Ingwer-Zitronen-Sirup

Einfaches Sirup-Rezept aus dem Thermomix

Gericht Getränke, Sirup

Zubehör

1 Thermomix TM31, TM5 oder TM6 (Zubereitung ohne Thermomix siehe Hinweise unten)
1 saubere Flasche mit ca. 0,75 bis 1 Liter Inhalt

Zutaten

300 g Bio-Ingwer
250 g Zucker
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
500 ml frisches Wasser

Zubereitung

Den Ingwer schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 10 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.
Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Wasser hinzufügen. 25 Minuten | 100 °C | Stufe 2 aufkochen und ohne Messbecher einkochen lassen.
Die komplette Mischung nun entweder umfüllen oder im Mixtopf stehen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Ingwer-Zitronen-Sirup erst nach dem Auskühlen durch ein feines Sieb filtern und in eine gut ausgespülte Flasche umfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweise

Wenn ihr keinen Thermomix oder eine Küchenmaschine mit Kochfunktion habt, könnt ihr den Sirup auch im Topf zubereiten:

Zubereitung im Topf

Den Ingwer schälen und fein reiben. Zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Wasser in einen ausreichend großen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Den Ingwer-Zitronen-Sirup im offenen Topf etwa 20 Minuten unter regelmäßigem Rühren bei nicht zu starker Hitze köcheln lassen. Danach weiter vorgehen wie oben angegeben.