Milch
  • 3 Eier (Größe L)
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml kaltes Mineralwasser
  • Butter für die Pfanne
  • Für den Belag nach Belieben:
  • Zimt und Zucker
  • Marmelade oder Konfitüre
  • Nuss-Nougat-Creme
  • Apfelmus
  • Nussmus oder Erdnussbutter
  • Karamellsauce oder Schokoladensauce

Zubereitung

1

Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann zuletzt das kalte Mineralwasser noch mal kurz unterrühren.

2

Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Dann etwas Butter in der Pfanne zerlassen und gut verteilen. Eine Schöpfkelle voll Teig in die Mitte der Pfanne geben und durch schwenken gleichmäßig verteilen. So lange backen, bis die Oberseite leicht Blasen wirft und der Pfannkuchen gebräunt ist. Mit einem flachen Pfannenwender vorsichtig wenden.

3

Fertig gebackenen Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen und mit einem sauberen, trockenen Geschirrtuch abdecken. Restlichen Teig ebenfalls zu Pfannkuchen verbacken, je nach Dicke ergibt das Rezept etwa 12-15 Pfannkuchen.

4

Die fertigen Pfannkuchen je nach Belieben belegen.

Hinweise

Wer die Pfannkuchen herzhaft füllen oder zum Beispiel in Streifen geschnitten in einer Suppe servieren will, lässt den Zucker einfach bis auf eine kleine Prise weg.

Die Pfannkuchen schmecken auch kalt sehr gut. Einfach im Kühlschrank aufbewahren, nach Belieben belegen, aufrollen und genießen!

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