Süß

Der leckerste Pflaumenkuchen mit Streuseln

Rezept für einen und leckeren Pflaumenkuchen mit saftigem Rührteigboden und knusprigen Zimt-Streuseln | moeyskitchen.com

Super einfacher und so leckerer Pflaumenkuchen mit saftigem Boden aus einem einfachen Rührteig und knusprigen Zimt-Streuseln. Perfekt für den Spätsommer und Herbst, wenn die Zwetschgen reif werden!

Früher hatten wir einen Zwetschgenbaum im Garten. Allerdings fingen die Äste soweit oben an, dass die Pflaumen schon Mus waren als sie unten ankamen, wenn sie nicht vorher schon von den Vögeln geklaut wurden. Im Grunde musste man also auch schon da zukaufen. Und wenn es bei den Nachbarskindern war, deren Bäume voll saftiger reifer Früchte hingen und deren Äste bequem zu erreichen waren. Die haben sich regelmäßig zum Sommerferienende eine goldene Nase verdient und die Eltern waren froh die ganzen Pflaumen loszuwerden.

Naja, heute jedenfalls muss ich auch zukaufen, wähle allerdings den Markt. Nicht, dass ich pflaumenverkaufenden Kindern nicht ein paar Euro gönne, wenn sie die Dinger schon pflücken, allerdings habe ich das seit damals nie wieder gesehen, dass man sowas macht. Gibt es vielleicht ein Pflaumenverkaufsverbot am Gartentor oder so?

Rezept für einen und leckeren Pflaumenkuchen mit saftigem Rührteigboden und knusprigen Zimt-Streuseln | moeyskitchen.com

Wie auch immer, die Zeiten ändern sich. Ich kaufe also auf dem Markt. Und da habe ich die ersten wirklich reifen und saftigen, aromatischen Zwetschgen gefunden, die natürlich sofort zu einem Kuchen verbacken wurden. Bei dem hänge ich auch einer Tradition an und backe jedes Jahr mindestens einmal den gleichen Kuchen mit saftigem Rührboden und lockeren Zimtstreuseln. So auch dieses Jahr.

Im Nachhinein habe ich übrigens festgestellt, dass überall in meinem Dorf jede Menge wilde Pflaumenbäume wachsen, die dringend abgeerntet werden müssten, so schwer hängen die Früchte schon an den Ästen… Vielleicht verkaufen die Kinder hier deswegen keine. Kann sich ja ohnehin jeder frei bedienen, warum dann noch bezahlen. Da muss wohl eine neue Marktlücke für die Dorfkinder her. Wo auch immer eure Pflaumen, Zwetschgen oder Zwetschken herkommen – viel Spaß beim Nachbacken!

Rezept für einen und leckeren Pflaumenkuchen mit saftigem Rührteigboden und knusprigen Zimt-Streuseln | moeyskitchen.com

Rezept für einfachen Pflaumenkuchen

für eine Springform mit 24-26 cm Durchmesser

Zutaten:

Für den Rührteig:

125 g weiche Butter, zzgl. etwas mehr für die Form
100 g Zucker
2 Eier
175 g Mehl
1 TL Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz
etwas Milch
ca. 600-700 g Zwetschgen

Für die Zimt-Streusel:

75 g Butter
75 g Zucker
100 g Mehl
1/2 TL gemahlener Zimt

Zubereitung:

Den Backofen auf 175° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 oder 26 cm Durchmesser mit Backpapier am Boden auslegen und Boden und Rand gut einfetten. Um den Boden und den äußeren Rand ein Stück doppelt gefaltetes Backpapier legen und gut an der Form festdrücken. Alternativ ein Backblech unter die Springform stellen. Es gibt wohl nichts Fieseres als ausgelaufenen Pflaumensaft, der im Ofen anbrennt…

Für den Rührteig die weiche Butter mit dem Zucker gut schaumig rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Dann die Eier gründlich untermixen. Mehl und Weinsteinbackpulver mit Salz vermischen und dann unter die Masse rühren. Sollte der Teig noch zu fest sein, etwas Milch unterrühren.

Den Teig in die Springform streichen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Dachziegelartig in den Teig drücken.Für die Streusel alle Zutaten zusammen zu einem krümeligen Teig verkneten und über die Zwetschgen bröseln.

Auf der mittleren Schiene für ca. 40-45 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen. Der Pflaumenkuchen schmeckt sowohl heiß als auch kalt sehr gut. Dazu passt Schlagsahne oder Vanilleeis.

Rezept für einen und leckeren Pflaumenkuchen mit saftigem Rührteigboden und knusprigen Zimt-Streuseln | moeyskitchen.com

Weitere Rezepte mit Zwetschgen und Pflaumen im Blog:

Einfacher Zwetschgen-Käsekuchen ohne Boden
Marzipankuchen mit Vanille-Pflaumen und Crème fraîche
Lütticher Waffeln mit Zwetschgen und Äpfeln
French Toast mit karamellisierten Zwetschgen und einfachem Vanilleeis
Simone von der S-Küche zu Gast bei moey’s kitchen: Rezept für saftige Pflaumen-Friands

Zum Rezept für Pflaumenkuchen in der Kompaktansicht

Pflaumenkuchen

Portionen: 10-12

Einfacher und schneller Pflaumenkuchen mit Rührteig-Boden und knusprigen Zimt-Streuseln

Zutaten

  • Für den Rührteig:
  • 125 g weiche Butter, zzgl. etwas mehr für die Form
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 175 g Mehl
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • etwas Milch
  • ca. 600-700 g Zwetschgen
  • Für die Zimt-Streusel:
  • 75 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL gemahlener Zimt

Zubereitung

1

Den Backofen auf 175° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 oder 26 cm Durchmesser mit Backpapier am Boden auslegen und Boden und Rand gut einfetten. Um den Boden und den äußeren Rand ein Stück doppelt gefaltetes Backpapier legen und gut an der Form festdrücken. Alternativ ein Backblech unter die Springform stellen.

2

Für den Rührteig die weiche Butter mit dem Zucker gut schaumig rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Dann die Eier gründlich untermixen. Mehl und Weinsteinbackpulver mit Salz vermischen und dann unter die Masse rühren. Sollte der Teig noch zu fest sein, etwas Milch unterrühren.

3

Den Teig in die Springform streichen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Dachziegelartig in den Teig drücken.Für die Streusel alle Zutaten zusammen zu einem krümeligen Teig verkneten und über die Zwetschgen bröseln.

4

Auf der mittleren Schiene für ca. 40-45 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen. Der Pflaumenkuchen schmeckt sowohl heiß als auch kalt sehr gut. Dazu passt Schlagsahne oder Vanilleeis.

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3 Kommentare

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    Schokolia
    12. August 2011 um 20:44

    Oh, der Kuchen sieht ja lecker aus. Und dass Zimt in den Streuseln ist, sieht man auch gleich auf den Bildern … wie schön. Ich mag Zimt total gerne.
    LG
    Petra

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    Kaffeebohne
    13. August 2011 um 10:55

    Bei uns gab es den ersten Pflaumenkuchen immer am Geburtstag meiner Oma Anfang September und damit wurde dann auch der Herbst eingeläutet. Meine Oma backt zwar nicht mehr selber, aber wir halten es immer noch so. Wir essen zwar so schon Pflaumen, auf den ersten Kuchen warten wir noch zwei/drei Wochen.
    LG Katja

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    Maja
    13. August 2011 um 16:53

    @Petra
    Ich liebe Zimt auch 🙂

    @Katja
    Das klingt nach einer super schönen Tradition – bald ist es dann ja soweit!

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