Rezept für blitzschnelle und super einfache Waffelkekse. Cookies, die einfach aus Mürbeteig bestehen und ganz ohne Verwendung eines Backofens im Waffeleisen gebacken werden. Klein und fein und schnell gemacht, zum Beispiel für Gäste.
Heute treffen wir uns mal wieder recht spontan in einer großen Bloggerrunde. Unsere liebe Bloggerfreundin Jana von Nom Noms Food ist nämlich vor kurzem Mutter eines zuckersüßen Sohnes geworden. Deswegen veranstalten wir eine Überraschungsrunde unserer Boom Blogger Events als Idee von Emma von Emmas Lieblingsstücke und widmen Jana als Veranstalterin eine Runde zum Thema Baby Boom! Eine virtuelle Babyparty sozusagen. Jeder bringt was mit für’s Buffet. Und bei mir sind das eben diese leckeren Waffelkekse. Die großartigen Rezepte der anderen Blogger verlinke ich euch wie immer nach meinem Rezept.
Waffelkekse sind die perfekte Mischung aus knusprigen Keksen und lockeren Waffeln. Im Grunde handelt es sich um einen blitzschnell angerührten Mürbeteig aus nur wenigen Zutaten. Der Teig wird in gleichmäßige Stücke portioniert und dann zu Kugeln gerollt. Diese Kugeln legt man einfach ins vorgeheizte Waffeleisen. Und schon bekommt man wunderbar goldbraune Cookies. Sie sind erst noch etwas weich, werden beim Abkühlen dann aber fest und knusprig. Man kann sie noch mit Puderzucker bestreuen und zum Kaffee servieren. Gut verpackt halten sie sich auch ein paar Tage bei Raumtemperatur.
Warum ihr die Waffelkekse unbedingt ausprobieren solltet
- sie benötigen nur 6 einfache Zutaten und man bereitet damit einen simplen Mürbeteig zu
- es gibt keine Wartezeiten und der Teig muss nicht gekühlt werden
- Ihr benötigt keinen Ofen und heizt euer Waffeleisen einfach vor, während ihr den Teig anrührt
- man kann sowohl ein Herzchen-Waffeleisen als auch ein belgisches Waffeleisen verwenden
- die Waffelkekse können ganz pur serviert werden, mit Puderzucker bestäubt oder sogar in geschmolzene Schokolade getunkt werden
Waffelkekse
Knusprige Kekse aus dem Waffeleisen
Zutaten
- 275 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 175 g weiche Butter, zzgl. etwas mehr für das Waffeleisen
- 1 Ei (Gr. L)
Zubereitung
Das Waffeleisen nach Anleitung auf mittelhohe Temperatur vorheizen und mit etwas weicher Butter einfetten.
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Butter in Stückchen und das Ei hinzufügen und alles zusammen mit den Knethaken des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in etwa 1,5 cm große Kugeln formen. Im Herzchen-Waffeleisen werden die Cookies breiter und flacher, im belgischen Waffeleisen dicker und handlicher. Die Teigkugeln mit ausreichend Abstand zueinander im Waffeleisen platzieren. Im Herzchen-Eisen jeweils in der Mitte eines Herzchens, im belgischen Waffeleisen jeweils mit genügend Abstand. Bei mir haben 6 Teigkugeln gleichzeitig hineingepasst. Die Kekse je nach Stärke des Eisens jeweils etwa 4-5 Minuten goldbraun ausbacken. Danach mit einer Gabel oder Zange vorsichtig aus dem Waffeleisen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Hinweise
Die Waffelkekse halten sich luftdicht verpackt mehrere Tage bei Raumtemperatur. Man kann sie mit Puderzucker bestäuben oder einfach in geschmolzene Schokolade tunken.
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6 Kommentare
Nadine | Möhreneck
23. August 2020 um 9:20mmmh, die duften sicherlich herrlich und schmecken hervorragend. 🙂
Peggy
28. November 2022 um 15:45habe sie ausprobiert . Schmecken zwar, aber sind nicht knusprig sondern einfach nur hart.
Maja
30. November 2022 um 15:51Hi Peggy,
das klingt sehr danach, dass das Waffeleisen zu heiß eingestellt war oder die Kekse zu lange gebacken wurden.
Sie sollen natürlich nicht hart werden, sondern richtig schön knusprig.
Viele Grüße
Maja
Stephanie Holst
26. August 2020 um 7:52Schnell und einfach gemacht aber trotzdem was besonderes! 😊
Elise
27. November 2023 um 17:07Hallo Maja,
habe soeben dein Rezept entdeckt und frage mich, ob ich noch zu dem Teig Backkakao hinzufügen kann.
Liebe Grüße
Elise
Maja
28. November 2023 um 20:25Hallo Elise,
sehr gute Idee, das klappt bestimmt. Ggf. musst du dann noch etwas Flüssigkeit hinzufügen oder das Mehl verringern, falls der Teig zu fest wird. Und ggf. musst du die Zuckermenge leicht erhöhen, damit es nicht zu bitter schmeckt. Ich bin gespannt, was du ausprobierst!
Liebe Grüße
Maja