Ingwer-Zitronen-Sirup (Rezept mit und ohne Thermomix)

Es wird höchste Zeit für ein Rezept für leckeren Ingwer-Zitronen-Sirup! Kennt ihr das, wenn man ein Lebensmittel den ganzen Tag und in jeder Lebenslage essen und/oder trinken könnte? Mir geht es so mit Ingwer. Vor ein paar Jahren hätte ich das noch nicht gedacht, mittlerweile bin ich ein echter Ingwer-Junkie und könnte die scharfen Knollen pur essen… Noch lieber mag ich Ingwer aber in Getränken und ich liebe die Kombination von sauer und scharf. 

Kennt ihr außerdem den eingelegten Ingwer, der immer zu Sushi serviert wird? Ich bin diejenige, die immer als erste sämtliche Ingwerportionen von allen Freunden auf den Teller geschaufelt bekommt. Überhaupt verziehen die meisten meiner Verwandten und Freunde das Gesicht, wenn sie von meiner Ingwerliebe erfahren. Wieso kann das keiner nachvollziehen? Anscheinend kann man Ingwer nur lieben oder hassen, dazwischen scheint es nichts zu geben. Ich hoffe jetzt einfach mal, dass ihr Ingwer zumindest auch mögt und deswegen was mit dem Rezept für mein Sommergetränk schlechthin anfangen könnt.

Erfrischender Ingwer-Zitronen-Sirup

Die Kombination aus scharfem Ingwer und saurer Zitrone ergibt mit Eiswürfeln und etwas Zitronenschale den perfekten alkoholfreien Drink: frisch, spritzig und aromatisch. Ich mische den Sirup meist in einem Mischungsverhältnis von 1:8, manchmal auch 1:6 oder wenn ich nur einen Hauch Geschmack möchte 1:10 mit kaltem Wasser. Ich mag stilles Wasser lieber, natürlich funktioniert es aber auch mit Sprudel. Probiert da ganz nach eurem eigenen Geschmack aus, welches Mischungsverhältnis für eich passt. Ihr könnt prima frische Ingwerscheiben, Zitronenschale oder auch Zitronenscheiben dazu geben. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält der Ingwer-Zitronen-Sirup auch problemlos etwa 2 Wochen. Ich kann mir übrigens – der Gedanke kam mir aber leider zu spät – auch ganz wunderbar etwas Rosmarin oder Zitronen-Thymian in der Mischung vorstellen. Das werde ich auf jeden Fall bei der nächsten Sirup-Produktion mal ausprobieren.

Ich verwende übrigens ausschließlich Bio-Ingwer und schäle ihn mit einem Teelöffel, weil das wirklich schnell und unkompliziert geht. Mein Sirup ist tatsächlich auch richtig schön scharf. Wer es lieber etwas dezenter mag, startet vielleicht lieber erst mal mit der halben Menge Ingwer und arbeitet sich langsam nach eigenem Geschmack hoch. Sirup zu kochen macht im Thermomix wirklich Spaß. Man spart sich das Kleinschneiden oder Reiben von Hand und das ständige Umrühren. Das übernimmt das Gerät einfach und man sich um andere Sachen kümmern. Natürlich kann man den Sirup aber auch im Topf zubereiten, wenn man keinen Thermomix hat.

Rezept für Ingwer-Zitronen-Sirup

Für eine 750 ml Flasche

Zutaten:

300 g Bio-Ingwer
250 g Zucker
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
500 ml frisches Wasser

Zubereitung im Thermomix:

Den Ingwer schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 10 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.
Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Wasser hinzufügen. 25 Minuten | 100 °C | Stufe 2 aufkochen und ohne Messbecher einkochen lassen.
Die komplette Mischung nun entweder umfüllen oder im Mixtopf stehen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Ingwer-Zitronen-Sirup erst nach dem Auskühlen durch ein feines Sieb filtern und in eine gut ausgespülte Flasche umfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Ingwer-Zitronen-Sirup – Zubereitung im Topf

Den Ingwer schälen und fein reiben. Zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Wasser in einen ausreichend großen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Den Ingwer-Zitronen-Sirup im offenen Topf etwa 20 Minuten unter regelmäßigem Rühren bei nicht zu starker Hitze köcheln lassen. Danach weiter vorgehen wie oben angegeben.

Zum Rezept für Ingwer-Zitronen-Sirup in der Druck- und Kompaktansicht

Ingwer-Zitronen-Sirup

Einfaches Sirup-Rezept aus dem Thermomix

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Gericht: Getränke, Sirup

Keyword: Geschenke aus der Küche, Getränke, Ingwer, Selbstgemacht, Sirup, Thermomix, Zitronen

Zubehör

• 1 Thermomix TM31, TM5 oder TM6 (Zubereitung ohne Thermomix siehe Hinweise unten)
• 1 saubere Flasche mit ca. 0,75 bis 1 Liter Inhalt

Zutaten

• 300 g Bio-Ingwer
• 250 g Zucker
• Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 500 ml frisches Wasser

Zubereitung

• Den Ingwer schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 10 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.
• Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Wasser hinzufügen. 25 Minuten | 100 °C | Stufe 2 aufkochen und ohne Messbecher einkochen lassen.
• Die komplette Mischung nun entweder umfüllen oder im Mixtopf stehen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Den Ingwer-Zitronen-Sirup erst nach dem Auskühlen durch ein feines Sieb filtern und in eine gut ausgespülte Flasche umfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweise

Wenn ihr keinen Thermomix oder eine Küchenmaschine mit Kochfunktion habt, könnt ihr den Sirup auch im Topf zubereiten:

Zubereitung im Topf

Den Ingwer schälen und fein reiben. Zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Wasser in einen ausreichend großen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Den Ingwer-Zitronen-Sirup im offenen Topf etwa 20 Minuten unter regelmäßigem Rühren bei nicht zu starker Hitze köcheln lassen. Danach weiter vorgehen wie oben angegeben.

Noch mehr Sirup aus dem Thermomix

Auch diese Woche ist Simone von S-Küche natürlich wieder mit dabei und hat auch tollen Sirup mitgebracht! Guckt unbedingt mal in das Rezept:

Minze-Limetten-Sirup von S-Küche

Eine weitere Rezeptidee im Blog ist zum Beispiel mein selbst gemachter Mate-Eistee. Probiert es mal aus!