Knusper-Granola mit pochierter Birne und Joghurt

Knusper-Granola nur aus Mohn, Sesam und Leinsamen trifft auf mit Honig pochierte Birnen und cremigen griechischen Joghurt. Ein wunderbares Frühstück für Herbst und Winter!

Hallo 2020, hallo liebe Leser! Schön, dass ihr auch wieder dabei seid. Wow, Jahreswechsel und Dekadenwechsel. Die Zahl sieht so unwirklich aus. Letzte Woche hat mich meine Schwester noch gefragt, ob ich mich noch an den Millenium-Jahreswechsel erinnern kann. Klaro. Da war ich 15 und auf ner Party mit Freunden von einem regionalen Radiosender. Und das soll schon 20 Jahre her sein, puh!

Aufgrund akutem Urlaubsbedürfnisses und spontaner Reiselust haben wir im Dezember kurzfristig beschlossen über Weihnachten wegzufahren. Einfach mal raus, kein Feiertagsstress, keine Silvesterpläne. Und so waren mein Rezept für die Coca-Pizza und mein Jahresrückblick 2019 schon vorbereitet. Und ich war mit 9 Stunden Zeitverzögerung in der Wüste rund um Las Vegas unterwegs. Ganz ohne Social Media. Das Beste, um das Jahr zu beenden, so viel kann ich schon mal sagen. Einerseits diese irre, pulsierende Stadt. Ich war jetzt zum vierten Mal dort und bin immer wieder fasziniert über den Strip zu flanieren und das bunte Treiben wirken zu lassen. Und dann fährt man nur etwa eine halbe Stunde raus und ist mitten in der Wüste und in den tollsten und faszinierendsten Landschaften. Bald gibt es noch mehr dazu!

Wie schon fast Tradition möchte ich das Jahr allerdings im Blog mit einem schönen Sonntagsfrühstück starten. Mal Neujahrsfrühstück, mal Wochenendbrunch. Wie es passt. Und da ich Silvester und Neujahr im Flugzeug saß und den Jahreswechsel mehr oder weniger verpasst habe, gibt es nun am ersten Sonntag im Jahr ein schönes Frühstück. Letztes Jahr gab es noch Porridge mit karamellisierter Banane, Ahornsirup und Walnüssen, davor gab es Classic French Toast. Zeit also für leckeres Knusper-Granola in 2020!

Tatsächlich basiert das heutige Rezept auch auf einer Reiseerinnerung. Im letzten Spätsommer reisten wir 3 Wochen lang mit dem eigenen Auto durch Südfrankreich und Spanien. Und an einem schönen Morgen in Avignon haben wir genau dieses Frühstück in einem kleinen Café in einer Seitenstraße gefrühstückt. Hier war zugegeben noch etwas mehr sommerliches Obst mit drin und die Bowl war mit einer Scheibe Brioche getoppt. Ersteres geht aus saisonalen Gründen nun nicht. Letzteres hat mir einfach nicht geschmeckt und wird deswegen weggelassen. Aber das Knusper-Granola habe ich ganz ähnlich identifiziert.

Bei meiner Frühstücksbowl stehen die pochierten Birnen an erster Stelle und wirken ganz für sich allein. In Kombination mit dem Mohn-Sesam-Granola, das nur aus Kernen und Saaten besteht und dem säuerlichen Joghurt, sind sie einfach phänomenal! Das Knusper-Granola ergibt eine etwas größere Portion. Man kann es einfach in ein Schraubglas oder Bügelglas luftdicht verpacken und einige Wochen aufbewahren. Mir gefiel hier besonders die Idee, dass es ganz ohne Flocken auskommt und damit auch deutlich feiner ist. Dazu ist es außerdem glutenfrei, falls jemand Wert darauf legt. Ich serviere mein Mohn-Sesam-Granola mit einem griechischen Joghurt. Den finde ich in der Kombination klasse, weil er wunderbar cremig ist. Das Rezept gelingt aber natürlich auch je nach Geschmack mit jedem anderen Joghurt. Viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Start ins neue Jahr!