Klassischer kalifornischer Cobb Salat – sättigender bunter Salat mit gebratener Hähnchenbrust, Ei, Bacon, Avocado, Tomaten und Blauschimmelkäse.
Cobb Salat gehört zu meinen absoluten Lieblingssalaten. Und natürlich schmeckt er in Kalifornien in einem kleinen Strandcafé am besten. Aber so lange wir nicht nach Kalifornien können, holen wir die USA einfach zu uns nach Hause und machen den leckeren Salat selber! Einfache, aber gute Zutaten sind hier das Stichwort und so landet ein frisches Bio-Hähnchenbrustfilet vom Markt in meinem Einkaufstrolley, genau wie Bio-Bacon und frische Bio-Eier.
Cobb Salad – ein amerikanischer Klassiker
Der ganz klassische amerikanische Salat besteht in der Grundlage aus Romana-Salat. Mittlerweile gibt es viele regionale Salate, die dazu gut passen. Frisch und knackig sollte er sein. Das ist die Grundlage der ganzen Salatschüssel. Die Vielfalt an Toppings macht den Salat dann zu etwas ganz besonderem: neben gebratenem Hähnchenbrustfilet landen auch noch knusprig ausgelassener Bacon, hart gekochte Eier und würziger Blauschimmelkäse im Cobb Salad.
Dazu kommt frisches Gemüse in Form von Tomaten und – wir reden hier immerhin von einem kalifornischen Salat – Avocado darf hier natürlich auch nicht fehlen. Dazu gibt es ein klassisches Dressing in Form einer Vinaigrette mit feinen Schalottenwürfelchen, Rotweinessig, Olivenöl und Dijon-Senf. So lecker!
Organisation in der Küche – dank multifunktionalem Schneidebrett
Hört sich nach vielen Komponenten an? Stimmt! Die Toppings machen den Salat zu einer tollen Proteinbombe, dazu ist der Salat low carb. Perfekt für ein Mittagessen oder als Abendessen an einem lauen Sommertag. Der Salat braucht zwar ein paar Vorbereitungsschritte, die sind aber schnell und unkompliziert umgesetzt, wenn man sich organisiert und vorbereitet.
Mir hilft dabei das multifunktionale Schneidebrett. Eine absolute Erleichterung in der Küche, gerade wenn man mehrere Komponenten vorbereitet. Dank der großen Schneidefläche und der enthaltenen Schälchen, kann ich meine Zutaten so alle problemlos vorbereiten klein schneiden und beiseite räumen, bis ich sie brauche. Dieser Salat wird nämlich nicht einfach nur in einer Schüssel angemischt, sondern in seine einzelnen Komponenten aufgetaucht und wie eine Bowl dekoriert. Da ist das Schneidebrett ein absolutes Organisationstalent! Dank 8 Schüsseln, 4 Deckeln, einer Zitruspresse, einem Schälchen und einem integrierten Tablett. Genial für meinen Cobb Salat!
Damit ihr den Salat auch genießen könnt, kommt hier jetzt das Rezept für euch. Viel Spaß beim Nachmachen!
Klassischer kalifornischer Cobb Salad
für 2 Portionen
Zutaten:
2 frische Bio-Eier
4 Scheiben Bio-Bacon
1 kleines Bio-Hähnchenbrustfilet
1 kleine Schalotte
1 TL Dijon-Senf
1-2 EL Rotweinessig
3 EL extra natives Olivenöl
1 essreife Avocado
100 g Cocktail-Tomaten
2 kleine Köpfe Romana-Salat
60 g fester Blauschimmelkäse
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Eier anpieksen und in kochendem Wasser etwa 9 Minuten hart kochen. Danach unter kaltem Wasser abschrecken und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliche Fettzugabe langsam knusprig ausbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Pfanne aber nicht auswischen. Baconfett auf mittelhohe Temperatur erhitzen.
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und mit Salz würzen. Im heißen Baconfett von beiden Seiten knusprig anbraten, dann bei niedriger Temperatur langsam gar ziehen lassen. Auf einem Schneidebrett 10 Minuten abkühlen lassen.
Für das Dressing die Schalotte in sehr feine Würfelchen schneiden und mit dem Senf, Rotweinessig und Olivenöl in ein ausgespültes Schraubglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann alles gut verschließen und kräftig durchschütteln.
Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Salat gründlich waschen und in schmale Streifen hacken.
Grünen Salat in eine große Schüssel oder auf eine tiefe Servierplatte geben und das Dressing darüber gießen. Bacon grob hacken, Eier pellen und ebenfalls grob hacken. Hähnchenbrustfilet in grobe Würfel schneiden. Blauschimmelkäse grob zerkrümeln.
Bacon, Eier und Hähnchen mit der Avocado, den Tomaten und dem Käse auf dem Salat anrichten. Sofort servieren.
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Zum Rezept für Cobb Salad in der Kompaktansicht
Cobb Salad
Der kalifornische Salat ist eine super Protein-Quelle und ein echter Klassiker!
Zutaten
- 2 frische Bio-Eier
- 4 Scheiben Bio-Bacon
- 1 kleines Bio-Hähnchenbrustfilet
- 1 kleine Schalotte
- 1 TL Dijon-Senf
- 1-2 EL Rotweinessig
- 3 EL extra natives Olivenöl
- 1 essreife Avocado
- 100 g Cocktail-Tomaten
- 2 kleine Köpfe Romana-Salat
- 60 g fester Blauschimmelkäse
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Eier anpieksen und in kochendem Wasser etwa 9 Minuten hart kochen. Danach unter kaltem Wasser abschrecken und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliche Fettzugabe langsam knusprig ausbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Pfanne aber nicht auswischen. Baconfett auf mittelhohe Temperatur erhitzen.
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und mit Salz würzen. Im heißen Baconfett von beiden Seiten knusprig anbraten, dann bei niedriger Temperatur langsam gar ziehen lassen. Auf einem Schneidebrett 10 Minuten abkühlen lassen.
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und mit Salz würzen. Im heißen Baconfett von beiden Seiten knusprig anbraten, dann bei niedriger Temperatur langsam gar ziehen lassen. Auf einem Schneidebrett 10 Minuten abkühlen lassen.
Für das Dressing die Schalotte in sehr feine Würfelchen schneiden und mit dem Senf, Rotweinessig und Olivenöl in ein ausgespültes Schraubglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann alles gut verschließen und kräftig durchschütteln.
Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Salat gründlich waschen und in schmale Streifen hacken.
Grünen Salat in eine große Schüssel oder auf eine tiefe Servierplatte geben und das Dressing darüber gießen. Bacon grob hacken, Eier pellen und ebenfalls grob hacken. Hähnchenbrustfilet in grobe Würfel schneiden. Blauschimmelkäse grob zerkrümeln.
Bacon, Eier und Hähnchen mit der Avocado, den Tomaten und dem Käse auf dem Salat anrichten. Sofort servieren.
Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit der Monolith GmbH für das multifunktionale Schneidebrett entstanden.
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