Pfannkuchen Rezept wie von Oma
Einfaches Pfannkuchen Rezept für klassische Eierkuchen wie von Oma. Mit wenigen Zutaten schnell angerührt, gelingsicher und vielseitig für süße oder auch herzhafte Varianten.
Portionen 12 Stück
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 650 ml frische Vollmilch
- 3 Eier Größe L
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml kaltes Mineralwasser
- etwas Butter für die Pfanne
Für den Belag nach Belieben:
- Zimt und Zucker
- Marmelade oder Konfitüre
- Nuss-Nougat-Creme
- Apfelmus oder Apfelmark
- Nussmus oder Erdnussbutter
- Karamellsauce oder Schokoladensauce
Zubereitung
- Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann zuletzt das kalte Mineralwasser noch mal kurz unterrühren.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Dann etwas Butter in der Pfanne zerlassen und gut verteilen. Eine Schöpfkelle voll Teig in die Mitte der Pfanne geben und durch schwenken gleichmäßig verteilen. So lange backen, bis die Oberseite leicht Blasen wirft und der Pfannkuchen gebräunt ist. Mit einem flachen Pfannenwender vorsichtig wenden.
- Fertig gebackenen Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen und mit einem sauberen, trockenen Geschirrtuch abdecken. Restlichen Teig ebenfalls zu Pfannkuchen verbacken, je nach Dicke ergibt das Rezept etwa 12-15 Pfannkuchen.
- Die fertigen Pfannkuchen je nach Belieben belegen und warm oder auch kalt servieren.
Hinweise
Die Pfannkuchen werden am besten, wenn man den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt. Wer es eilig hat, kann sie aber auch sofort zubereiten. Noch schneller geht es, wenn man zwei große Pfannen verwendet.