Juli Rezepte heißt für mich vor allem eins: Der Kühlschrank wird schnell voll und bunt. Zucchini stapeln sich, die ersten Kirschen sind reif, Beeren gibt es an jeder Ecke und die Tomaten werden langsam richtig gut. Aus genau dieser Fülle habe ich euch fünf Rezepte zusammengestellt, die jetzt im Hochsommer perfekt passen – von herzhaft gefüllter Zucchini über eine leichte Sommerpasta und einen Linsensalat mit Kirschen bis zu Blueberry Pie und cremigem Vanilleeis aus dem Ninja Creami. Schnell gemacht, frisch und einmal quer durch alles, was der Juli gerade hergibt.
Meine empfohlenen Juli Rezepte auf einen Blick
Hier kommen meine fünf Juli-Lieblinge in einer handlichen Sammlung. Ein bisschen herzhaft, ein bisschen süß, viel Gemüse und Obst aus dem Hochsommer. Manches steht in 25 Minuten auf dem Tisch, anderes ist ein entspanntes Wochenend-Projekt. Sucht euch einfach aus, worauf ihr gerade Lust habt. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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- Vegetarisch gefüllte Zucchini
- Sommer-Pasta mit geschmorten Tomaten und Burrata
- Sommerlicher Linsensalat mit Kirschen
- Blueberry Pie – amerikanischer Blaubeerkuchen
- Cremiges Vanilleeis ohne Ei aus dem Ninja Creami
Vegetarisch gefüllte Zucchini
Wenn im Juli die Zucchini-Schwemme losgeht, sind gefüllte Zucchini bei mir Pflichtprogramm. Halbiert, ausgehöhlt und mit einer würzigen Gemüse-Füllung gebacken, bis der Käse oben goldgelb ist. Das Ganze ist vegetarisch, sättigend und trotzdem leicht – genau das, was ich an warmen Abenden mag. Die Füllung lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag schmecken die Reste fast noch besser. Ein unkompliziertes Feierabendgericht, das die Zucchini aus dem Garten oder vom Markt schön verwertet.
Zum Rezept: Vegetarisch gefüllte Zucchini
Sommer-Pasta mit geschmorten Tomaten und Burrata
Diese Sommerpasta ist mein Rezept für die Tage, an denen die Tomaten endlich richtig reif und aromatisch sind. Die Tomaten schmoren langsam im Ofen, bis sie süß sind, dann kommt alles zur Pasta und obendrauf eine cremige Burrata, die beim Aufschneiden wunderbar zerläuft. Mehr braucht es nicht. Gutes Olivenöl, ein bisschen Basilikum, fertig. Leicht, sommerlich und trotzdem mit Tiefe – und ehrlich gesagt eines der Gerichte, die ich im Hochsommer immer wieder koche!
Zum Rezept: Sommer-Pasta mit geschmorten Tomaten und Burrata
Sommerlicher Linsensalat mit Kirschen
Kirschen im Salat? Unbedingt! Dieser sommerliche Linsensalat kombiniert nussige Linsen mit süß-säuerlichen Kirschen, etwas Feta und frischen Kräutern. Klingt ungewöhnlich, funktioniert aber wunderbar – die Kirschen bringen genau die fruchtige Note, die einen Linsensalat besonders macht. Im Juli, wenn die Kirschen Hochsaison haben, ist das mein liebster Mitbring-Salat für Grillabende und Picknicks. Er hält sich gut, schmeckt lauwarm wie kalt und ist eine schöne Abwechslung zu den üblichen Verdächtigen auf dem Salat-Buffet.
Zum Rezept: Sommerlicher Linsensalat mit Kirschen
Blueberry Pie – amerikanischer Blaubeerkuchen
Im Juli und August sind die Blaubeeren am besten und dann gibt es bei mir Blueberry Pie. Ein klassischer amerikanischer Blaubeerkuchen mit mürbem Boden und einer Füllung aus frischen Beeren, die beim Backen leicht einkochen. Für mich gehört dieser Kuchen zum Sommer wie kaum etwas anderes – warm, mit einer Kugel Vanilleeis, ist er für mich der Inbegriff von Ferien. Amerikanisches Backen ist ohnehin mein Steckenpferd und der Blueberry Pie zeigt schön, warum ich es so mag.
Zum Rezept: Blueberry Pie – amerikanischer Blaubeerkuchen
Cremiges Vanilleeis ohne Ei aus dem Ninja Creami
Im Hochsommer darf bei mir das Eis nicht fehlen, und dieses Vanilleeis mache ich am liebsten im Ninja Creami. Es kommt ganz ohne Ei aus, wird trotzdem schön cremig und ist die Grundlage für so ziemlich jede Sorte, die euch einfällt. Wer keine Creami-Maschine hat, bekommt es genauso gut mit der klassischen Eismaschine hin. Ein Klecks auf den noch warmen Blueberry Pie, frische Beeren darüber oder einfach pur – im Juli passt das immer. Mein Standard-Rezept, auf das ich den ganzen Sommer über zurückkomme!
Zum Rezept: Cremiges Vanilleeis ohne Ei aus dem Ninja Creami
Noch mehr Juli-Inspiration aus meinen Lieblingsblogs
Ich bin nicht die Einzige, die im Juli die Sommerküche feiert. Ein paar meiner liebsten Foodblog-Kolleginnen und -Kollegen stellen regelmäßig ihre saisonalen Favoriten zusammen. Hier kommt meine kleine Juli-Leseliste aus der Foodblog-Szene.
Simone von S-Küche
Sommerrezepte für den Juli
Bine von waseigenes
Juli-Sommerrezepte
Hier findet ihr noch mehr Sommer-Inspiration im Blog
Und wenn ihr noch mehr Sommer braucht, hier entlang – meine Best-of-Sammlungen für die warme Jahreszeit:
Best of Sommerrezepte – 20 leckere Rezeptideen für den Sommer
Best of Sommersalat – leckere Salate für den Sommer
Zucchini-Rezepte – mein Best of
Best of Tomaten – meine besten Tomatenrezepte
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