Stevan Paul kocht am Weltvegetariertag in Köln aus “Deutschland vegetarisch” – ein wunderbares Menü und ein schöner Abend in Bildern

Eingeladen wurde ins Marien-Eck in Köln-Ehrenfeld. Gut für mich, denn ich wohne gerade mal 10 Minuten Fußweg entfernt. Und anders als der Name vielleicht vermuten lässt, handelt es sich hierbei nicht um eine rustikale Eckkneipe, sondern eine super moderne und wirklich unheimlich schöne Eventlocation und Kochschule.

Neben Stevan waren außerdem noch Torsten Goffin für die Wein- und Bierbegleitung und Marco Kramer vom Marien-Eck dabei, die zusammen den ganzen Tag in der Küche standen, um 40 Gäste satt und zufrieden zu kochen.
Und ich glaube, dass das ganz gut geklappt hat.

Gang 1, die Vorspeise oder der etwas größere Gruß aus der Küche:
Riesling brut – Weingut Odinstal Magnum oder Abraxxxas (Berliner Weisse Rauchmalz)
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Erbspüree | Knusperzwiebel | Pumpernickel (S. 233 im Buch)
Pitter und Jupp (S. 136)

Gang 2: der Salat
Grauburgunder Steinwiege trocken 2012 oder Rainer Schnaitmann Grätzer (Weizen Rauchmalz Weidenrinde)
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Feldsalat | Kartoffeldressing | Krachelchen | wachsweiches Ei (S. 114)

Gang 3: Was essen Vegetarier an Weihnachten?
Riesling Spätlese 2010 Mannwerk oder Helios Weizen
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Wickelklöße | Spinat Haselnuss Bröselbutter | Rosenkohl Maronen (S. 185 und S. 172)

Gang 4: das Dessert
Spätburgunder 2011 Shelter Winery oder Ehrenfelder Alt
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Errötende Jungfrau
Pinot rosé brut 2006 – Bernhard Huber oder Sauer-Himbeerporter

Insgesamt war es ein ganz wunderbares, stimmiges Menü!
Ich bin kein großer Biertrinker, deswegen waren mir diese ausgefallenen Sorten, die allesamt aus der Braustelle in Köln-Ehrenfeld stammten etwas zu speziell.
Umso begeisterter war ich aber vom Wein – Torsten hat einige Flaschen seines eigenen Rieslings springen lassen – und mittlerweile dürfte jeder wissen, dass ich ungefähr der größte Mosel-Riesling-Fan auf diesem Planeten bin! Was für ein Wein, grandios!
Auch die anderen Weine, die alle von eher kleineren Weingütern stammen, waren wirklich gut. Obwohl ich kein Rotweintrinker bin, war ich von dem Spätburgunder aus der Shelter Winery sehr angetan.
Auch die Stimmung an diesem Abend war ganz großartig – wenn Gleichgesinnte aufeinander treffen, ist es schließlich immer ziemlich nett. Und so waren mit Ariane von Kulinarische Momentaufnahmen, Sophia von Cuccina Piccina, Bernd von Chezuli, Christian von Küchenjunge und Joerg von Utecht schreibt auch noch ein paar weitere Foodblogger bei diesem Event vertreten.
Das Buch selber ist übrigens so wunderbar, dass ich ihm noch einen eigenen Beitrag mit ausführlicher Rezension widmen werde. Es gibt kaum eine Seite, die nicht mit einem Post-It für “muss ich unbedingt nachkochen” markiert ist. Dazu aber bald ausführlich mehr.
Ganz vielen Dank an Stevan und Friederike für die Einladung, den schönen Abend und das tolle Buch!
Ganz vielen Dank auch an Marco und Torsten fürs Mitkochen, Miterzählen und ihren Beitrag zu einem unvergesslichen Event!

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