Post aus meiner Küche: Very Berry!

Hier ist sie also, die Post aus meiner Küche, die zum Glück am Mittwoch gut bei meiner lieben Tauschpartnerin angekommen ist, obwohl die Post mein Paket erst mal 26 Stunden in Köln stehen lassen hat…
Ich habe stundenlang gebastelt und gewerkelt, gekocht und gebacken, gefalzt und geklebt, geschrieben und getaped, eingepackt und wieder ausgepackt und war dann letztendlich ganz zufrieden mit meinem Werk.
Neben einer Karte mit einem persönlichen Gruß an meine Tauschpartnerin (und dem entzückenden “Post aus meiner Küche”-Logo), habe ich noch einen Umschlag dazugelegt, in dem ich die Rezepte für die einzelnen Leckereien gesammelt habe. Dazu habe ich die schöne Vorlage verwendet, die man genau wie das Logo bei Post aus meiner Küche herunterladen kann.
Los ging es mit meiner absoluten Lieblings-Konfitürre: Erdbeer-Vanille. Man braucht nur wenige Zutaten, aber sie schmeckt einfach fantastisch.
Ich habe schon einen ganzen Vorrat mit meiner momentanen Lieblingserdbeersorte Lambada und einem Haufen Bourbon-Vanillestangen eingekocht und eingelagert.

Konfitüre war aber nicht das einzige, was ich aus Erdbeeren gemacht habe.
Nachdem ich mir in Hamburg gefriertrocknete Erdbeeren gekauft hatte (für die ich nachwievor keine Quelle in Köln aufgetan habe…), war das endlich DIE Gelegenheit mal leckere Erdbeer-Crispie-Schokolade zu machen.
Ich habe mich für eine Kombination aus weißer Schokolade mit Erdbeerstückchen und Reis-Crispies entschieden.
Ich war ziemlich begeistert über meinen ersten Schokoladen-Versuch und konnte auch endlich mal meine kleinen Schokoformen einweihen.

Ich wollte außerdem nicht nur Süßkram produzieren, sondern auch etwas Herzhaftes machen.
Stephs Himbeersalz, von dem ich von ihr auch schon etwas bekommen habe, kam mir deswegen gerade recht. Und da in Hamburg nicht nur getrocknete Erdbeerstückchen sondern auch Himbeeren in die Einkaufstasche gehüpft sind, konnte ich das leckere Himbeersalz jetzt auch zu Hause nachmachen.
Eigentlich wollte ich dann noch einen Cassis-Balsamico herstellen, doch mangels reifer Johannisbeeren war das leider nicht möglich. Deswegen habe ich mich einfach mal in meine Küche gestellt und losexperimentiert und schließlich einen köstlichen Blaubeer-Balsamico gezaubert. Die Idee kam mir relativ spontan und von dem Ergebnis war ich schlichtweg begeistert. Ich hatte an dem Herstellungs-Abend kein Abendessen, sondern habe einfach nur Baguette in mein Lieblingsolivenöl samt Blaubeer-Balsamico getunkt. Auch zu Blattsalaten und Ziegenkäse passt er ganz hervorragend und auch die Farbe ist ein Traum. Ich empfehle unbedingt das Nachmachen – aber achtet auf die Qualität und verwendet einen guten echten Aceto Balsamico und Waldheidelbeeren, die eine viel schönere Farbe abgeben als diese Kulturheidelbeeren.
Als weiteres Blaubeer-Rezept habe ich mich für den Blaubeer-Zucker aus Nicole Stichs Geschenkideen aus der Küche* entschieden. Das Buch ist eine wahre Fundgrube an tollen Ideen!

Der Zucker hat eine irre Farbe und nimmt interessante Eigenschaften an, wenn man ihn auf Eis oder andere Desserts streut: er knistert leicht und wird fest, so wie Zucker auf Crema Catalana. Insgesamt sehr spannend und auch mal eine nicht alltägliche Idee!

Last but not least wollte ich natürlich auch noch etwas backen.
Wobei ich den Part eigentlich am schwersten fand. Was kann man gut verschicken, ohne dass es schnell schimmelt oder steinhart wird?
Meine Wahl fiel schließlich auf Cranberry-Biscotti mit Pistazien und weißer Schokolade, nachdem ich bei Petra von Chili und Ciabatta ein traumhaftes Rezept gefunden hatte, das sie schon vor Jaaaahren mal verbloggt hat.
Dieses habe ich übernommen und nur geringfügig abgewandelt und bin von dem Ergebnis sehr begeistert.

Von meinem Paket bin ich auch sehr begeistert und habe es am gleichen Tag erhalten.
Drin waren Himbeeressig (wollte ich schon immer mal selber machen), Erdbeerlimes (dito), Himbeer-Cookies (super lecker), Himbeer-Friands mit Mohn (auch total lecker und saftig) und die nach eigener Aussage beste Erdbeermarmelade der Welt (habe ich noch nicht getestet, hehe). Dazu ein nettes Rezeptheft mit total schönen persönlichen Anmerkungen, ein paar lieben Grüßen und sogar einem Foto.
Ich bin schlichtweg begeistert von dieser Runde und hatte wahnsinniges Glück mit dem Losen. Alles ist auf beiden Seiten gut und sicher angekommen und wir haben beide den Geschmack des jeweils anderen getroffen.
Vielen Dank an Clara, Jeanny und Rike für das Ins-Leben-rufen der “Post aus meiner Küche”. Eine wirklich tolle Aktion!

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