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Chicken Fajitas nach Jamie Oliver

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Rezept für Chicken Fajitas nach Jamie Oliver | moeyskitchen.com #chickenfajitas #jamieoliver #rezepte #foodblogger #rezeptideen #hühnchen #chicken #mexikanisch #streetfood

Chicken Fajitas sind gefüllte und aufgerollte Tortillas auf mexikanische Art. Hier werden sie mit angebratenem Hühnchen und Paprika serviert. Dazu gibt es frische Salsa, selbst gemachte Guacamole, geriebenen Käse und Schmand.

Das folgende Rezept für Chicken Fajitas stammt wieder aus dem Jamie Oliver Kochbuch Jamies Kochschule: Jeder kann kochen  aus dem Jahr 2008. Momentan eines meiner absoluten Lieblingsbücher. Leckere Rezepte, tolle Fotos, relativ simple Erklärungen und viel mehr als eine Kochschule. Allerdings stehe ich den Rezepten auch teilweise kritisch gegenüber. Das Schweinefleisch süßsauer zum Beispiel war nicht so wie erhofft und musste von mir reichlich nachgewürzt werden.

Rezeptidee von 2011 – Chicken Fajitas aus einem Kochbuch von Jamie Oliver

Die Chicken Fajitas nach Jamie Oliver hingegen sind dafür sogar ziemlich gut gewesen. Das Rezept bietet so eine gute Grundlage. Auch wieder ausbaufähig für meinen persönlichen Geschmack, aber mit einigen guten Tipps wie zum Beispiel die Zubereitung in einer sehr heißen Grillpfanne. Deswegen kommt hier nun meine leicht abgewandelte Version dieses mexikanischen Klassikers!

Ich mag solche Rezepte einfach sehr gerne, wo man schnell ein paar Sachen zusammenrührt, ganz nach eigenem Gusto würzt und dann kommt man am Tisch zusammen und jeder bastelt sich das daraus, was er oder sie gerne essen möchte. Dafür sind die Chicken Fajitas perfekt!

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Wie bereitet man die Chicken Fajitas zu?

Fürs Belegen empfehle ich folgende Reihenfolge: Zuerst etwas Salsa, dann etwas von dem Fleisch und Gemüse in die Mitte geben, darüber dann Guacamole. Wer mag gibt zusätzlich noch einen Klecks Schmand mit drauf. Zuletzt mit geriebenem Käse bestreuen und dann zusammenfalten, indem man zuerst das untere Drittel zur Mitte hin einklappt und dann die beiden Seitenteile.

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Die richtigen Zutaten für die Chicken Fajitas

Allerdings habe ich für mich festgestellt, dass ich einfach kein Tortilla-Fan bin. Nicht falsch verstehen, die Füllung ist einfach irre, ich liebe Salsa, Guacamole, die Röstaromen und vor allem Koriander. Nur diese labberigen Weizenhüllen sind einfach nicht mein Ding. Ich hatte zugegebenermaßen gekaufte Exemplare, weil ich die einfach mal ausprobieren wollte. Letztendlich stört mich dieses Extra aber irgendwie. Deswegen mag ich auch keine Wraps, herzhaften Pfannkuchen o.ä. Die Füllung ist aber wie gesagt hervorragend und während ich so darüber schreibe, bekomme ich schon wieder Lust auf die Vielfalt der Aromen. Mexikanisch gibt es auf jeden Fall bald wieder, dann aber ohne Tortillas… Vielleicht stattdessen mal mit traditionellen Mais-Tortillas?

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Rezept für Chicken Fajitas nach Jamie Oliver

für 2 Portionen

Zutaten:

Für die Tomatensalsa:

250 g Kirschtomaten
einige Stiele frischer Koriander
Saft von 1/2 Zitrone
gutes Olivenöl
Meersalzflocken
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Guacamole:

1 reife Avocado
ein Spritzer Zitronensaft
1 reife Tomate
einige Stiele Koriander
50 g Schmand
Meersalzflocken
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Chicken Fajitas:

2 frische Bio-Hähnchenbrustfilets ohne Knochen, ca . 300 g
1-2 rote Paprikaschoten
1 kleine rote Zwiebel
1-2 TL Pimentón de la Vera, mild oder scharf nach Geschmack
Saft von 1/2 Zitrone
gutes Olivenöl
Meersalzflocken
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Weizen- oder Mais-Tortillas, nach Geschmack
ca. 50 g geriebener Käse, z.B. Cheddar oder Gouda, nach Geschmack
Schmand zum Servieren

Zubereitung:

Für die Tomatensalsa die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, das Grün entfernen und die Hälften würfeln. Mitsamt dem Saft in eine Schüssel geben. Koriander mit Stielen hacken und zu den Tomaten geben. Mit dem Zitronensaft beträufeln, etwas Olivenöl darüber träufeln und mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken. Durchziehen lassen.

Für die Guacamole die Avocado aus der Schale lösen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Einen Spritzer Zitronensaft dazugeben, dann mit einer Gabel zerdrücken.
Die Tomate waschen, trocknen, halbieren und das ganze Kerngehäuse entfernen. Das Fleisch sehr fein würfeln und unter das Avocadomus rühren.
Koriander fein hacken und ebenfalls unterrühren, zum Schluß den Schmand gut untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Chicken Fajitas die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote und die Zwiebel ebenfalls in Streifen bzw. Ringe schneiden und mit dem Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben. Mit dem geräucherten Paprikapulver würzen und die halbe Zitrone darüber auspressen. Einen Schuss Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich vermischen.

Eine große beschichtete oder gusseiserne Grillpfanne ohne weiteres Öl stark erhitzen und die Mischung hineingeben und einige Minuten lang unter ständigem Rühren gut durchbraten. Fleisch und Gemüse dürfen ruhig braun und knusprig werden. Die Tortillas in der Zwischenzeit in einer Pfanne ohne Fett kurz von beiden Seiten erwärmen. Alles zusammen auf den Tisch stellen, jeder belegt sich seine Chicken Fajitas selber.

Zur Kompakt- und Druckansicht der Chicken Fajitas

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Chicken Fajitas nach Jamie Oliver

Abgewandeltes Rezept aus dem Kochbuch "Jamies Kochschule"
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Gericht: Fajitas, Hauptgericht, Tortillas
Küche: Mexikanisch
Keyword: Fajitas, Mexikanisch, Tacos, Tortillas
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Für die Tomatensalsa:

  • 250 g Kirschtomaten
  • einige Stiele frischer Koriander
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • gutes Olivenöl
  • Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Guacamole:

  • 1 reife Avocado
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • 1 reife Tomate
  • einige Stiele Koriander
  • 50 g Schmand
  • Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Chicken Fajitas:

  • 2 frische Bio-Hähnchenbrustfilets ohne Knochen ca. 300 g
  • 1-2 rote Paprikaschoten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1-2 Pimentón de la Vera mild oder scharf nach Geschmack
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • gutes Olivenöl
  • Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Weizen- oder Mais-Tortillas nach Geschmack
  • ca. 50 g geriebener Käse z.B. Cheddar oder Gouda, nach Geschmack
  • Schmand zum Servieren

Zubereitung

  • Für die Tomatensalsa die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, das Grün entfernen und die Hälften würfeln. Mitsamt dem Saft in eine Schüssel geben. Koriander mit Stielen hacken und zu den Tomaten geben. Mit dem Zitronensaft beträufeln, etwas Olivenöl darüber träufeln und mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken. Durchziehen lassen.
  • Für die Guacamole die Avocado aus der Schale lösen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Einen Spritzer Zitronensaft dazugeben, dann mit einer Gabel zerdrücken.
  • Die Tomate waschen, trocknen, halbieren und das ganze Kerngehäuse entfernen. Das Fleisch sehr fein würfeln und unter das Avocadomus rühren.
  • Koriander fein hacken und ebenfalls unterrühren, zum Schluß den Schmand gut untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Für die Chicken Fajitas die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote und die Zwiebel ebenfalls in Streifen bzw. Ringe schneiden und mit dem Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben. Mit dem geräucherten Paprikapulver würzen und die halbe Zitrone darüber auspressen. Einen Schuss Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich vermischen.
  • Eine große beschichtete oder gusseiserne Grillpfanne ohne weiteres Öl stark erhitzen und die Mischung hineingeben und einige Minuten lang unter ständigem Rühren gut durchbraten. Fleisch und Gemüse dürfen ruhig braun und knusprig werden. Die Tortillas in der Zwischenzeit in einer Pfanne ohne Fett kurz von beiden Seiten erwärmen. Alles zusammen auf den Tisch stellen, jeder belegt sich seine Chicken Fajitas selber.

Folgende Produkte habe ich für die Zubereitung verwendet

Angebot
El Avion - 2er Set Pimenton Picante Ahumado - Scharfes und süßes geräuchertes Paprikapulver (2 x 75 g)
  • Aromatisches geräuchertes Paprikapulver in 2 Geschmacksrichtungen - Süß und scharf
  • Hergestellt in einem traditionellen Räucherverfahren - Verwendet wird Eichen-Rauch
  • Ohne Zusatz von Farbstoffen und rein natürlich
  • Perfekt für Paella oder zum Würzen von Fleisch, Fisch, Käse und Eintöpfen
  • Verleiht jedem Gericht ein tolles Aroma und eine satte Farbe
Jordan Olivenöl - Natives Extra von der griechischen Insel Lesbos-traditionelle Handernte -Kaltextraktion am Tag der Ernte -Kanister im traditionellen Retro-Design mit Ausgießer,1l (1er Pack)
  • NATIVES OLIVENÖL EXTRA mit freier Fettsäure unter 0,5 %. Hergestellt in familieneigenem Anbau aus den Olivensorten Adramitiani & Kolovi in der Bergregion der Insel Lesbos.
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Letzte Aktualisierung am 4.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Zuletzt aktualisiert am 1. November 2023

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11 Kommentare

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    Charlotte
    27. Juli 2011 um 8:42

    Hmm, das hätte ich heute gern zum Mittagessen! Blöd, dass man in der Bibliothek nicht essen darf… 😉

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    Antworten
    nata
    27. Juli 2011 um 9:00

    Das sieht alles umwerfend aus. Eigentlich geht mir so ein Essen auch schon länger im Kopf herum. Aber meist habe ich nicht alle Zutaten im Haus, wenn ich gerade Appetit darauf habe.

    Vielleicht kannst Du Dich mit den Tortillas ja versöhnen, wenn Du mal das Rezept von Petra / Chili und Ciabatta ausprobierst? Ich fand sie klasse, und bei den fertig gekauften stört mich immer etwas am Geschmack.

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    tanja
    27. Juli 2011 um 20:59

    Die Fajitas sehen absolut fantastisch aus! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Das muß unbedingt morgen nachgekocht werden. Danke! :))

    LG
    Tanja

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    Typhoon
    2. September 2012 um 14:04

    Habe dieses Rezept heute probiert… wirklich super lecker! 🙂 Danke

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    Foody
    18. November 2012 um 9:22

    Da ich aus Platzgründen nur wenige Kochbücher und kein (!) Jamie Oliver Buch besitze, freue ich mich immer ganz besonders über seine Rezepte zum Nachkochen. Mit diesem Männeressen konnte ich sogar meinen Freund überaus glücklich machen. Ich habe Fleisch aus der Keule genommen; das ist schön saftig. Der einfache Tomatensalat wird ab und zu als Snack gemacht, weil er so lecker ist! Vielen Dank.

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    brig
    31. Juli 2017 um 16:21

    Probier es einmal mit Maischips anstatt diese labberigen Weizenhüllen…..lecker knusprig!

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      Maja
      2. August 2017 um 20:44

      Schmeckt bestimmt auch sehr lecker. Ich hab seitdem nur irgendwie nie wieder Fajitas gemacht 😉

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    Elijah
    2. August 2019 um 7:19

    Kann ich auch normales Paprikapulver nehmen anstatt dem geräucherten?

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      Maja
      4. August 2019 um 20:17

      Hallo Elijah,
      ja, natürlich! Geräuchertes Paprikapulver sorgt nur für eine noch rauchigere, intensivere Note. Schmeckt aber natürlich auch mit normalem Paprikapulver.
      Viele Grüße
      Maja

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    Der Neue
    17. November 2023 um 12:22

    Ich frag mich, wer hier wem das Rezept geklaut hat?

    Gleiches Rezept mit anderem Namen:
    https://www.burnhard.com/de/rezepte/gefluegel/chicken-fajitas-wie-vom-mexikaner

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      Maja
      19. November 2023 um 12:05

      Hast du meinen Beitrag denn gelesen?
      Ich habe das Rezept 2011 (vor über 12 Jahren) veröffentlicht und schon im ersten Absatz klar die Quelle benannt, nämlich ein Jamie Oliver Kochbuch aus dem Jahr 2008. Dabei hab ich das Rezept leicht umgeschrieben und in eigenen Worten wiedergegeben und trotzdem die ursprüngliche Quelle genannt.
      Die Marke Burnhard gibt es seit 2018 und sie geben nicht an, dass es aus einem Jamie Oliver Kochbuch stammt…
      Beantwortet das deine Frage?

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