Pimp my Butterbrot – Club-Sandwich-Röstbrot

Die liebe Heike fragt seit September nach Butterbroten.
Viele hat sie seitdem schon bekommen – mit dick Butter, mit dünn Butter, mit Knoblauchbutter, mit Kräuterbutter, ohne Butter usw.
Butterbrot ist ja nicht gleich Butterbrot und ich möchte ihr etwas anderes zeigen. Das Butterbrot 2.0 sozusagen. Die Stulle meiner Generation quasi.
Klar bin ich auch mit Butterbroten aufgewachsen – bis heute gibt es nichts schöneres als frisch gebackenes Brot mit Salzbutter.
Das kam aber ja alles schon und bevor ich hier noch eine Scheibe Brot mit Butter präsentiere, zeige ich Heike mein gepimptes Brot: Ein Club Sandwich als Röstbrot!

Da es ja eine Ode an das gute alte Brot sein soll, habe ich mich entschieden das übliche pappige Sandwichbrot durch ein frisch gebackenes No-Knead-Bread zu ersetzen und daraus trotzdem einen Klassiker, nämlich das gute alte Club Sandwich in moderner Variante als Röstbrot zu zaubern.
Butterbrot trifft auf Sandwich. Deutschland trifft auf Amerika. Alt trifft auch neu.
Und es mundet vorzüglich! Warum also nicht mal so genießen?
Mein Club-Sandwich-Röstbrot (oder auch Panini, wer es noch mehr multikulti haben möchte) ist ein warmes Abendbrot – schnell gemacht und doch was dahinter. Das macht satt und glücklich!

Club Sandwich Röstbrot

für 2 belegte Brote

1 kleines Hähnchenbrustfilet ohne Knochen (ca. 150 g)
4 Scheiben Bacon oder Frühstücksspeck
1 kleine reife Hass-Avocado
2 Scheiben milder Cheddar-Käse
4 Scheiben frisches helles Weizenbrot, z.B. No-Knead-Bread, Ciabatta oder französisches Landbrot
Salz, Pfeffer
ggf. Öl für die Pfanne

Zur Zubereitung in der Grillpfanne oder auf dem Kontaktgrill (mein Modell)* – ich empfehle den Kontaktgrill, sofern vorhanden.

Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
In einer leicht eingeölten Pfanne bei mittlerer Temperatur oder auf dem Kontaktgrill gut durchgaren.
Herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Bacon- oder Speckstreifen knusprig braten, danach herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen, schälen und in schmale Spalten schneiden.
Das Hähnchenbrustfilet nun in Streifen schneiden.
2 Scheiben Brot bereitlegen.
Abwechselnd mit Hähnchenbrustfiletstreifen, Avocado und Speck belegen.
Zuletzt jeweils eine Scheibe Cheddar drauflegen.
Mit den verbliebenen beiden Brotscheiben abdecken und die zusammengeklappten Brote in der heißen Pfanne oder auf dem Grill so lange rösten, bis der Käse schmilzt und das Brot knusprig ist.

Das Club Sandwich Röstbrot sofort heiß servieren.
Da ich keine warmen Tomaten mag, habe ich sie mir hier gespart – wer mag legt sie aber gerne in Scheiben mit aufs Brot. Das gleiche gilt für einen Klecks Mayonnaise – wer mag gibt sie auf die untere Brothälfte.
Für das echte Butterbrotfeeling die Brotscheiben vor dem Rösten von außen mit Butter bestreichen – dann werden sie noch knuspriger!

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