Süß

Erdbeer-Crispie-Granola

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Da sind wir wieder, beim Müsli der Woche. Wie ich diese Tradition liebgewonnen habe! Ich freue mich weiter über eure Vorschläge und Wünsche für weitere Müsli-Kreationen! Und während sich die Erdbeersaison leider leider so langsam verabschiedet, holen wir uns die leckeren Früchtchen einfach in getrockneter Form in unser Knuspermüsli: Erdbeer-Crispie-Granola!

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Die heutige Kombination schwebte mir schon länger vor, allein wegen der leckeren getrockneten Erdbeerstücke. Auch die gepufften Dinkelkörner lagen schon länger bereit und wollten endlich zu etwas Leckerem weiterverarbeitet werden. Insgesamt ist die Mischung recht simpel, dafür aber super knusprig und stimmig im Geschmack. Die Konsistenz ist schön knusprig und ausgeglichen, so dass ein prima Everyday-Müsli sein kann. Als Basis dienen kernige Haferflocken, die ich noch mit Dinkelflocken  ergänzt habe.

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Neben den gefriergetrockneten Erdbeerstückchen , die frei von Zusätzen sind und dadurch leicht säuerlich schmecken, besticht das Müsli vor allem durch den gepufften Dinkel – hier habe ich wieder auf die “gesündere” (falls man das so nennen kann) Bio-Variante zurückgegriffen. Ich denke, dass es schon Sinn ergibt, hier keine gezuckerte Variante zu verwenden – stattdessen gibt es ganz natürliche Produkte oder solche, die lediglich etwas Honig enthalten. Das finde ich absolut vertretbar, gerade in Bio-Qualität.

Diesmal ist zur Abwechslung aber auch keine Schokolade im Müsli! Ich finde die Mischung für das Erdbeer-Crispie-Granola insgesamt ganz angenehm und mit der leichten Karamellnote aus dem Honig und dem Sirup auch ziemlich lecker. So holt man sich ein leckeres Beeren-Müsli auch außerhalb der Erdbeer-Saison auf den Frühstückstisch und in die Müslischale! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!

Hier findet ihr alle Müsli-Rezepte: Müsli der Woche 

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Erdbeer-Crispie-Granola

Portionen: 14

für ca. 700 g Müsli

Zutaten

  • 300 g Haferflocken, Großblatt bzw. kernige Haferflocken
  • 100 g Dinkelflocken, Großblatt
  • 50 g Weizenkleie
  • 50 g Goldleinsamen
  • 50 g Sonnenblumenöl, nativ und möglichst mild
  • 60 g heller Sirup oder Karamellsirup
  • 20 g gefriergetrocknete Erdbeerstücke
  • 50 g Dinkel, gepufft

Zubereitung

1

Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech großzügig mit Backpapier auslegen, so dass auch ein Rand hochsteht.

2

Hafer- und Dinkelflocken zusammen mit der Haferkleie und den Goldleinsamen in eine sehr große Schüssel geben und alles mit einem großen Löffel gründlich vermischen.

3

Sonnenblumenöl und Sirup zusammen in einen ganz kleinen Topf geben. Bei niedriger Temperatur langsam erhitzen, bis sich beides gut vermischt hat. Nicht zu heiß werden lassen, nur flüssig und warm werden lassen.

4

Die heiße Mischung nun über die Flocken gießen. Mit Hilfe einer Gabel in der einen Hand und einem Löffel in der anderen Hand die Müslimischung nun sehr gründlich durchrühren. Ich mache dafür Bewegungen wie mit einem Salatbesteck und mische die Flocken von unten immer wieder nach oben. Wichtig ist, dass sich alles sehr gründlich verteilt und wirklich jede Haferflocke mit der Ölmischung in Berührung kommt. Wenn kleine Klümpchen entstehen, sollte man die immer wieder etwas auseinanderdrücken. Meistens dauert es einige Minuten, bis ich eine perfekte Masse ohne Klümpchen und ohne trockene Stellen habe.

5

Die Müslimischung aus der Schüssel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gleiten lassen und mit Hilfe der Gabel oder des Löffels auf dem Blech verteilen. Das Müsli sollte wirklich bündig auf dem ganzen Blech verteilt sein und gleichmäßig angedrückt werden, so als ob man einen Kuchen glatt streicht.

6

Das Blech ins untere Drittel des vorgeheizten Ofens einschieben und das Müsli etwa 10-12 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig wird und leicht duftet. Doch jeder Ofen ist anders, fangt deswegen lieber mit 10 Minuten an und lasst das Blech noch etwas im Ofen, wenn euch das Müsli noch nicht goldbraun genug ist. Ggf. nach etwa 6-7 Minuten einmal gründlich durchmischen, wieder andrücken und noch mal für die gleiche Zeit in den Ofen schieben.

7

Das Backblech aus dem Ofen holen und auf ein Kuchengitter stellen. Blech und Müsli vollständig auskühlen lassen. Am Anfang ist das Müsli nämlich noch sehr weich, wenn es direkt aus dem Ofen kommt. Erst wenn es auskühlt wird es fest und knusprig und zu einer Art Müsliplatte. Sobald diese vollständig ausgekühlt ist, kann man das Müsli nun in Stücke brechen, mit einem Pfannenwender teilen oder zwischen den Händen in die gewünschte Größe zerreiben.

8

Erst wenn es ganz abgekühlt ist die Erdbeerstückchen und den gepufften Dinkel vorsichtig und locker untermischen.

9

Danach gleich luftdicht verpacken, am besten in ein Glas oder eine Plastikdose und innerhalb von wenigen Wochen verbrauchen.

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5 Kommentare

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    Antworten
    Tonkabohne Sabine
    11. Juli 2014 um 7:51

    Liebe Maja,
    Vielen Dank für das tolle Müsli Rezept 🙂
    Hört sich wieder sehr lecker an…
    Herzliche Grüsse,
    Sabine

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    Kadda
    11. Juli 2014 um 19:27

    Habe immer das 'Problem' dass das bei mir gar keine richtige Platte wird, sondern etwas weicher bleibt. Tut dem Geschmack zwar keinen Abbruch, aber ich frage mich trotzdem, was ich anders/falsch mache.

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      Maja
      14. Juli 2014 um 8:29

      Ich benutze für die angegebene Rezept immer ein großes Backblech bzw. die Fettpfanne und drücke das Müsli richtig gut fest. Wichtig ist, dass es vorher ganz gleichmäßig vermischt ist und wirklich alle Flocken mit der Flüssigkeit überzogen sind.
      Wenn das Müsli aus dem Ofen kommt, ist es erst ganz weich. Lässt man es aber komplett auskühlen, wird es dann immer ein großer "Klumpen", den man auseinander brechen und bröseln kann.
      Es sei denn, dass das Müsli zu hoch auf dem Blech liegt – es sollten nicht mehr als 2 cm sein. Oder wenn man es nach der Hälfte der Zeit wendet, wird es später zwar knusprig, aber auch nicht ganz so fest. Das ist dann aber gar nicht schlimm und hat keinen Einfluss auf Konsistenz und Geschmack.
      Die Alternative wäre die Menge des Müslis auf zwei Bleche zu verteilen, gut anzudrücken und dann einzeln für 10 Minuten zu backen.

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    lunasphilosophy
    13. Juli 2014 um 6:54

    Duhuuuu? Wo bekommst denn du die Erbeeren her? Online-Shop oder gibt's die auch so im Laden zu kaufen? Sehe die nirgends…. 🙁

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      Maja
      14. Juli 2014 um 8:31

      Leider weit und breit nicht im Laden zu bekommen! In Hamburg auf dem Isemarkt gibt es einen Händler – von da habe ich sie immer mitgebracht. In Läden wie Viola's gibt es sie auch. In Köln zum beispiel konnte ich sie aber bisher nicht entdecken. Dafür gibt es viele Online-Shops, vor allem Gewürzhändler, die sie im Sortiment haben. Da hat man dann die Qual der Wahl zwischen Scheiben, Würfeln, ganzen Früchten oder Stückchen 🙂

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