Gerösteter Blumenkohl mit Lammhackbällchen vom Blech und Hummus aus weißen Bohnen

Knusprig gerösteter Blumenkohl in Röschen, würzige Lammhackbällchen und weiße Riesenbohnen vom Blech. Serviert mit frischem Weiße Bohnen Hummus – das sind orientalische Aromen für die schnelle Feierabendküche im Sommer.

Saisonkalender: Blumenkohl

Blumenkohl wurde bisher bei mir im Blog sträflich vernachlässigt. Mal die Hand hoch, wer kennt Blumenkohl sonst auch nur als verkochte Beilage oder überbacken im Auflauf? Dabei ist er so vielseitig einsetzbar und ein regionales Gemüse, das es in sich hat. Man kann ihn roh im Salat essen, bissfest kochen, fein hacken oder sogar pürieren. Oder wie ich zubereiten: als gerösteter Blumenkohl. Zeit also, ihm bei einer neuen Runde Saisonal schmeckt’s besser eine Bühne zu geben!

Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen – warum ihr das Rezept ausprobieren solltet

• Es lässt sich schnell und einfach zubereiten: Alle Zutaten kommen auf das Blech und garen in wenigen Minuten unterm Backofengrill
• Das Weiße Bohnen Hummus ist ebenfalls blitzschnell zubereitet, während das Blech im Ofen ist
• Dank Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander schmeckt gerösteter Blumenkohl fantastisch orientalisch
• Obwohl es keine klassischen Sättigungsbeilagen wie Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Brot gibt, macht das Gericht gut satt und eignet sich so als leichtes Sommeressen
• Gerösteter Blumenkohl hat eine ganz eigene Geschmacksnote. Er behält richtig Biss und bekommt fantastische Röstaromen – eine ganz neue Erfahrung!
• Es sieht auf dem Teller unglaublich gut aus und macht sich deswegen auch richtig gut auf dem Tisch wenn Gäste kommen

Wie ihr das Rezept gerösteter Blumenkohl mit Lammhackbällchen vom Blech abwandeln könnt

• Für eine vegane bzw. vegetarische Alternative kann man die Lammhackbällchen einfach weglassen oder durch frisch gemachte bzw. gekaufte Falafel ersetzen – schmeckt bestimmt auch großartig
• Die rote Zwiebeln kann man natürlich prima durch Schalotten oder normale Zwiebeln ersetzen. Passend wären hierzu auch Silberzwiebeln.
• Die weißen Riesenbohnen lassen sich durch beliebige andere Sorten ersetzen: normale weiße Bohnen, Kichererbsen oder sogar Mais!
• Wer noch Kohlenhydrate braucht, kann einfach geröstetes Pita Brot oder Fladenbrot dazu servieren. Damit lässt sich das Hummus auch fantastisch dippen!
• Statt weiße Bohnen zu verwenden, kann man das Hummus stattdessen auch klassisch mit Kichererbsen zubereiten. Einfach nach Rezept vorgehen und ggf. noch etwas mehr Eiswürfel oder Wasser hinzufügen!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Weitere Rezeptideen mit Blumenkohl

Blumenkohl-Birnen-Suppe mit Blauschimmelkäse und Haselnuss-Petersilien-Topping

Blumenkohl-Couscous mit Lachsfilet aus dem Ofen

Saisonal schmeckt’s besser – Der Foodblogger-Saisonkalender im Juni 2019

Auch in diesem Monat haben sich wieder ein gutes Dutzend Blogger zusammen gefunden, um euch leckere Rezepte mit saisonalem Gemüse jetzt im Juni zu präsentieren:

Lebkuchennest: Garnelensalat mit gepickeltem Staudensellerie im Brioche
Feed me up before you go-go: Veganes Blumenkohl-Adobo
Madam Rote Rübe: Unkomplizierte Spitzkohl-Nudelpfanne
Jankes*Seelenschmaus: Gemüse-Rösti aus dem Waffeleisen mit Radieschen-Quark
Kleiner Kuriositätenladen: Caesar Salad mit dicken Bohnen
feines gemüse: Grüne Kopfsalat-Suppe
thecookingknitter: Kohlrabi-Gurken-Carpaccio
Möhreneck: Vegane Mac’n’Cheese
Küchenlatein: Kartoffelsalat mit Blumenkohl, Erbsen und Radieschen
Obers trifft Sahne: Sommergemüse in Senfrahm
Kochen mit Diana: Rhabarber-Himbeer-Eis
Brotwein: Mangold Gemüse mit Meerettichsauce und Perldinkel-Sotto