Süße Quarkies – weihnachtliches Gebäck aus Quark-Öl-Teig

Hier habe ich das Rezept für ein schnelles und einfaches, weihnachtliches Gebäck aus Quark-Öl-Teig. Ich nenne sie einfach: Weihnachtliche Quarkies. In weihnachtlichen Motiven ausgestochen, handelt es sich um eine tolle Alternative auf dem Plätzchenteller. Luftig-leicht und mal ein etwas anderes Weihnachtsplätzchen.

X-MAS Boom Adventskalender 2021

Und mit diesem süßen Gebäck darf ich heute das 17. Türchen im diesjährigen X-MAS Boom Adventskalender öffnen. 24 Blogger:innen haben sich wieder zusammengefunden, um euch die Weihnachtszeit zu versüßen. Aber es gibt natürlich auch herzhafte Rezeptideen, so dass wirklich für jeden Geschmack etwas dabei sein sollte. Ich verlinke euch die Liste mit allen anderen Rezepten gleich unten nach meinem Rezept. Übrigens, gestern gab es bei Simone von der S-Küche leckere, winterliche Italienisch gefüllte Rinder Rouladen. Morgen öffnet Marc von Bake to the roots das nächste süße Türchen!

Weihnachtliches Gebäck aus Quark-Öl-Teig – Weckmänner? Stutenkerle? Oder einfach Quarkies?

Ich hab ewig überlegt, wie ich mein heutiges Rezept wohl nennen soll. Das ist mir so noch nie passiert. Ich hab zuerst gebacken und mir danach Gedanken über einen Namen gemacht. Und überlegt und überlegt. Ich hab einen Lebkuchenmann-Ausstecher benutzt, weil ich die Größe perfekt fand. Aber es ist kein Lebkuchen, hm. Weckmänner kann man aus Quark-Öl-Teig backen. Aber so richtig stimmt das auch nicht. Und man kennt sie auch nicht überall, hab ich gelernt. Stutenkerle ist auch noch so ein Begriff für diese Art von Gebäck. Aber auch das passt nicht perfekt. Und wisst ihr was: ich nenne sie einfach Quarkies!

Quark-Öl-Teig zubereiten

Quark-Öl-Teig ist so eine tolle Alternative zu anderen Teigvarianten. Ich kann gar nicht glauben, dass ich nicht viel öfter mit diesem Teig backe. Er ist blitzschnell zubereitet, man braucht nur wenige Zutaten und das Ergebnis ist einfach unfassbar fluffig und lecker. Ihr könnt für den Teig sowohl Magerquark als auch Skyr verwenden, das klappt beides prima.

Quarkies aus süßem Quark-Öl-Teig

Meine Quarkies sind eine echte Kekssalternative auf dem Plätzchenteller. Eigentlich ist es ein leckeres Gebäck, das zu jeder Tageszeit passt. Schon zum Frühstück stelle ich sie mir toll vor. Aber eben auch zum Nachmittagskaffee. Der Teig wird ausgerollt, ausgestochen und dann gebacken. Anschließend wird er dann mit Butter eingepinselt und mit Zucker bestreut. Schon hat man blitzschnell und mit wenig Aufwand ein super leckeres und einfaches Gebäck. Viel Spaß beim Nachbacken!

Rezept für süße Quarkies – weihnachtliches Gebäck aus Quark-Öl-Teig

für etwa 10 Stück

Zutaten:

Für den Teig:

150 g Magerquark oder Skyr
75 ml neutrales Raps- oder Sonnenblumenöl
1 Ei (Größe L)
80 g Zucker
300 g Weizenmehl (Type 405), zzgl. etwas mehr für die Arbeitsfläche
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz

Zum Fertigstellen:

80 g Butter
60 g Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 °C Umluft bzw. Heißluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackmatten auslegen.

Für den Teig Quark, Öl, Ei und Zucker in eine Rührschüssel geben und cremig rühren. Das geht am besten mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zur Quarkmasse geben. Nur kurz unterkneten, bis gerade alles vermischt ist. Schon ist der Quark-Öl-Teig fertig.

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5-0,7 cm dick ausrollen. Nach Belieben Formen mit ca. 10-12 cm Größe ausstechen, zum Beispiel Lebkuchenmänner, Rentiere oder Tannenbäume. Mit ausreichend Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15-17 Minuten backen. Bei Heißluft geht das gleichzeitig, dabei am besten die Bleche nach der Hälfte der Backzeit einmal tauschen, damit alles gleichmäßig backt.

Fertiges Gebäck vom Blech nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Die noch warmen Quarkies mit der zerlassenen Butter einpinseln und mit dem Zucker bestreuen. Abkühlen lassen, übrigen Zucker abklopfen und in gut verschließbaren Boxen aufbewahren. Die Quarkies schmecken aber frisch am besten.

Zum Rezept für Süße Quarkies – weihnachtliches Gebäck aus Quark-Öl-Teig in der Kompaktansicht

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16. Dezember | S-Küche – Italienisch gefüllte Rinder Rouladen
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18. Dezember | Bake to the roots – Einfacher Marzipan Streuselkuchen
19. Dezember | Madame Dessert – Bolo Rei – Portugiesischer Weihnachtskuchen
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22. Dezember | Der Kuchenbäcker – Dominosteine
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24. Dezember | Lebkuchennest – Tonka-Eierlikör