Seit ein paar Wochen gibt es bei mir regelmäßig alle paar Tage geröstete Erdbeeren aus dem Airfryer. Für mich ein absolutes Standardrezept in der Erdbeersaison. Nicht nur, aber vor allem, wenn ich mal wieder eine Schale mehr gekauft und über Nacht im Kühlschrank gelassen habe. Ich esse die Erdbeeren regelmäßig zu Quark, Joghurt oder auch zu Pancakes, Waffeln oder Eis. Und weil es aktuell meine liebste Zubereitung ist und ich schon mehrfach nach dem Rezept gefragt wurde, gibt es das jetzt auch hier.
Erdbeeren rösten – super süß, aromatisch und vielseitig einsetzbar
Geröstete Erdbeeren sind wirklich mein Tipp für alle, die Erdbeeren lieben. Und ich kenne niemanden, der keine Erdbeeren mag. Am besten passen sie natürlich genau jetzt im Frühsommer in der Hauptsaison. Deswegen kann ich euch nur raten, das mal auszuprobieren. Durch das Rösten entsteht nämlich ein besonders intensives Aroma, eine tolle Süße und dazu eine leicht sirupartige Konsistenz. Das macht die Erdbeeren perfekt fürs Dessert, als Topping oder als Ergänzung zum Frühstück. Außerdem ist es perfekt, um Erdbeeren zu retten, die vielleicht schon etwas weich geworden sind. Ich hab es auch regelmäßig mit Zweite-Wahl-Erdbeeren oder welchen zubereitet, die schon zwei Tage im Kühlschrank standen.
Warum es sich lohnt Erdbeeren zu rösten
- Intensiver Geschmack
Durch das Rösten intensiviert sich das Aroma der Erdbeeren noch weiter und wird richtig schön süß und fruchtig - Einfach und schnell
Mit nur wenig Vorbereitung und kaum Zutaten, sind die Erdbeeren in unter 30 Minuten zubereitet - Vielseitig verwendbar
Geröstete Erdbeeren schmecken fantastisch zu Quark oder Joghurt, auf Eis, im Müsli, zu Pancakes oder Waffeln - Keine Lebensmittelverschwendung
Auch überreife Erdbeeren oder Zweite-Wahl-Erdbeeren lassen sich so super verwerten, ohne dass man immer Marmelade draus kochen muss
So schmecken sie mir am besten
Geröstete Erdbeeren sind ein echtes Highlight und schmecken ganz fantastisch zu:
- Naturjoghurt, cremigem Quark oder Skyr
- Müsli, Porridge oder Overnight Oats
- Vanilleeis oder Joghurt-Eis
- French Toast, Waffeln, Pfannkuchen oder Pancakes
So macht ihr geröstete Erdbeeren im Airfryer
Mein Rezept ist wirklich herrlich unkompliziert und wenn ihr eine Heißluftfritteuse habt, kann ich euch nur empfehlen, es mal auszurpobieren! Die Erdbeeren werden erst gewaschen und geputzt, dann in Scheiben geschnitten und mit etwas Ahornsirup und in eine kleine Backform gegeben. Es funktioniert auch mit Airfryer-Backpapier oder wenn ihr den Boden-Einsatz von eurem Airfryer rausnehmt. Nach 20 Minuten sind die gerösteten Erdbeeren fertig, ganz ohne Vorheizen. Das Grundrezept lässt sich auch easy variieren. Vanille, Zitronenschale, Limettenabrieb oder sogar eine Prise schwarzer Pfeffer oder etwas Aceto balsamico bringen noch mehr Aroma ins Spiel.
Kann man geröstete Erdbeeren auch im Backofen machen?
Wer keinen Airfryer hat, kann geröstete Erdbeeren natürlich genauso gut im Backofen zubereiten. Dafür die vorbereiteten Erdbeeren einfach in eine ofenfeste Form oder auf ein kleines, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Ahornsirup beträufeln und eventuell mit Vanille oder Zitronenschale verfeinern. Heizt den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und röstet die Erdbeeren etwa 25-30 Minuten. Guckt alle 8-10 Minuten mal danach und rührt sie vorsichtig um. Im Ofen dauert es etwas länger als im Airfryer, aber das Ergebnis wird auch toll aromatisch und saftig. Sollte zu viel Flüssigkeit entstehen, könnt ihr die vorsichtig abschöpfen.
Kann man geröstete Erdbeeren auch aus gefrorenen Erdbeeren machen?
Das Schöne an dem Rezept ist, dass man sogar gefrorene Früchte verwenden kann! Egal, ob ihr sie eh aus dem Supermarkt im Froster habt oder vielleicht selbst gepflückt und eingefroren habt. Die Beeren müssen dafür nicht erst aufgetaut werden, ihr könnt sie direkt in die Backform geben. Meist sind die Beeren aus der Tüte jedoch ganz oder nur halbiert und nicht in Scheiben geschnitten wie bei der frischen Variante. Sie rösten trotzdem prima, auch wenn die Stücke etwas größer bleiben. Allerdings enthalten gefrorene Erdbeeren deutlich mehr Wasser, wodurch beim Rösten mehr Flüssigkeit austritt und das Ergebnis etwas saftiger und weniger “geröstet” wird als mit frischen Beeren. Sollte es zu flüssig werden, könnt ihr einen Teil des entstandenen Safts vorsichtig abgießen oder herauslöffeln. Die Garzeit verlängert sich bei gefrorenen Früchten um 5-10 Minuten. Kontrolliert das immer gut zwischendurch. Geschmacklich lohnt es sich aber auf jeden Fall, vor allem um tiefgekühlten Beeren ordentlich Aroma zu geben!
Rezept für geröstete Erdbeeren aus dem Airfryer
Zutaten:
- ca. 500 g frische Erdbeeren (1 Schale)
- 1-2 EL Ahornsirup oder Honig
- Optional: etwas Vanille (als Vanilleextrakt oder Vanillepaste) oder frisch abgeriebene Bio-Zitronenschale
Zubereitung:
- Die Erdbeeren gut waschen, putzen und den Strunk entfernen. Anschließend grob in Scheiben schneiden.
- Die Erdbeerscheiben in eine geeignete Backform geben. Ich verwende meist eine Brownieform. Alternativ funktioniert es auch mit Airfryer-Backpapier mit Rand. Die Scheiben mit dem Ahornsirup beträufeln. Nach Geschmack noch etwas Vanille oder Zitronenschale hinzufügen.
- Backform in den Airfryer stellen und die Erdbeeren bei 180 °C für 20 Minuten rösten. Dabei nach 10 Minuten vorsichtig umrühren und nach weiteren 5 Minuten nochmal umrühren.
- Erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann luftdicht verpacken und im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Rezept für geröstete Erdbeeren in der Kompakt- und Druck-Ansicht
Geröstete Erdbeeren aus dem Airfryer
Zutaten
Zubereitung
- Die Erdbeeren gut waschen, putzen und den Strunk entfernen. Anschließend grob in Scheiben schneiden.
- Die Erdbeerscheiben in eine geeignete Backform geben. Ich verwende meist eine Brownieform. Alternativ funktioniert es auch mit Airfryer-Backpapier mit Rand. Die Scheiben mit dem Ahornsirup beträufeln. Nach Geschmack noch etwas Vanille oder Zitronenschale hinzufügen.
- Backform in den Airfryer stellen und die Erdbeeren bei 180 °C für 20 Minuten rösten. Dabei nach 10 Minuten vorsichtig umrühren und nach weiteren 5 Minuten nochmal umrühren.
- Erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann luftdicht verpacken und im Kühlschrank aufbewahren.
Ihr habt das Rezept ausprobiert?
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Wie ich geröstete Erdbeeren gerade am liebsten esse
Meine derzeitige Lieblingsvariante ist eine simple Quarkcreme mit den gerösteten Erdbeeren. Dafür schlage ich den Quark einfach mit einem Schluck Mineralwasser cremig auf und gebe etwas Vanille dazu. Noch einen Hauch Süße, am liebsten wieder mit Ahornsirup und dann mit dem Handrührgerät kurz und kräftig durchrühren. Noch cremiger wird es, wenn man etwas Joghurt mit unterrührt. Das vermische ich dann mit den gerösteten Erdbeeren und nehme es liebend gerne mit ins Büro.
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