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Es wird wieder Zeit für ein super einfaches, aber geschmacklich raffiniertes Gericht für die schnelle Feierabendküche! Da kommen meine One Pan Greek Meatballs genau richtig! Wahlweise mit Rinderhack oder mit einer pflanzlichen Hack-Alternative zubereitet, kommen die kleinen würzigen Hackbällchen mit frischem Gemüse aufs Blech. Wenig Aufwand, wenig Abwasch, aber maximaler Geschmack! | moeyskitchen.com

Greek Meatballs: Hackbällchen vom Blech mit Feta

Saftige Greek Meatballs mit Tomaten, Feta und Oliven – mediterrane Hackbällchen vom Blech, fertig in unter 30 Minuten. Mein Lieblings-Feierabendrezept aus dem Ofen, wenn es schnell gehen muss!
Gericht Hauptgericht
Küche Griechisch, Mediterran
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

Für die Meatballs:

  • 250 g Rinderhackfleisch oder eine pflanzliche Hack-Alternative
  • 1 Ei Größe M/L
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Oregano gerebelt
  • 1/4 TL Paprikapulver edelsüß
  • optional: 1 EL Semmelbrösel

Für das bunte Blech:

  • 250 g Cocktailtomaten
  • 2 kleine oder 1 große rote Zwiebel
  • 1 mittelgroße rote Paprika
  • 1 Dose weiße Riesenbohnen ca. 240 g Abtropfgewicht
  • 50 g Kalamata-Oliven ohne Stein
  • 150 g Feta echter Schafskäse
  • gerebelter oder frischer Oregano
  • extra natives Olivenöl
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • nach Belieben knuspriges Fladenbrot oder Pita zum Servieren

Zubereitung

  • Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Hackfleisch bzw. pflanzliches "Hack" mit Ei, Senf, Oregano und Paprikapulver rasch verkneten. Wer lockere Hackbällchen lieber mag, kann noch 1 EL Semmelbrösel unterkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hackmasse zu etwa 10-12 Meatballs formen. Hackbällchen gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  • Die Tomaten waschen und ggf. halbieren. Zwiebel schälen und in Viertel schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten, Zwiebel, Paprika, Bohnen und Oliven gleichmäßig mit auf dem Blech verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Feta darüber streuen und nach Belieben noch etwas Oregano darüber geben.
  • Blech in den Ofen schieben und alles etwa 25-30 Minuten rösten, bis die Hackbällchen durchgegart sind.
  • Die fertig gegarten Meatballs mit knusprigem Fladenbrot oder Pita servieren.

Hinweise

  • Pflanzliche Variante: Funktioniert mit allen gängigen pflanzlichen Hack-Alternativen. Beim Würzen etwas großzügiger sein, da pflanzliches Hack oft weniger Eigengeschmack hat.
  • Vorbereiten: Die Hackmasse lässt sich am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gekühlt aufbewahren. Bällchen erst kurz vor dem Backen formen.
  • Reste: Hält sich gekühlt 2 Tage. Schmeckt am nächsten Tag kalt im Pita-Brot oder in einer Bowl mit Couscous noch besser.
  • Variation: Statt weißen Bohnen funktionieren auch Kichererbsen aus der Dose. Wer keinen Feta mag, kann mit Halloumi-Würfeln experimentieren.
  • Zum Servieren: Ein Klecks Joghurt mit gehackter Minze passt hervorragend dazu.