Super einfaches Rezept für den Getränkeklassiker Vietnamesischer Kaffee als leckeres Eis! Vietnamesisches Kaffee-Eis lässt sich problemlos mit Eismaschine zubereiten. Aber auch ohne Eismaschine, wenn man einen Standmixer hat, lässt sich das Eis lecker zubereiten. Hier bekommt ihr das Rezept für beide Varianten!
Was hab ich in meinem letzten Beitrag noch gesagt? Geht mir weg mit Kürbissuppe! Es ist einfach noch nicht die Zeit dafür. Und das Wetter gibt mir recht. Am Wochenende noch mit den Füßen in der Nordsee, haben wir zu Hause jetzt auch die 30 °C Marke wieder locker geknackt. Schön finde ich das vielleicht auch nicht. Aber hey, es ist immer noch Sommer!
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Vietnamesischer Kaffee als Kaffee-Eis
Deswegen wollte ich die Gelegenheit nutzen und mal wieder ein Eisrezept teilen. Tatsächlich ist das dem Umstand geschuldet, dass ich eine frisch abgelaufene Dose gezuckerte Kondensmilch im Schrank gefunden habe. Die Idee für vietnamesisches Kaffee-Eis stand schon länger auf meiner Liste, deswegen habe ich die Gelegenheit ergriffen. Das Rezept ist wirklich simpel und man braucht auch nicht viele Zutaten. Das beste ist aber, dass es zwei simple Zubereitungsarten gibt. Einmal mit Eismaschine, einmal mit Standmixer. Solltet ihr also nur eines von beiden Geräten benutzen – hier ist das passende Rezept für euch!
Eis mit Eismaschine oder Standmixer/Thermomix oder Ninja Creami
Das Rezept für vietnamesisches Kaffee-Eis ist super einfach umzusetzen! Die Zutaten werden ruckzuck zusammengerührt. Man muss nichts erwärmen, kochen oder kühlen. Einfach alles zusammenmischen und fertig. Wenn ihr eine Eismaschine mit Kompressor habt, habt ihr wirklich nur 5 Minuten Arbeitszeit, den Rest erledigt die Maschine dann für euch! Wenn ihr keine Eismaschine habt, wird die Masse einfach vorgefroren, dann im Mixer cremig aufgeschlagen und schließlich noch mal eingefroren. Egal für welche Variante ihr euch entscheidet, das Eis wird in beiden Versionen super cremig und lecker! Eine Version habe ich in der Eismaschine getestet, eine Version dann im Thermomix cremig gerührt. Beides wurde großartig!
Mittlerweile habe ich einen Ninja Creami im Einsatz und auch darin gelingt das Eis prima. Ihr müsst nur alles zusammenrühren, in den Pint geben und als „Ice Cream“ aufmixen, fertig! Und falls ihr Lust auf ein ebenso blitzschnell angerührtes Eis aus dem Ninja Creami oder der Eismaschine habt, guckt doch mal bei meinem Vanilleeis ohne Ei oder meinem Schokoladeneis ohne Ei vorbei! Und wenn ihr noch mehr Auswahl möchtet, müsst ihr in meine große Übersicht Eis selber machen gucken – dort gibt’s über 30 Ideen!
Vietnamesisches Kaffee-Eis
Zutaten
- 500 g Sahne am besten carageenfreie Bio-Sahne mit 30 % Fett
- 200 ml frische Vollmilch
- 200 g gezuckerte Kondensmilch 1/2 Dose
- 1 TL Vanilleextrakt
- 10 g Instant Espresso
Zubereitung
Grundmasse
- Alle Zutaten in einer hohen Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Kaffee aufgelöst hat.
Zubereitung in der Eismaschine
- Die Mischung nach Bedienungsanleitung der Eismaschine direkt einfüllen und etwa 50-60 Minuten gefrieren lassen. Die Masse dann entweder direkt als Softeis genießen oder in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen und noch mal 1-2 Stunden einfrieren.
Zubereitung ohne Eismaschine, mit Standmixer oder Thermomix
- Die Mischung in zwei große Gefrierbeutel geben und möglichst alle Luft rausdrücken. Die Beutel flach drücken und gerade liegend für etwa 4-6 Stunden einfrieren.
- Die Eismasse danach vorsichtig mit den Händen aus den Beuteln brechen und in einen Mixer geben. In zwei Portionen jeweils etwa 1-2 Minuten zu einem cremigem Softeis verrühren. Jetzt entweder sofort servieren oder in eine Kastenform oder Eisform geben und noch mal mindestens 1-2 Stunden einfrieren.
Zum Servieren
- Das Eis etwa 10-15 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank antauen lassen. Mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und sofort servieren.
Alternative Zubereitung im Ninja Creami
- Grundmasse auf 2 Creami-Pints aufteilen und diese gerade stehend für 24 Stunden einfrieren. Anschließend auf der Stufe "Ice Cream" aufmixen und bei Bedarf einen "Re-Spin" durchführen. Sofort servieren.
Hinweise
In diesen Behältern friere ich mein Eis übrigens ein:
- DOPPELTER EISGENUSS – Die Eisbehälter von Springlane kommen im praktischen 2er-Set zu dir nach Hause.
- HOCHWERTIG VERARBEITET – Kunststoffbehälter und Deckel zeichnen sich durch eine hohe thermische Belastbarkeit aus.
- MAXIMALER EISGENUSS – Die luftdichten Deckel schützen das Eis vor fremden Aromen.
- VIEL PLATZ – Du hast eine größere Portion Eis mit deiner Eismaschine gemacht? Kein Problem! Dank 1 Liter Fassungsvermögen lassen sich auch große Eisportionen entspannt in den Thermobehältern einfrieren.
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