Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Gemütlicheres, als eine heiße Schüssel Suppe. Jetzt ist es schon um 17 Uhr dunkel und die Temperaturen sind bald nur noch einstellig, da bin ich absolut bereit für Sofa-Gemütlichkeit mit Kuscheldecke und dazu ein wärmendes Essen! Ob cremig oder herzhaft, würzig oder mild – Suppen wärmen einfach so schön von innen und sind ideal, um sich nach einem kalten Tag zu entspannen. Während es draußen grau und nass ist, duftet es drinnen nach Kräutern und geröstetem Gemüse.
Welche wärmende Suppe darf es sein?
Meine Sammlung hier bietet euch meine besten Suppenrezepte, die perfekt zur kalten Jahreszeit jetzt im Herbst und Winter passen. Jede Suppe bringt ihren ganz eigenen Charakter mit und sorgt mit überschaubarem Aufwand für Genuss. Die Rezepte sind so ausgewählt, dass jeder Suppenfan schnell die passende Variante findet, von simpel bis ausgefallen, aber nie langweilig! Von cremig bis klar, von würzig bis mild – meine Suppen-Rezepte sind echte Seelenwärmer und machen kalte Tage ein bisschen besser!
Freut euch auf Rezepte wie meine cremige amerikanische Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar, Süßkartoffelsuppe mit Orangennote oder eine exotische Erdnuss-Kokos-Suppe. Blumenkohl trifft hier auf Birne und deftige Klassiker wie Lauchsuppe mit Bohnen wärmen herrlich von innen. Macht es euch gemütlich, schnappt euch einen großen Löffel und probiert euch durch meine immer weiter wachsende Sammlung der besten Suppen für Herbst und Winter.
Cremige Kürbissuppe mit ofengeröstetem Kürbis und Apfel
Volle Ladung Herbst im Suppentopf! Hokkaido, Apfel und Suppengemüse werden im Ofen geröstet, bis sie weich und aromatisch sind. Ingwer und Chili bringen eine feine Schärfe, Sahne sorgt für Cremigkeit und zum Schluss kommen Petersilie und Kürbiskernöl noch mit ins Spiel. Eine einfache, aber doch raffinierte, wunderbar aromatische Kürbissuppe voller Röstaromen, die nach Herbst schmeckt.
Zum Rezept für cremige Kürbissuppe mit ofengeröstetem Kürbis und Apfel
Erbsensuppe mit Minze und Crème fraîche
Meine Erbsensuppe ist wunderbar einfach, aber alles andere als langweilig! Statt der klassischen, deftigen Variante mit getrockneten Erbsen kommen hier junge TK-Erbsen in den Topf. Das sorgt nicht nur für eine schöne grüne Farbe, sondern auch für einen milden und frischen Geschmack. Etwas Kartoffel macht die Suppe sämig, Crème fraîche bringt eine feine Säure und Cremigkeit und frische Minze rundet das Ganze optional noch ab. Die Erbsensuppe ist blitzschnell gekocht, schmeckt warm genauso gut wie kalt und passt damit in jede Jahreszeit.
Zum Rezept für Erbsensuppe mit Minze und Crème fraîche
Französische Zwiebelsuppe
Süßlich geschmorte Zwiebeln, kräftige Brühe und knuspriges, mit Gruyère überbackenes Brot – mehr braucht es für diesen französischen Klassiker nicht. Man benötigt ein kleines bisschen Geduld und einfache, aber gute Zutaten. Denn wenn die aromatischen Zwiebeln ganz langsam karamellisieren und sich dann mit der Brühe verbinden, entsteht dieses unverwechselbare Aroma, das einen direkt nach Frankreich versetzt. Die Zwiebelsuppe ist im Grunde total einfach, aber ich liebe den Geschmack so sehr! Für mich ist sie perfekt für kalte Abende.
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Amerikanische Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar
Loaded Potato Soup ist ein echter amerikanischer Klassiker! Mit knusprigem Bacon und einer ordentlichen Portion Cheddar wird die Kartoffelsuppe wunderbar cremig und herzhaft. Das Rezept bringt genau die richtige Mischung aus deftig und gemütlich mit. In etwa 40 Minuten köchelt ihr euch eine sättigende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Und der Geschmack von Bacon und Cheddar macht einfach süchtig – ich kriege davon einfach nicht genug!
Zum Rezept für Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar
Rote-Linsen-Suppe mit orientalischen Gewürzen
Nicht nur an kalten Wintertagen ein totaler Genuss. Meine würzige Rote-Linsen-Suppe bringt Wärme und Geschmack in die Schüssel! Mit roten Linsen, weißen Bohnen und einer Prise geräuchertem Paprikapulver entsteht eine leichte Schärfe, die wunderbar mit der cremigen Konsistenz harmoniert. Die Suppe ist schnell und einfach vegan oder vegetarisch zubereitet, sättigend und voll würziger Aromen. Und außerdem ideal für die schnelle Feierabendküche!
Zum Rezept für Rote-Linsen-Suppe
Corn Chowder – Cremige Mais-Suppe mit Speck und Cheddar
Ich liebe Corn Chowder zu jeder Jahreszeit, aber besonders, wenn es draußen kalt ist. Meine amerikanische Maissuppe ist cremig, würzig und hat genau die richtige Balance zwischen herzhaft und süß. Der Mais bringt die milde Süße, der Speck sorgt für kräftiges und salziges Aroma und geschmolzener Cheddar macht das Ganze zum Schluss herrlich sämig. Ich finde Corn Chowder ist toll sättigend, sehr aromatisch und genau das Richtige, wenn man was braucht, was einen von innen wärmt.
Süßkartoffel-Orangen-Suppe mit Pistazien-Salbei-Topping und Dinner Rolls
Cremige Süßkartoffel-Orangen-Suppe mit einem Hauch von Würze. Diese amerikanische Vorspeise ist ideal für die Feiertage oder auch sonst jede gemütliche Zeit im Herbst und Winter! Die Kombination aus Süßkartoffel und Orange bringt eine spannende Balance zwischen Süße und Frische, während das knusprige Pistazien-Salbei-Topping für den besonderen Kick sorgt. Serviert mit selbst gebackenen, weichen und buttrigen Dinner Rolls.
Zum Rezept für Süßkartoffel-Orangen-Suppe
Erdnuss-Suppe mit Kokosmilch und Curry
Meine Erdnuss-Suppe bringt auf jeden Fall etwas Abwechslung auf den Teller. Mit cremiger Kokosmilch, einem Hauch Curry und der intensiven Erdnussnote wärmt und sättigt sie wunderbar. Das gelbe Curry verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe, während die Kokosmilch alles wunderbar abrundet. In nur etwa 20 Minuten ist sie fertig und bringt eine spannende Alternative in die kalte Jahreszeit!
Zum Rezept für Erdnuss-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer
Möhrensuppe mit gerösteten Möhren, Karottensaft und Ingwer
Ein echtes Highlight für die Herbstküche mit einer besonderen Note ist meine Möhrensuppe. Ofengeröstete Möhren geben dieser Suppe eine wunderbare Tiefe und natürliche Süße, die durch Karottensaft und würzigen Ingwer perfekt ergänzt wird. Die vegane Grundversion kann mit einem Klecks Joghurt, saurer Sahne oder einer pflanzlichen Alternative noch verfeinert werden – für extra Cremigkeit und Geschmack.
Thai-Kokos-Suppe mit Huhn & Pak Choi
Wenn es mal schnell gehen soll, aber trotzdem was Warmes und Aromatisches in der Suppenschüssel landen soll, kann ich euch die Thai-Kokos-Suppe nur ans Herz legen. Die Basis aus Kokosmilch, Ingwer, Chili und Limette bringt genau die richtige Mischung aus Wärme, Frische und leichter Schärfe. Dazu kommen Hähnchenstreifen und etwas Pak Choi für den knackigen Biss. Meine Version der asiatischen Suppe ist in zwanzig Minuten fertig und schmeckt fantastisch.
Zum Rezept für Thai-Kokos-Suppe
Lauch-Suppe mit Speck und weißen Bohnen
Meine Lauch-Suppe ist eine richtige Wohlfühl-Suppe mit einem kleinen Twist. Mit Lauch, knusprigem Speck und cremigen weißen Bohnen ist sie schön sättigend und herzhaft. Die Bohnen verleihen der Suppe eine tolle Konsistenz, und der Speck bringt genau die richtige Menge an Würze mit. In 30 Minuten habt ihr eine unkomplizierte und leckere Suppe auf dem Tisch stehen die perfekt in den Herbst und Winter passt.
Zum Rezept für Lauch-Suppe mit Kartoffeln
One Pot Lasagne-Suppe
Ja, ihr habt richtig gelesen – Lasagne als Suppe! Hier gibt’s Hackfleisch, Tomaten und Pasta, nur in Suppenform. Es ist, als würdet ihr Lasagne löffeln und das Ganze steht in nur 45 Minuten auf dem Tisch. Mit Parmesan und Mozzarella verfeinert. Das schreit nach Comfort Food zum Feierabend im Herbst!
Kürbissuppe – der Klassiker
Wenn es draußen kalt und grau wird, ist das für mich das untrügliche Zeichen, dass jetzt wieder Kürbissuppenzeit ist. Ich mag diese ganz einfache Variante mit Hokkaido, Kartoffeln und Möhren auch super gerne. Ohne Kokosmilch, ohne Ingwer, einfach pur und schön cremig. Sie schmeckt mild und rund, genau wie man sich das an einem Herbstabend wünscht. Und wenn mir nach ein bisschen mehr Aroma ist, kommt einfach eine Prise Curry dazu.
Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Lachs und Kokosmilch
Meine Kartoffel-Erbsen-Suppe kombiniert cremige Kartoffeln, knackige Möhren, süße Erbsen und cremige Kokosmilch zu einer wunderbar samtigen Basis. Die Suppe gehört seit so vielen Jahren zu meinen absoluten Lieblingen, weil sie einfach ganz leicht, frisch und unkompliziert ist und so besonders schmeckt. Der feine Lachs rundet das Ganze perfekt ab und bringt eine schöne Note in die Suppe. Raffiniert und blitzschnell auf dem Tisch!
Zum Rezept für Kartoffel-Erbsen-Suppe
Rosenkohl-Creme-Suppe mit Pecorino und Haselnüssen
Ich liebe Rosenkohl. Aber ich weiß, dass es nicht jedem so geht. Hier präsentiere ich Rosenkohl deswegen mal anders. In meiner cremigen Suppe zeigt er zusammen mit Kartoffeln und einem Klecks Crème fraîche seinen feinen, unaufdringlichen Geschmack. Geröstete Haselnüsse und würziger Pecorino sorgen für das besondere Extra und machen die Suppe zu etwas ganz Besonderem. In etwa 30 Minuten steht so ein wärmendes, vegetarisches Gericht auf dem Tisch, das einfach perfekt in die kalte Jahreszeit passt.
Zum Rezept für Rosenkohl-Creme-Suppe
Blumenkohl-Birnen-Suppe mit Blauschimmelkäse und Haselnuss-Petersilien-Topping
Klingt vielleicht ungewohnt, ist aber richtig lecker! Blumenkohl und Birne vereinen sich hier zu einer cremigen Basis, die durch den würzigen Blauschimmelkäse das gewisse Etwas bekommt. Knusprige Haselnüsse und frische Petersilie als Topping bringen noch genau das richtige Maß an Knusprigkeit und Frische dazu. Kein Standard, aber so simpel und lecker!
Zum Rezept für Blumenkohl-Birnen-Suppe
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Zuletzt aktualisiert am 12. November 2025
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