Tres Leches Cake – mittelamerikanischer Milchkuchen

Saftiger Biskuitboden, der mit insgesamt drei Sorten Milch getränkt wird: Das ist Tres Leches Cake. Ein mittelamerikanischer Milchkuchen, den man vor allem in Venezuela, Peru, Kolumbien und Mexiko kennt. Einfach zu backen, schnell hergestellt und unglaublich lecker – im Sommer zum Beispiel mit frischen Erdbeeren.

Mittelamerikanischer Tres Leches Cake zum World Baking Day

Passend zum heutigen World Baking Day gibt es einen sehr internationalen Kuchen. Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika kommend, ist Tres Leches Cake vor allem in den USA äußerst beliebt und bekannt. Schon seit Jahren steht der Kuchen auf meiner To do-Liste, seit ich ihn zum ersten Mal in Kalifornien gegessen habe. Jetzt ist es endlich soweit!

Neben meinem Kuchen findet ihr heute auch tolle Backrezepte bei Ina isst, Nom Noms food, Bake to the roots, FOOD&Co, SalzigSüßLecker, S-Küche sowie Zimtkeks und Apfeltarte. Ich verlinke euch alle Rezepte nach meinem Rezept unten.

Ich habe verschiedene Rezepte gewälzt und mich schließlich für einen absoluten Klassiker entschieden. Die Idee für das Rezept stammt von der amerikanischen Food-Bloggerin (und mittlerweile auch Zeitschriften- und Kochbuch-Autorin und TV-Show-Host) Ree Drummond. Und wurde schon vor über 10 Jahren bei ihr im Blog veröffentlicht. Diverse amerikanische Blogger haben es seitdem nach ihrem Rezept nachgemacht. Ich hab die Mengen einfach umgerechnet, die Zuckermengen reduziert und auch sonst ein bisschen eingespart, weil es einfach insgesamt zu viel war.

Klassischer Tres Leches Cake und Varianten

Varianten vom Tres Leches Cake gibt es zum Beispiel mit Dulce de leche oder auch Kokosmilch, dann sind es aber Cuatro leches oder sogar Cinco leches. Dann kommt gerne auch mal eine Karamellsauce oder sogar Ananas zum Einsatz. Ich hab mich heute nur für ein paar frische, reife Erdbeeren entschieden. Die Erdbeersaison hat gerade begonnen und die heimischen Früchte schmecken so gut. Ich hab nur ein paar einzelne Exemplare für die Deko genommen. Natürlich könnt ihr auch reichlich klein geschnittene und vielleicht sogar gezuckerte Erdbeeren auf der Sahne verteilen. Oder andere Früchte wie Blaubeeren oder Himbeeren. Es gibt auch Varianten bei denen die Sahne mit etwas Zimt bestäubt wird.

Mich erinnert der Tres Leches Cake sehr an den Hot Milk Sponge Cake meiner Großmutter. Das liegt vor allem an dem saftigen Biskuitboden und der sahnigen Creme darüber. Der Kuchen hat außerdem von der Konsistenz her etwas Ähnlichkeit mit einem Tiramisù – der mit Flüssigkeit getränkte Boden und die Sahne sorgen für diesen Effekt. Die Zubereitung ist auch simpel und man benötigt neben den drei verschiedenen Milchsorten nicht wirklich viele Zutaten. Zuerst backt man einen einfachen Biskuitboden. Dank schaumig geschlagenem Eischnee ist mein Biskuit förmlich explodiert, beim Abkühlen aber perfekt glatt zusammengesunken. In dem Fall war das genau so gewollt. Der Kuchen ist wunderbar gleichmäßig gegart. Nach dem Auskühlen wird er mit einer Gabel eingepiekst und anschließend mit der zusammengerührten Milch getränkt, die so richtig schön saftig einzieht. Zum Servieren kommt nur etwas leicht gesüßte Sahne mit Vanille zum Einsatz. Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachbacken!

Weitere leckere Backrezepte von anderen Bloggern zum World Baking Day

Ina Is(s)t: Erdbeer Cremeschnitten mit Blätterteig 
Nom Noms food: Erdbeer-Rührkuchen mit Käsekuchen-Schicht und Streuseln
Bake to the roots: Bananentorte mit Frischkäse Frosting
FOOD&Co: Obstkuchen mit Eierlikör-Pudding
SalzigSüssLecker: Erdbeer-Rhabarber Scone-Cake
S-Küche: Focaccia Garden
Zimtkeks und Apfeltarte: Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Mandel-Baiser