Süß

Pfirsichkuchen Rezept – Peaches and Cream Pie einfach selber machen

Peaches and Cream Pie – saftiger Pfirsichkuchen mit Tarte-Boden, frischen Pfirsichen und Frischkäse-Guss mit Zimt | moeyskitchen.com #peachesandcreampie #pie #peachpie #pfirsichkuchen #sommerkuchen #tarte #obsttarte #kuchen #kuchenbacken #rezept #foodblogger

Mein Pfirsichkuchen, in dieser Variante hier auch bekannt als “Peaches and Cream Pie”, ist ein amerikanischer Kuchentraum aus saftigen Pfirsichen, cremiger Füllung und knusprigem Boden. Dieses Rezept bringt den Sommer auf den Kuchenteller und lässt sich ganz einfach zu Hause nachbacken.

Peaches and Cream Pie – saftiger Pfirsichkuchen mit Tarte-Boden, frischen Pfirsichen und Frischkäse-Guss mit Zimt | moeyskitchen.com #peachesandcreampie #pie #peachpie #pfirsichkuchen #sommerkuchen #tarte #obsttarte #kuchen #kuchenbacken #rezept #foodblogger

Pfirsichkuchen mit eigenen Pfirsichen backen – ein Traum!

Meine Pfirsiche sind reif! Seit letztem Jahr wohnt ein kleines Pfirsichbäumchen bei mir. Einfach im großen Kübel auf der Terrasse. Ich habe ihn von einer lieben Kollegin bekommen und mich erst mal mit dem Thema Pfirsichbaum vertraut gemacht. Ganz so easy ist es nämlich nicht, Pfirsiche brauchen einen speziellen Schnitt. Ich hab mir also mehrere Videos dazu angeguckt, wie man einen Pfirsichbaum richtig schneidet und ihn im letzten Jahr und in diesem Frühjahr einmal ordentlich zurückgeschnitten. Ich hab ihm Hornspäne in die Erde gebuddelt, ich hab ihm Bio-Dünger gegeben und ja, ich hab ihn auch ein paar Mal mit gefiltertem Wasser gegossen. Er hat es mir mit reichlich Blüten und sage und schreibe 11 Früchten gedankt. Die Pfirsiche wachsen und gedeihen prächtig, sind mittlerweile faustgroß und rötlich-orange. Zeit für die Ernte! Den ersten Pfirsich habe ich pur gegessen: süß und saftig schmeckt er und ganz wunderbar nach Sommer!

Peaches and Cream Pie – saftiger Pfirsichkuchen mit Tarte-Boden, frischen Pfirsichen und Frischkäse-Guss mit Zimt | moeyskitchen.com #peachesandcreampie #pie #peachpie #pfirsichkuchen #sommerkuchen #tarte #obsttarte #kuchen #kuchenbacken #rezept #foodblogger

Von frischen Pfirsichen zum Peaches and Cream Pie – so geht mein Pfirsichkuchen-Rezept

Da gleichzeitig 5 weitere Exemplare reif wurden, wollte ich die Pfirsiche gerne in einem Kuchen verpacken und habe mich für einen amerikanischen Peaches and Cream Pie entschieden. Das ist eine Art Tarte die in einer Pie-Form gebacken wird. Man kann natürlich auch eine Tarteform oder eine simple Auflaufform verwenden.

Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt und wird einfach in die Form gedrückt. Kein komplizierter Mürbeteig, den man ausrollen muss! Ich backe den Boden kurz vor, damit er nicht zu schnell durchweicht. Dann kommen meine frischen Pfirsiche darauf, die ich vorher leicht zuckere und Saft ziehen lasse. Gut gewaschen und in Spalten geschnitten. Bedeckt werden die Pfirsiche dann mit einer simplen Frischkäsecreme, bevor sie mit Zimt und Zucker bestreut werden. Nach einer guten halben Stunde im Ofen schmurgeln die Pfirsiche vor sich hin und mein Pfirsichkuchen ist auch schon fertig. Jetzt muss man geduldig sein: die Tarte muss vollständig abkühlen. Erst auf Raumtemperatur, dann noch für ein paar Stunden im Kühlschrank. Erst dann kann man den Peaches and Cream Pie servieren – am besten mit Schlagsahne oder Vanilleeise.

Was ist eigentlich ein Peaches and Cream Pie?

Peaches and Cream Pie ist ein echter Klassiker aus den USA – vor allem im Süden. Der Pie besteht meist aus einem knusprig vorgebackenen Teigboden, darauf kommen saftige Pfirsiche und eine cremige Füllung, die oft aus Frischkäse, Sour Cream oder Kondensmilch gemacht wird. In einigen Rezepten wird die Creme mitgebacken, andere streichen sie erst auf den abgekühlten Boden. Typisch ist auch eine Prise Zimt oder Muskat. Besonders beliebt ist der Peaches and Cream Pie in Pfirsich-Staaten wie Georgia oder South Carolina.

Peaches and Cream Pie – saftiger Pfirsichkuchen mit Tarte-Boden, frischen Pfirsichen und Frischkäse-Guss mit Zimt | moeyskitchen.com #peachesandcreampie #pie #peachpie #pfirsichkuchen #sommerkuchen #tarte #obsttarte #kuchen #kuchenbacken #rezept #foodblogger

Unscheinbar, aber köstlich: Mein Pfirsichkuchen-Geheimnis

Der Pfirsichkuchen ist wahrlich keine Schönheit, das muss ich zugeben. Dafür ist er aber so lecker! Der knusprige Tarte-Boden ist ganz ohne Zucker gebacken, dafür sammelt sich der süße Pfirsichsaft darauf und schmeckt in der Kombination genial. Der Frischkäse-Guss erinnert leicht an einen Cheesecake und bietet noch eine wunderbare Ergänzung zu den süßen Früchten. Zimt ist das absolute i-Tüpfelchen auf dem Kuchen und schmeckt großartig dazu! So hat man schnell und einfach eine leckere Obst-Tarte im Sommer auf dem Tisch stehen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachbacken.

Peaches and Cream Pie – saftiger Pfirsichkuchen mit Tarte-Boden, frischen Pfirsichen und Frischkäse-Guss mit Zimt | moeyskitchen.com #peachesandcreampie #pie #peachpie #pfirsichkuchen #sommerkuchen #tarte #obsttarte #kuchen #kuchenbacken #rezept #foodblogger

Pfirsichkuchen – Peaches and Cream Pie Rezept

Zutaten:

  • 4 große Pfirsiche (ich habe 5 kleinere in verschiedenen Größen verwendet)
  • 40 g Zucker + 2 EL
  • 1 TL Apfelessig
  • 135 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Vollmilch
  • 50 g weiche Butter
  • optional: 1-2 TL Speisestärke, gesiebt
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 75 g Saure Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1/2 TL Zimt zzgl. etwas mehr zum Servieren
  • etwas weiche Butter oder Backtrennspray für die Form

Zubereitung:

  1. Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Pie- oder Auflaufform mit weicher Butter oder Backtrennspray einfetten.
  2. Pfirsiche waschen, vierteln und in Spalten schneiden. Mit 40 g Zucker in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Mit dem Apfelessig beträufeln und einige Minuten ruhen lassen, bis die Pfirsiche Saft ziehen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Milch und weiche Butter hinzufügen und alles 1-2 Minuten gründlich verrühren. Den Teig auf Boden und Seiten der Pie-Form andrücken. Der Teig ist klebrig und zäh, das Verstreichen geht am Besten mit angefeuchteten Händen oder der Rückseite eines Esslöffels. Es handelt sich nicht um einen klassischen Mürbeteig. Den Boden 10 Minuten im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel vorbacken.
  4. Sollten die Pfirsiche sehr weich sein und viel Flüssigkeit gezogen haben, kann man sie jetzt noch mit 1-2 TL Speisestärke bestreuen. Ich würde das empfehlen, da die Pfirsiche doch ziemlich viel Flüssigkeit ziehen. Die Pfirsiche gut umrühren und locker auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Wer es nicht so ungleichmäßig mag, kann die Pfirsichspalten auch gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  5. Frischkäse mit Saurer Sahne und Puderzucker cremig aufschlagen. Die Creme gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen, dabei einen Rand stehen lassen, da die Creme noch leicht verläuft.
  6. Restliche 2 EL Zucker mit dem Zimt vermischen und über den Kuchen streuen.
  7. Pie im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen. Danach erst auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur auskühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  8. Mit Schlagsahne oder Eis nach Belieben servieren und mit weiterem Zimt bestreuen.
Peaches and Cream Pie – saftiger Pfirsichkuchen mit Tarte-Boden, frischen Pfirsichen und Frischkäse-Guss mit Zimt | moeyskitchen.com #peachesandcreampie #pie #peachpie #pfirsichkuchen #sommerkuchen #tarte #obsttarte #kuchen #kuchenbacken #rezept #foodblogger

Zum Rezept für Pfirsichkuchen in der Kompakt- und Druckansicht

Peaches and Cream Pie – saftiger Pfirsichkuchen mit Tarte-Boden, frischen Pfirsichen und Frischkäse-Guss mit Zimt | moeyskitchen.com #peachesandcreampie #pie #peachpie #pfirsichkuchen #sommerkuchen #tarte #obsttarte #kuchen #kuchenbacken #rezept #foodblogger

Pfirsichkuchen – Peaches and Cream Pie

Saftiger Pfirsichkuchen trifft cremige Frischkäsefüllung. Mein amerikanischer Peaches and Cream Pie vereint frische Pfirsiche, knusprigen Boden und einen Hauch Zimt zu einem fruchtigen Sommerkuchen.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden 15 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Kuchen, Obstkuchen, Pie

Zutaten
  

  • 4 große Pfirsiche ich habe 5 in verschiedenen Größen verwendet
  • 40 g Zucker + 2 EL
  • 1 TL Apfelessig
  • 135 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Vollmilch
  • 50 g weiche Butter
  • optional: 1-2 TL Speisestärke gesiebt
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 75 g Saure Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1/2 TL Zimt zzgl. etwas mehr zum Servieren
  • etwas weiche Butter oder Backtrennspray für die Form

Zubereitung
 

  • Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Pie- oder Auflaufform mit weicher Butter oder Backtrennspray einfetten.
  • Pfirsiche waschen, vierteln und in Spalten schneiden. Mit 40 g Zucker in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Mit dem Apfelessig beträufeln und einige Minuten ruhen lassen, bis die Pfirsiche Saft ziehen.
  • Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Milch und weiche Butter hinzufügen und alles 1-2 Minuten gründlich verrühren. Den Teig auf Boden und Seiten der Pie-Form andrücken. Der Teig ist klebrig und zäh, das Verstreichen geht am Besten mit angefeuchteten Händen oder der Rückseite eines Esslöffels. Es handelt sich nicht um einen klassischen Mürbeteig. Den Boden 10 Minuten im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel vorbacken.
  • Sollten die Pfirsiche sehr weich sein und viel Flüssigkeit gezogen haben, kann man sie jetzt noch mit 1-2 TL Speisestärke bestreuen. Ich würde das empfehlen, da die Pfirsiche doch ziemlich viel Flüssigkeit ziehen. Die Pfirsiche gut umrühren und locker auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Wer es nicht so ungleichmäßig mag, kann die Pfirsichspalten auch gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  • Frischkäse mit Saurer Sahne und Puderzucker cremig aufschlagen. Die Creme gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen, dabei einen Rand stehen lassen, da die Creme noch leicht verläuft.
  • Restliche 2 EL Zucker mit dem Zimt vermischen und über den Kuchen streuen.
  • Pie im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen. Danach erst auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur auskühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Mit Schlagsahne oder Eis nach Belieben servieren und mit weiterem Zimt bestreuen.

Ihr habt das Rezept ausprobiert?

Ich freue mich über eine nette Bewertung
Peaches and Cream Pie – saftiger Pfirsichkuchen mit Tarte-Boden, frischen Pfirsichen und Frischkäse-Guss mit Zimt | moeyskitchen.com #peachesandcreampie #pie #peachpie #pfirsichkuchen #sommerkuchen #tarte #obsttarte #kuchen #kuchenbacken #rezept #foodblogger

Weitere Pie-Rezepte und Pfirsich-Rezepte hier im Blog

Blueberry Pie – amerikanischer Blaubeerkuchen
Direkt zum Rezept
Rezept für saftigen Blueberry Pie – amerikanischer Blaubeerkuchen. Ein leckerer Heidelbeerkuchen mit frischen Beeren. Der perfekte Obstkuchen für den Sommer, mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert | moeyskitchen.com
Sommersalat mit Halloumi-Chips und gegrillten Pfirsichen
Direkt zum Rezept
Rezept für fantastischen Sommersalat: Würziger Rucola trifft auf knusprigen Halloumi und süße Pfirsiche vom Grill | moeyskitchen.com #sommersalat #salat #rezepte #halloumi #pfirsiche #rucola #foodblogger #sommer
Salted Caramel Apple Pie Streusel Bars – Apfelkuchen mit Streuseln und Salzkaramell-Sauce
Direkt zum Rezept
Rezept für Salted Caramel Apple Pie Streusel Bars | saftiger Apfelkuchen mit Streuseln und Salzkaramell-Sauce | moeyskitchen.com #applepie #apfelkuchen #äpfel #kuchen #backen #rezepte #foodblogger
Pfirsich-Marmelade aus Wildpfirsichen, Zitrone und Basilikum
Direkt zum Rezept
Rezept für Pfirsich-Marmelade aus Wildpfirsichen, Zitrone und Basilikum | Konfitüre aus der Küchenmaschine mit Kochfunktion | moeyskitchen.com #marmelade #konfitüre #fruchtaufstrich #gelierzucker #marmeladekochen #pfirsiche #wildpfirsiche #weinbergpfirsiche #pfirsichmarmelade #einmachen #selbermachen #kochenmitküchenmaschine
Klassischer Apple Pie
Direkt zum Rezept
Ein klassischer Apple Pie mit saftigen Äpfeln, Zimt und knuspriger Kruste – das perfekte Rezept zum Nachbacken. | der perfekte Apfelkuchen für den Herbst und Winter | moeyskitchen.com
Einfacher Pfirsich-Flammkuchen
Direkt zum Rezept
Rezept für sommerlichen Pfirsich-Flammkuchen mit Weinbergpfirsichen, Crème fraîche und Mandeln | moeyskitchen.com #flammkuchen #pfirsiche #weinbergpfirsich #mandeln #kuchenbacken #sommer #backen #rezepte #foodblogger


Zuletzt aktualisiert am 13. Juli 2025

Du hast das Rezept ausprobiert?
Ich freue mich über dein Feedback dazu! Vergib gerne deine Bewertung und schreib mir einen Kommentar. Oder teil dein Bild bei Instagram und markier @moeyskitchen und #moeyskitchen!

Du möchtest wissen, mit welchen Produkten ich koche und backe?
Hier findest du eine Übersicht über die Zutaten, Küchenhelfer und Elektrogeräte, die ich in meiner Küche verwende!

Das könnte dir auch gefallen

2 Kommentare

  • Avatar-Foto
    Antworten
    Nette
    24. August 2020 um 11:51

    Hallo, hab eine etwas abgewandelte Form gestern gebacken – finde den Teig aber irgendwie nichtssagend? Stimmt das so, ohne Ei und ohne Zucker? Dadurch, dass mein Obst ziemlich sauer war, war das eine ziemlich “gesund” schmeckende Angelegenheit…

    • Avatar-Foto
      Antworten
      Maja
      26. August 2020 um 17:46

      Hallo Nette,
      ja genau, der Teig ist nur die Basis, die alles zusammenhält, deswegen wird er auch klassisch amerikanisch als Pie Crust ohne Zucker gebacken. Er hat keinen starken Eigengeschmack, sondern ergänzt nur die süße Füllung, sorgt für eine knusprige Konsistenz und hält alles zusammen. Wichtig dafür ist natürlich, dass die Füllung süß genug ist! Wenn die Früchte nicht reif genug oder zu sauer sind, sollte man dann lieber noch etwas Zucker hinzufügen.
      Viele Grüße
      Maja

    Hinterlasse einen Kommentar

    Bewertung