Es wird wieder Zeit für ein super einfaches, aber geschmacklich raffiniertes Gericht für die schnelle Feierabendküche! Da kommen meine One Pan Greek Meatballs genau richtig! Wahlweise mit Rinderhack oder mit einer pflanzlichen Hack-Alternative zubereitet, kommen die kleinen würzigen Hackbällchen mit frischem Gemüse aufs Blech. Wenig Aufwand, wenig Abwasch, aber maximaler Geschmack!
One Pan für die schnelle Feierabendküche
Homeoffice Status? Unverändert! Und bei euch so? Schnelle Feierabendküche steht immer noch hoch im Kurs und dafür habe ich heute wieder ein tolles Rezept. Ich liebe einfach die Art von Gerichten, bei denen man alles nur auf ein Backblech gibt und den Ofen den Rest erledigen lässt. Dazu kann ich mich auch nach einem langen Arbeitstag am Schreibtisch noch aufraffen. Und gerade jetzt, wo der Frühling kommt und es langsam wieder frisches Gemüse gibt, wird meine Küche auch endlich wieder abwechslungsreicher.
Bei mir gibt es heute mal wieder ein proteinreiches Essen. Das tut mir gut, gerade wenn ich viel sitze. Es macht nicht so müde und mal ehrlich, so viel Energie verbraucht man am Schreibtisch einfach nicht… Für die Meatballs könnt ihr einfach das nehmen, was euch lieber ist. Ich habe sie bisher sowohl mit Bio-Rinderhack als auch mit einer leckeren pflanzlichen Hack-Alternative zubereitet. Generell lohnt es sich meiner Meinung nach häufiger mal zu pflanzlichen Produkten zu greifen. Mittlerweile gibt es echt richtig leckere Produkte im Kühlregal. Allerdings handelt es sich auch um stark verarbeitete Lebensmittel, so dass es einfach die Balance von allem macht.
Fühlt euch bei meinem Rezept frei zu variieren – bunte Tomaten und bunte Paprika sind im Sommer eine tolle Bereicherung. Statt Feta könnt ihr auch Halloumi verwenden oder hier auch eine vegane Alternative. Ich finde, dass dieses Rezept eine tolle Grundlage für viele leckere Ideen zum Abendessen ist! Viel Spaß beim Nachkochen!
One Pan Greek Meatballs – Hackbällchen vom Blech mit Tomaten, Feta und Oliven
für 2 Portionen
Zutaten
Für die Meatballs:
250 g Rinderhackfleisch oder eine pflanzliche Alternative
1 Ei
1 TL Senf
1/2 TL Oregano, gerebelt
1/4 TL Paprikapulver, edelsüß
optional: 1 EL Semmelbrösel
Für das bunte Blech:
250 g Cocktailtomaten
2 kleine oder 1 große rote Zwiebel
1 mittelgroße rote Paprika
1 Dose weiße Riesenbohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
50 g Kalamata-Oliven ohne Stein
150 g Feta (Schafskäse)
gerebelter oder frischer Oregano
extra natives Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Belieben knuspriges Fladenbrot oder Pita zum Servieren
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Hackfleisch bzw. pflanzliches “Hack” mit Ei, Senf, Oregano und Paprikapulver rasch verkneten. Wer lockere Hackbällchen lieber mag, kann noch 1 EL Semmelbrösel unterkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hackmasse zu etwa 10-12 Meatballs formen. Hackbällchen gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Die Tomaten waschen und ggf. halbieren. Zwiebel schälen und in Viertel schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten, Zwiebel, Paprika, Bohnen und Oliven gleichmäßig mit auf dem Blech verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Feta darüber streuen und nach Belieben noch etwas Oregano darüber geben.
Blech in den Ofen schieben und alles etwa 25-30 Minuten rösten, bis die Hackbällchen durchgegart sind.
Die fertig gegarten Meatballs mit knusprigem Fladenbrot oder Pita servieren.
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Zum Rezept für One Pan Greek Meatballs in der Kompaktansicht
One Pan Greek Meatballs
Hackbällchen vom Blech mit Tomaten, Feta und Oliven
Zutaten
- Für die Meatballs:
- 250 g Rinderhackfleisch oder eine pflanzliche Alternative
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Oregano, gerebelt
- 1/4 TL Paprikapulver, edelsüß
- optional: 1 EL Semmelbrösel
- Für das bunte Blech:
- 250 g Cocktailtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 mittelgroße rote Paprika
- 1 Dose weiße Riesenbohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 50 g Kalamata-Oliven ohne Stein
- 150 g Feta (Schafskäse)
- gerebelter oder frischer Oregano
- extra natives Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- nach Belieben knuspriges Fladenbrot oder Pita zum Servieren
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Hackfleisch bzw. pflanzliches "Hack" mit Ei, Senf, Oregano und Paprikapulver rasch verkneten. Wer lockere Hackbällchen lieber mag, kann noch 1 EL Semmelbrösel unterkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hackmasse zu etwa 10-12 Meatballs formen. Hackbällchen gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Die Tomaten waschen und ggf. halbieren. Zwiebel schälen und in Viertel schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten, Zwiebel, Paprika, Bohnen und Oliven gleichmäßig mit auf dem Blech verteilen. Tomaten, Zwiebel, Paprika und Oliven gleichmäßig mit auf dem Blech verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Feta darüber streuen und nach Belieben noch etwas Oregano darüber geben.
Blech in den Ofen schieben und alles etwa 25-30 Minuten rösten, bis die Hackbällchen durchgegart sind.
Die fertig gegarten Meatballs mit knusprigem Fladenbrot oder Pita servieren.
Hinweise
Statt mit Feta schmecken die Hackbällchen auch mit Halloumi. Mit bunten Tomaten sieht das Gericht besonders schön aus.
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