Herbst und Winter stehen vor der Tür und mit ihnen wächst auch wieder die Lust auf wärmende, gemütliche Gerichte. Ich stehe gerne wieder ein bisschen länger in der Küche, mache gerne wieder Sachen selber, wie zum Beispiel frische Pasta. Insgesamt wird mein Kochen wieder deftiger, gemütlicher und wärmender. Was dabei auf keinen Fall fehlen darf sind leckere Pasta-Rezepte: von klassischer Bolognese über Lasagne bis hin zu Grünkohl-Pesto oder süßen Milchnudeln. Hier zeige ich euch heute mein Best of Pasta, also meine liebsten Pasta-Rezepte für kalte Jahreszeit!
Ich stelle euch hier eine Übersicht aller heute vorgestellten Pasta-Rezepte als Inhaltsverzeichnis zusammen. Mit einem Klick auf den Link kommt ihr zum vorgestellten Rezept innerhalb dieses Beitrags. Klickt ihr da auf den Titel oder das Bild, öffnet sich das Rezept direkt in einem neuen Tab in eurem Browser. Viel Spaß beim Nachkochen!
Rezeptsammlung Best of Pasta – 10 leckere Pasta-Rezepte für Herbst und Winter
One Pot Lasagne-Suppe
Mac and Cheese – schneller Nudelauflauf
Vegetarische Bolognese Sauce mit Linsen und Walnüssen
Blitzschnelles Grünkohl-Pesto
Baked Meatballs – Gratinierte Hackbällchen Toskana mit Tomatensauce und Mozzarella
Frische Pasta mit Maronen, Kürbis, Salbei und Roquefort
Ragù alla bolognese – Sauce Bolognese nach Marcella Hazan
Pasta mit Grünkohl, Bratwurst und Senfsauce
Klassische Lasagne al forno
Milchnudeln
One Pot Lasagne-Suppe
Deftige Tomatensuppe mit frischem Rinderhackfleisch und Lasagneblättern. Würzig-kräftig abgeschmeckt und dann noch als Topping mit Parmesan und Mozzarella serviert. Das ist meine super leckere und sehr empfehlenswerte One Pot Lasagne-Suppe und perfekt für den Herbst und Winter!
Direkt zum Rezept für One Pot Lasagne-Suppe
Mac and Cheese – schneller Nudelauflauf
Absolutes Comfort Food – nicht nur im Winter: Mac and Cheese! Der typisch amerikanische Klassiker als schneller Nudelauflauf für die ganze Familie. Einfach Fix auf dem Tisch. Man kennt ihn auch als Mac’n’Cheese – beide Namen sind Abkürzungen für Macaroni and Cheese, also Makkaroni mit Käse. Und sehr viel mehr ist es auch gar nicht!
Direkt zum Rezept für Mac and Cheese
Vegetarische Bolognese Sauce mit Linsen und Walnüssen
Super einfaches und unkompliziertes Rezept für eine Sauce Bolognese, die auch Veganern und Vegetariern schmeckt. In meine (sogar) vegane Bolognese kommen statt Hackfleisch oder einer vegetarischen Hack-Alternative nämlich braune Linsen und knackige Walnusskerne. Perfekt für alle, die keine Pilze und keinen Tofu mögen und keine veganen Ersatzprodukte verwenden, aber trotzdem eine intensiv-schmeckende vegetarische Bolognese essen möchten.
Direkt zum Rezept für vegetarische Bolognese Sauce
Blitzschnelles Grünkohl-Pesto
Manchmal muss es schnell gehen. Und ich meine richtig schnell. So schnell, dass selbst eine halbe Stunde zu lang ist. Wenn man nach einem langen Tag abends nach Hause kommt und keine Lust auf Convenience hat. Und sich in minutenschnelle was Frisches und Gesundes zaubern will. Und ich meine nicht 30 Minuten, ich meine 10 Minuten! Hört sich verrückt an? Ist es aber gar nicht! Denn Pasta mit blitzschnellem Grünkohl-Pesto ist wirklich keine Zauberei, sondern kann in wenigen Minuten fertig auf dem Tisch stehen.
Direkt zum Rezept für Grünkohl-Pesto
Baked Meatballs – Gratinierte Hackbällchen Toskana mit Tomatensauce und Mozzarella
Heute ist nationaler Meatball Day in den USA. Hackbällchen-Tag? Da bin ich doch sofort dabei. Mit dem amerikanisch-italienischen Klassiker Baked Meatballs. Das sind saftige Hackbällchen in Tomatensauce, die mit Mozzarella überbacken werden. Hier kennt man sie auch als “Hackbällchen Toskana”. Sie schmecken fantastisch zu Pasta wie Spaghetti, Rigatoni oder auch einfach mit frischem italienischem Brot.
Direkt zum Rezept für Baked Meatballs (Hackbällchen Toskana)
Frische Pasta mit Maronen, Kürbis, Salbei und Roquefort
Für dieses Gericht habe ich verschiedene, schon für sich starke Aromen, miteinander kombiniert. Einfaches sollte es sein, nach Feierabend noch gut zuzubereiten und passend für den Herbst. Herbstzeit ist Maronenzeit. Ich liebe das herb-nussige Arome der Esskastanien sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten. Ich hab mich für einen klassischen Hokkaido-Kürbis entschieden, ihr könnt genauso gut aber auch einen kleinen Butternut-Kürbis oder einen Viertel Muskatkürbis verwenden. Kürbis und Maronen sind in der Kombination einfach immer eine sichere Bank und stehen perfekt für den goldenen Herbst.
Direkt zum Rezept für Pasta mit Maronen, Kürbis, Salbei und Roquefort
Ragù alla bolognese – Sauce Bolognese nach Marcella Hazan
Es wird Zeit für einen Klassiker: Ragù alla bolognese. Das Rezept habe ich das erste Mal im Dezember 2011 veröffentlicht. In der Variante nach der italienischen Köchin Marcella Hazan. Hier kennt man die Bologneser Sauce ja vor allem in der Variante als Spaghett Bolognese. In Italien isst man das Ragout jedoch nur zu kurzen oder breiten Nudeln, nie aber zu Spaghetti, an denen die Sauce nicht gut genug haften bleibt. Zeit, um das altbewährte Rezept etwas aufzufrischen und mit neuen Bildern zu verschönern! Wie es noch 2011 aussah, zeige ich euch übrigens am Ende des Beitrags.
Direkt zum Rezept für Ragù alla bolognese
Pasta mit Grünkohl, Bratwurst und Senfsauce
Und um das ganze noch etwas flexibler zu gestalten, kann man den Grünkohl auch wunderbar je nach Saison durch ein anderes Blattgemüse ersetzen. Zum Beispiel Spinat, Mangold oder Radicchio. Ich kann zumindest für mich sagen, dass die Art der Zubereitung und die Zusammenstellung der Sauce dieses Pastagericht zu einem absoluten Feierabendliebling macht. Den nehme ich fest in mein Sortiment auf und wandle ihn immer wieder ab. Was mich ebenfalls super umgehauen hat, ist die leckere Sauce. Leicht sahnig, würzig und mit einem grobkörnigen Senf abgeschmeckt.
Direkt zum Rezept für Pasta mit Grünkohl, Bratwurst und Senfsauce
Klassische Lasagne al forno
Eine große Portion frische Lasagne, dampfend heiß direkt aus dem Ofen. Mit blubbernder Sauce, knusprigem Käse und wunderbaren Schichten von selbst gemachten Nudeln, cremiger Béchamelsauce und würziger Tomaten-Hackfleisch-Sauce. Lasagne al forno ist für mich Soulfood vom Feinsten. Mein persönlicher Moment sättigender Glückseligkeit!
Direkt zum Rezept für Lasagne al forno
Milchnudeln
Milchnudeln sind eine richtige Kindheitserinnerung. Ein Essen, das zu Mamas und Omas Klassikern gehört – wie Milchreis oder Grießbrei. Milchnudeln bestehen aus nur wenigen guten Zutaten, sind blitzschnell gemacht und so unglaublich lecker. Am besten schmecken sie mit Zimt und Zucker serviert. Sie eignen sich als süßes Hauptgericht, aber auch als wärmende Zwischenmahlzeit.
Direkt zum Rezept für Milchnudeln
Noch mehr Pasta-Rezepte für den Herbst
Das waren 10 leckere Pasta-Rezepte von mir, doch auch bei S-Küche und was eigenes findet ihr heute noch jeweils 10 tolle, gemütliche Rezeptideen für die kalte Jahreszeit!
Best of Pasta – 10 gemütliche Pastagerichte für Herbst & Winter
Best of Pasta – 10 einfache und leckere Rezepte mit Nudeln im Herbst und Winter
Keine Kommentare