Eierlikör
Grundrezept für einfachen, selbst gemachten Eierlikör aus dem Thermomix
Servings 500 ml
Kochutensilien
- 1 Thermomix TM31, TM5 oder TM6 (Zubereitung ohne Thermomix siehe Blogbeitrag)
Zutaten
- 150 g Zucker
- 5 sehr frische Bio-Eigelb Größe M
- 250 g Sahne
- 175 g weißer Rum
- Mark von 1 Vanilleschote
Anleitungen
- Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern. Nach unten schieben.
- Eigelb, Sahne, weißen Rum und Vanillemark dazugeben und 10 Sekunden | Stufe 5 vermischen. 15 Minuten | 70 °C | Stufe 3 verrühren.
- Sofort in eine heiß ausgespülte Flasche füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Notizen
Die Menge reicht für etwa 500 ml. Sollte die Flüssigkeit wegen zu großer Hitze doch mal gerinnen, einfach 20 Minuten ohne Temperatur auf Stufe 3 weitermixen, bis die Masse runtergekühlt ist und sich wieder verbunden hat.