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Schnelle Bowls sind der perfekte Lunch im Homeoffice oder ein leichtes Abendessen für die Feierabendküche. So wie meine leckere Hummus Bowl mit selbst gemachtem Hummus, gebratenem Halloumi und knusprigen Kichererbsen zu viel frischem Gemüse. Einfach gemacht, so lecker und ganz fix auf dem Tisch! | moeyskitchen.com

Hummus Bowl mit Halloumi und gerösteten Kichererbsen

Cremiger Hummus trifft auf knusprigen Halloumi, warme Gewürz-Kichererbsen und frisches Gemüse – eine einfache Bowl, die richtig satt macht und schnell auf dem Tisch steht.
Gericht Hauptgericht
Küche Levante, modern, Orientalisch
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

Für das Hummus:

  • 2 Gläser oder Dosen Kichererbsen jeweils ca. 220 g Abtropfgewicht
  • Saft von 1/2-1 Zitrone je nach Geschmack
  • 2 EL Tahin Sesammus
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Eiswürfel

Für die Bowl:

  • 1 Handvoll frischer Babyspinat
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1/2 kleine Salatgurke oder 1 Minigurke
  • 100 g Cocktailtomaten

Für die gerösteten Kichererbsen:

  • 1/4 TL Harissa-Gewürz
  • 2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel

Für den Halloumi und zum Servieren:

  • 1 Stück Halloumi ca. 250 g
  • einige Stiele glatte Petersilie
  • extra natives Olivenöl
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • optional: etwas frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung

  • Kichererbsen in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen. Etwa 100 g abnehmen, den Rest in einen Standmixer, den Thermomix oder einen Food Processor geben.
  • Zuerst das Hummus zubereiten. Dafür Zitronensaft, Tahin, geschälte Knoblauchzehe und Eiswürfel mit in den Mixer geben und alles mit Salz würzen. Im Mixer entweder in kurzen Intervallen oder auf mittlerer Stufe zu einem glatten Hummus vermixen. Ggf. zwischendurch von den Seitenwänden nach unten schieben und erneut mixen.
  • Hummus auf zwei Bowls aufteilen und jeweils den Boden der Bowl zur Hälfte damit bedecken. Mit einem Esslöffel eine leichte Mulde formen.
  • Als nächstes das Gemüse vorbereiten: Spinat waschen und trocken schleudern. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden oder hobeln. Gurke waschen, aber nicht schälen und ebenfalls in feine Scheiben hobeln. Cocktailtomaten halbieren.
  • Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und die übrigen Kichererbsen direkt hineingeben. Rundherum etwa 5 Minuten gut anrösten, bis sie leicht bräunen und ein bisschen knusprig werden. Diesen Schritt kann man auch im Ofen machen und die Kichererbsen auf einem Blech etwa 20 Minuten bei 220 °C Ober- und Unterhitze trocken rösten.
    Im Airfryer funktionieren sie ebenfalls: einfach mit etwas Öl und Gewürzen mischen und bei 200 °C etwa 10-12 Minuten rösten.
  • Kichererbsen nach dem Rösten in der Pfanne in eine Schüssel umfüllen, mit Salz, Harissa-Gewürz und Kreuzkümmel würzen. Gut vermischen.
  • Spinat, Zwiebelringe, Gurkenscheiben, Tomaten und Kichererbsen in der Bowl und auf dem Hummus anrichten.
  • Zuletzt etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den Halloumi in 8 Scheiben schneiden und in der heißen Pfanne von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten goldbraun braten. Alternativ im Airfryer bei 180 °C etwa 8-10 Minuten backen, einmal wenden.
  • Halloumi-Scheiben auf die Bowls verteilen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Über die Hummus Bowls streuen.
  • Die Hummus Bowls mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit weiterem Zitronensaft beträufeln und zusätzlich jeweils 1-2 EL Olivenöl darüber gießen. Sofort servieren.

Hinweise

  • Hummus wird besonders cremig durch die Eiswürfel beim Mixen
  • Kichererbsen am besten nur leicht rösten – so bleiben sie innen weich
  • Lässt sich gut vorbereiten: Hummus und Gemüse getrennt lagern
  • Airfryer-Alternative: Kichererbsen bei 200 °C ca. 10-12 Min. rösten, Halloumi bei 180 °C ca. 8-10 Min. garen (einmal wenden)