Süßer Orangen-Polenta-Auflauf mit Crème fraîche

Manchmal gibt es ja so Unfälle in der Küche, die man nur noch entsorgen kann, weil sie ungenießbar sind. Und manchmal geht in der Küche beim Kochen oder Backen gewaltig etwas schief, was sich hinterher als absoluter Glücksgriff entpuppt. So wie dieser Orangen-Polenta-Auflauf, den ich euch heute präsentiere, der eigentlich mal ein Orangen-Polenta-Kuchen werden sollte…

Orangenmarmeladen-Kuchen oder Orangen-Polenta-Auflauf?

Zugegeben, der Kuchen war in einem englischen Magazin (Quelle: Olive Magazin, Ausgabe November 2015) als Mischung aus Kuchen und englischem Pudding deklariert, wir reden hier also ohnehin nicht von einem klassischen Rührkuchen. Allerdings war ich so ungeduldig, dass ich den Kuchen direkt warm anschneiden wollte. Und da ist er mir einfach mal entgegen geflossen. Geschmacklich war er aber eine solche Offenbarung, also nennen wir es einfach Auflauf und genießen diese leckere Mischung aus Kuchen und Auflauf! Wer braucht schließlich schon Kuchen, wenn er sowas Köstliches wie einen Orangen-Polenta-Auflauf haben kann?

Tatsächlich rührt man erst mal einfach einen Teig an. Reichlich gute Butter, Eier, gemahlene Mandeln und Polenta. Der Auflauf ist damit glutenfrei und hat auch nicht die klassische Konsistenz eines Kuchens. Er ist einerseits weich und saftig, andererseits hat er einen tollen Biss durch die Mandeln und die Polenta und damit eine leichte Körnung, ohne hart zu sein. Was die Butter großartiges aus der Mischung macht, müssen wir gar nicht weiter erörtern, der Auflauf ist im wahrsten Sinne des Wortes “butterweich” und extrem saftig und luftig.

Dreimal Orange im Orangen-Polenta-Auflauf

Die Orangen-Note bekommt der Auflauf durch Orangensaft, Orangenabrieb und außerdem noch Orangenmarmelade. Hier habe ich mich für eine italienische Bio-Marmelade entschieden, die auch auf dem Brot fantastisch schmeckt. Mit englischer Orangenmarmelade oder einer selbst gekochten Marmelade schmeckt es garantiert auch köstlich! Der fertig gebackene Orangen-Polenta-Auflauf bekommt dann nämlich auch noch einen leckeren Guss aus Orangenmarmelade und Orangensaft, der so richtig schön in den Auflauf einzieht.

Ich hab den Auflauf wie immer mit ins Büro gebracht und jeder war begeistert. Zuerst überrascht, weil ein süßer Auflauf ja eigentlich kein klassisches Kuchendessert ist. Aber vom Geschmack und der Konsistenz absolut positiv beeindruckt. Denn das tolle ist, dass der Auflauf sowohl warm als auch kalt schmeckt. Und man kann ihn noch mal problemlos in der Mikrowelle leicht erwärmen. Dazu serviert man ihn mit einem ordentlichen Klecks Crème fraîche – die sorgt für einen tollen leicht säuerlichen und frischen Gegenpart.

Für mich ist der süße Orangen-Polenta-Auflauf jeden Fall bisher meine Entdeckung des Jahres und ich kann euch wärmstens empfehlen ihn nachzumachen! Und was lernen wir daraus: Nur weil was daneben geht, muss es noch lange nicht schlecht sein! Viel Spaß beim Ausprobieren!

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