Thai-Kokos-Suppe mit Huhn & Pak Choi

Aromatische Thai-Kokos-Suppe mit Hähnchenbrustfilet, Ingwer und Pak Choi, die in nur 20 Minuten fertig ist. Cremig, würzig und wirklich einfach gemacht – perfekt für ein schnelles, leichtes Abendessen!

Gericht Asiatische Suppe, Cremesuppe, Hühnersuppe, Kokossuppe, Thai-Suppe, Tom Kha Gai

Küche Asiatisch, Thailändisch

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Servings Portionen

Calories 400kcal

Zutaten

400 ml gute Hühnerbrühe
1 Dose gute Kokosmilch 400 ml
2 cm Ingwer
1 großes, gutes Hähnchenbrustfilet ca. 250 g (bei mir Bio)
1-2 Baby Pak Choi
1/2 rote Chilischote
1 TL brauner Zucker
2 TL Fischsauce alternativ Sojasauce
2 Frühlingszwiebeln
1 EL frisch geprestter Limettensaft
optional: 1-2 TL geröstetes Sesamöl
optional: Frischer Koriander alternativ Thai-Basilikum

Anleitungen

Hühnerbrühe und Kokosmilch zusammen in einen Topf geben und gut verrühren. Temperatur auf mittlere Hitze einstellen. Den Ingwer schälen und vorsichtig auf einer feinen Reibe direkt in den Topf reiben. Die Suppe etwa 5 Minuten lang saft köcheln lassen.
Währenddessen das Hähnchenbrustfilet von Fett und Sehnen befreien und in feine Streifen schneiden. Währenddessen den Pak Choi gut waschen und die grünen Blätter von den harten Stielen schneiden. Die Stiele in mundgerechte Stücke schneiden. Chili waschen und in dünne Ringe schneiden, die Kerne dabei entfernen. Hähnchenbruststreifen, Pak Choi Stiele und Chiliringe in die Suppe geben. Zucker und Fischsauce hinzufügen, alles gut verrühren und weitere 5-7 Minuten ganz leicht simmern lassen.
In der Zwischenzeit die grünen Blätter vom Pak Choi ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen und schräg in dünne Ringe schneiden.
Die Pak Choi Blätter anschließend in die Suppe geben und nur kurz unterrühren. Mit Limettensaft und je nach Geschmack dem Sesamöl abschmecken. Bei Bedarf noch mit etwas mehr Fischsauce nachwürzen. Die Suppe direkt auf zwei Schüsseln verteilen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Wer mag, kann die Suppe außerdem mit frischen Koriander-Blättchen oder Thai-Basilikum bestreuen. Sofort servieren.

Notizen

Für eine vegetarische oder sogar vegane Zubereitung die Hühnerbrühe einfach durch Gemüsebrühe ersetzen. Hähnchenbrustfilet weglassen oder durch zum Beispiel Tofu oder Pilze ersetzen und die Fischsauce durch Sojasauce oder eine No-Fish-Sauce ersetzen.

Pak Choi lässt sich gut durch Mangold oder Babyspinat ersetzen.

Nährwerte

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 33g | Fat: 25g | Fiber: 2g