Schoko-Hefeschnecken mit gerösteten Haselnüssen

Die Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. 75 g Butter hinzufügen und darin schmelzen lassen. Lauwarm abkühlen lassen.

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel oder die Schüssel der Küchenmaschine geben und vermischen.

Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und zusammen mit der Milch-Butter-Mischung zur Mehl-Mischung gießen. Zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Ich benutze dafür den Knethaken der Küchenmaschine, die Knethaken vom Handmixer sollten aber auch funktionieren.

Den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel legen und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Zwischenzeitlich die Schokolade fein reiben oder hacken.

Die Haselnusskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur leicht rösten, bis sie duften. Dabei immer wieder umrühren. Die noch heißen Kerne auf ein sauberes Geschirrtuch geben und so lange zwischen den Händen rubbeln, bis sich die Häute ablösen. Die gerösteten Kerne fein hacken und mit der geriebenen Schokolade mischen.

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen. Mit der restlichen weichen Butter einpinseln und gleichmäßig mit der Schokoladen-Nuss-Mischung bestreuen.

Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.

Eine Muffinform mit 12 Mulden mit weicher Butter einpinseln und jedes Stück von der Rolle mit einer Schnittkante nach unten in eine der Mulden legen. Nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schoko-Hefeschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun gebacken sind. Etwa 10-15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.