Mac and Cheese als schneller Nudelauflauf

Absolutes Comfort Food – nicht nur im Winter: Mac and Cheese! Der typisch amerikanische Klassiker als schneller Nudelauflauf für die ganze Familie. Einfach Fix auf dem Tisch. Man kennt ihn auch als Mac’n’Cheese – beide Namen sind Abkürzungen für Macaroni and Cheese, also Makkaroni mit Käse. Und sehr viel mehr ist es auch gar nicht! Sooo cremig und lecker!

Mac and Cheese ist eigentlich ein typisches Fast Food. Man bekommt es in den USA als Fertigpäckchen zum Anrühren. Ganz schön gruselig… Dabei ist es so einfach selbst gemacht! Mit nur 5 Zutaten und nicht mal 30 Minuten Zeit, hat man diese klassischen Maccheroni mit Cheddar auf dem Tisch stehen. Das schmeckt der ganzen Familie!

Aus der Kategorie: Schnelle Küche für den Alltag

Auch in diesem Jahr ist sie weiterhin gefragt: Die schnelle Küche für den Alltag. Auch für Leute, die vielleicht nicht so gerne oder gut kochen. Oder neben Kinderbetreuung und Homeschooling nicht genug Zeit für großartige Gerichte haben, aber trotzdem was Warmes auf den Tisch bringen wollen. Und da ist Mac and Cheese einfach das perfekte Gericht. Vor allem im Winter. Für abends, für die ganze Familie und ruckzuck auf dem Tisch.

Dazu haben wir uns heute wieder zu einer netten Runde zusammengeschlossen, um euch mit schnellen Gerichten zu versorgen. Zum Thema “Auflauf” gibt es da passend zum Winterwetter unsere besten Ideen. Die sich unkompliziert umsetzen lassen und euch den Alltag erleichtern sollen. Einfach Fix auf dem Tisch.

Mac and Cheese als unkomplizierter und schneller Nudelauflauf

Mein Nudelauflauf ist dabei so easy. Mac and Cheese ist nichts anderes als Pasta mit Käsesauce, zusätzlich mit Käse überbacken. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Makkaroni gar kochen, parallel eine einfache Mehlschwitze kochen. Darin geriebenen Cheddar schmelzen. Die Nudeln abgießen und mit der Käsesauce mischen. Ab in eine Auflaufform, mit weiterem Cheddar bestreuen und in 15-20 Minuten goldbraun im heißen Ofen überbacken. Mehr ist es nicht! Wenig Arbeitsschritte, wenig Aufwand und wenig Zeit. Außerdem wenig Zutaten und keine herausstechenden Gewürze. Dazu kann man einen frischen grünen Salat schnippeln oder in der Zwischenzeit schon den Abwasch erledigen oder den Tisch decken. Absolut familientauglich also! Und mögliche Reste kann man ganz einfach wieder im Ofen oder sogar in der Mikrowelle erwärmen. Falls denn was übrig bleibt…

Ich finde das Ergebnis mit 400 g Pasta und 500 ml Milch perfekt. Richtig schön cremig, aber auch nicht zu flüssig. Wenn ihr aber keinen Rest in der 500 g Nudelpackung haben wollt, könnt ihr auch einfach die vollen 500 g Pasta verwenden. Ich würde die Milchmenge dann vielleicht ganz leicht um 50-100 ml erhöhen, die restlichen Zutaten aber so beibehalten.

Das Ergebnis ist ein milder Auflauf, bei dem die Pasta und der Cheddar für sich stehen. Gewürzt wird hier nur mit Salz und Pfeffer. Wem das zu langweilig ist oder wenn keine Kinder mitessen, kann man die Sauce sicher noch gut mit Muskatnuss, Paprikapulver, Zwiebeln, Knoblauch oder einer Gewürzmischung nach Belieben kräftig abschmecken. Oder mit frischen Kräutern servieren. Das ist sicher Geschmackssache. Mich überzeugt die Schlichtheit des Gerichts und ich liebe die dezente Sauce und den intensiven und knusprigen Käse.

Mac and Cheese

für 4-6 Portionen, je nach Hunger

Zutaten

400 g Maccheroni (kurze Makkaroni)
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
200 g geriebener Cheddar
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
(optional Gewürze wie Paprikapulver, Muskatnuss o.ä. nach Belieben)

Zubereitung

Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Maccheroni nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen, dann in ein Sieb oder direkt aus dem Topf abgießen.

Währenddessen die Butter in einem großen Topf schmelzen, dann das Mehl einrühren. Unter Rühren etwa 2-3 Minuten goldbraun anschwitzen. Die Milch nach und nach langsam angießen und mit einem Schneebesen kräftig glatt rühren. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce weiter andickt. Die Hälfte des Cheddars einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es würziger mag, kann die Sauce noch mit Paprikapulver, Muskatnuss oder einer Gewürzmischung kräftiger abschmecken.

Die gut abgetropften Maccheroni in die Sauce geben und gründlich vermischen. Dann alles in eine etwa 20 x 30 cm große Backform füllen. Einfetten ist in der Regel nicht notwendig. Den Auflauf mit dem restlichen Cheddar bestreuen und die Mac and Cheese im vorgeheizten etwa 15 bis maximal 20 Minuten goldbraun und knusprig überbacken. In Stücke schneiden und sofort servieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat.

Reste einfach in den Kühlschrank stellen und nach Belieben in 5 Minuten in der Mikrowelle oder bei 150 °C etwa 15-20 Minuten im heißen Ofen aufwärmen. So schmecken die Mac and Cheese auch am nächsten Tag noch in der Mittagspause.

Zum Rezept für Mac and Cheese in der Kompakt- und Druckansicht

Mac and Cheese

Käse-Makkaroni als schneller Nudelauflauf – unkomplizierte Rezeptidee für die ganze Familie

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Gericht: Auflauf, Mac and Cheese, Nudelauflauf

Küche: Amerikanisch

Keyword: Einfach, Mac and Cheese, Nudelauflauf, schnell, Selbstgemacht

Vorbereitungszeit: 6 Stunden Stunden 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Maccheroni kurze Makkaroni
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 500 ml Milch
• 200 g geriebener Cheddar
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• optional Gewürze wie Paprikapulver, Muskatnuss o.ä. nach Belieben

Zubereitung

• Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Maccheroni nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen, dann in ein Sieb oder direkt aus dem Topf abgießen.
• Währenddessen die Butter in einem großen Topf schmelzen, dann das Mehl einrühren. Unter Rühren etwa 2-3 Minuten goldbraun anschwitzen. Die Milch nach und nach langsam angießen und mit einem Schneebesen kräftig glatt rühren. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce weiter andickt. Die Hälfte des Cheddars einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es würziger mag, kann die Sauce noch mit Paprikapulver, Muskatnuss oder einer Gewürzmischung kräftiger abschmecken.
• Die gut abgetropften Maccheroni in die Sauce geben und gründlich vermischen. Dann alles in eine etwa 20 x 30 cm große Backform füllen. Einfetten ist in der Regel nicht notwendig. Den Auflauf mit dem restlichen Cheddar bestreuen und die Mac and Cheese im vorgeheizten etwa 15 bis maximal 20 Minuten goldbraun und knusprig überbacken. In Stücke schneiden und sofort servieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat.

Hinweise

Reste einfach in den Kühlschrank stellen und nach Belieben in 5 Minuten in der Mikrowelle oder bei 150 °C etwa 15-20 Minuten im heißen Ofen aufwärmen. So schmecken die Mac and Cheese auch am nächsten Tag noch in der Mittagspause.

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Zuletzt aktualisiert am 31. Januar 2024