Endlich ist sie da, die Zeit für frisches Grün in der Küche! Geht es euch auch so? Sobald die ersten Sonnenstrahlen rauskommen, habe ich richtig Lust auf abwechslungsreiche Spinat-Rezepte mit frischem Blattspinat. Ob knackig im Salat, cremig in der Pfanne oder herzhaft aus dem Ofen – Spinat ist einfach ein absoluter Allrounder im Frühling.
Passend dazu habe ich euch heute meine 6 persönlichen Favoriten zusammengestellt. Zusammen mit meiner lieben Freundin Bine vom Blog was eigenes, die heute ebenfalls ihre liebsten Frühlings-Ideen mit Spinat teilt, feiere ich den Saisonstart. Von der schnellen 15-Minuten-Gnocchi-Pfanne bis zur herzhaften Quiche mit knusprigem Bacon ist hier für jeden Geschmack etwas dabei. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!
Inhaltsverzeichnis
Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Erbsen & Spinat
Herzhafter Spaghetti-Kuchen mit Spinat
Bärlauch-Frittata mit grünem Spargel
Spinat-Bacon-Quiche mit Ricotta-Boden
Cremiges Ofenrisotto mit Spinat
Grüne Shakshuka mit Mangold
Tipps: Spinat richtig aufwärmen & zubereiten
Meine liebsten Rezepte mit Spinat für die Frühlingsküche
Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Erbsen, Spinat und Pesto
Wenn es nach einem langen Tag mal wieder blitzschnell gehen muss, ist diese Gnocchi-Pfanne eure Rettung. In nur 15 Minuten serviert ihr ein herrlich frisches und grünes Feierabendessen, das der ganzen Familie schmeckt!
Hier geht es zum Rezept für die Gnocchi-Pfanne
Herzhafter Spaghetti-Kuchen mit frischem Spinat
Sucht ihr einen echten Hingucker für den nächsten Brunch oder das Abendessen? Dieser Spaghetti-Kuchen sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt durch die Kombination aus Pasta, würzigem Käse und frischem Spinat einfach unschlagbar gut.
Hier geht es zum Rezept für den Spaghetti-Kuchen
Bärlauch-Frittata mit grünem Spargel und Spinat
Dieses Rezept ist der Inbegriff des Frühlings auf einem Teller! Hier kommen Bärlauch, junger Spinat und knackiger grüner Spargel in einer fluffigen Frittata zusammen – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Hier geht es zum Rezept für die Bärlauch-Frittata
Spinat-Bacon-Quiche mit grünem Spinat-Ricotta-Boden
Der Clou an dieser Quiche ist der knusprige Boden, der durch Ricotta und Spinat besonders würzig wird. Zusammen mit dem krossen Bacon ist sie das ideale Rezept für ein Picknick im Grünen oder ein gemütliches Wochenend-Essen.
Hier geht es zum Rezept für die Spinat-Bacon-Quiche
Ofenrisotto mit frischem Spinat und Ricotta
Risotto kochen ohne ständiges Rühren am Herd? Oh ja, das geht! Mein Ofenrisotto ist die entspannteste Art, diesen Klassiker zuzubereiten, und wird durch den Ricotta am Ende wunderbar cremig und leicht. Klickt euch unbedingt mal rein!
Hier geht es zum Rezept für das Ofenrisotto
Grüne Shakshuka mit Spinat und Mangold
Vergesst die rote Tomaten-Basis und probiert unbedingt diese grüne Variante! Die Shakshuka mit viel frischem Blattgemüse ist ein gesundes Kraftpaket und bringt ordentlich Farbe und Abwechslung auf euren Tisch. Eine tolle Alternative zu klassischer Shakshuka.
Hier geht es zum Rezept für die grüne Shakshuka
Wissenswertes und Tipps rund um frischen Blattspinat
Bestimmt kennt ihr noch die alte Regel aus Kindertagen: „Spinat darf man nicht aufwärmen!“ Das stimmt heute so pauschal nicht mehr. Wichtig ist nur, dass ihr die Reste nach dem Kochen schnell abkühlt und direkt in den Kühlschrank stellt. Dort sollte der Spinat nicht länger als einen Tag lagern. Beim erneuten Erhitzen solltet ihr ihn dann für kurze Zeit auf mindestens 70 °C bringen. So könnt ihr eure Reste am nächsten Tag ohne Sorgen genießen!
Habt ihr nach dem Essen von Spinat auch manchmal dieses pelzige Gefühl auf den Zähnen? Das liegt an der enthaltenen Oxalsäure. Ein einfacher Trick hilft dagegen: Kombiniert den Spinat am besten mit Milchprodukten (wie dem Ricotta im Ofenrisotto oder dem Feta in der Frittata) oder gebt einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Das mildert die Oxalsäure ab und das stumpfe Gefühl bleibt aus.
Im Grunde ist es die gleiche Pflanze, nur der Erntezeitpunkt variiert. Babyspinat wird sehr jung geerntet, ist besonders zart und hat weniger ausgeprägte Stiele – er eignet sich perfekt für Salate. Der klassische Blattspinat darf länger wachsen, ist kräftiger im Geschmack und ideal zum Dünsten oder für Füllungen wie bei meiner Spinat-Bacon-Quiche.
Die 6 besten Spinat-Rezepte für den Frühling in der Übersicht
Wenn ihr jetzt so richtig auf den Geschmack gekommen seid, solltet ihr unbedingt auch bei meiner Freundin Bine vorbeigucken. Sie hat nochmal 6 ganz andere Spinat-Rezepte für euch vorbereitet, von Spätzleauflauf mit Blattspinat und Kirschtomaten bis zu Hackbällchen mit Kokos-Curry-Sauce mit Blattspinat. Hier geht’s zu Bines Spinat-Auswahl!
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