Feta Spargel – Grüner Spargel mit Tomaten und Feta vom Grill

Der Trend Feta Pasta war gestern! Heute heißt es Feta Spargel. Hier in Form eines leckeren Gerichts für die schnelle Sommerküche vom Grill. Gemüse und Käse kommen hier einfach geröstet aus einer Auflaufform vom Grill – das Gericht funktioniert natürlich aber auch im Ofen.

Ich muss es einfach sagen, nachdem jeder einmal die Feta-Pasta ausprobiert hat: Ich hab sie auch probiert und es war einfach nicht meins. So, jetzt ist es raus. Der Trend ist hier so hochgekocht, da gab es noch keine regionalen Tomaten. Und es schmeckte einfach dünn und wässrig und ich habe ziemlich viel nachgewürzt.

Deswegen meine heutige Interpretation mit regionalem Gemüse. Diese Woche ist noch Spargelzeit, also nutzt das unbedingt aus! In meiner Auflaufform landen so fantastischer grüner Spargel zusammen mit reifen und süßen Tomaten und dazu ein würziger Feta. Getoppt mit reichlich Olivenöl und etwas Zitrone ergibt das die perfekte Grillbeilage. Oder auch den Star beim vegetarischen Grill-Buffet.

Ich verwende einfach eine normale Auflaufform auf dem Grill. Hochwertige Formen sollten das abkönnen. Ihr könnt natürlich auch eine Edelstahl-Form verwenden oder eine gusseiserne Pfanne. Je nachdem, was ihr habt. Oder aber, ihr bereitet das Gericht alternativ im Ofen zu. Das ist ebenfalls kein Problem. Nur bitte greift nicht mehr auf Aluschalen zurück, das ist einfach nicht mehr zeitgemäß.

Feta Spargel statt Feta Pasta – Spaghetti waren gestern!

Mein Feta Spargel ist blitzschnell vorbereitet: ich schneide die holzigen Enden vom Spargel weg und schäle ihn, wenn nötig, im unteren Drittel. Die Tomaten gebe ich direkt an der Rispe mit auf den Spargel. Der Feta kommt am Stück darüber und ein paar Scheiben unbehandelte Zitrone. Dazu etwas gutes Olivenöl und schon darf alles vor sich hin schmurgeln. In weniger als einer halben Stunde hat man so ein fantastisches Essen auf dem Tisch stehen!

Weitere blitzschnelle Rezeptideen aus der Sommerküche, die fix auf dem Tisch stehen, findet ihr heute bei meinen lieben Bloggerfreunden. Ich verlinke sie euch gleich nach meinem Rezept. Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezept für Feta Spargel – Grüner Spargel mit Tomaten und Feta vom Grill

für 2-4 Portionen

Zutaten:

1 Bund grüner Spargel
300 g reife Cocktail-Tomaten oder Cherry-Tomaten
200 g Feta am Stück (Schafskäse)
1/2 unbehandelte Zitrone
3-4 EL extra natives Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Wenn nötig im unteren Drittel schälen. Spargelstangen in eine grillfeste bzw. ofenfeste Auflaufform geben. Tomaten waschen und dazu legen. Feta abgießen und mittig auf dem Spargel platzieren. Zitrone gut waschen und einige Scheiben abschneiden. Zitronenscheiben auf den Feta legen. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dies kann man alles gut vorbereiten und die Auflaufform luftdicht abgedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Den Grill oder Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Auflaufform in einer indirekten Zone oder auf der oberen Ablage des Grills oder in der Mitte des Backofens platzieren. Alles etwa 20-25 Minuten garen, bis der Spargel bissfest, aber durchgegart ist und der Feta leicht bräunt. Als Beilage oder Hauptgericht zum Beispiel mit knusprigem Brot und frischer Aioli servieren.

Tipp:

Wer es noch etwas würziger mag, kann den Spargel mit frischem Thymian und Chiliflocken zubereiten.

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