Eiweiß und Zitronensaft in einer sauberen und fettfreien Schüssel kurz mit einem Schneebesen verquirlen.

Den Puderzucker esslöffelweise dazugeben und immer gut unterrühren, bis das Icing eine glatte und glänzende Konsistenz hat. Wenn die gewünschte Dicke erreicht ist keinen weiteren Puderzucker mehr dazugeben.

Die Schüssel luftdicht abdecken und das Icing 1 Stunde ruhen lassen.

Danach nach Belieben entweder aufteilen und mit Lebensmittelfarbe in Pastenform einfärben oder direkt in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Plätzchen nach Belieben verzieren.

Morgen kommt dann erst mal das letzte Rezept für dieses Jahr 2011 – mehr werde ich nicht mehr schaffen oder hebe sie für nächstes Jahr auf.

Bevor übrigens jemand was gegen mein Ausstechförmchen sagt - ich finde ebenfalls, dass die Rentiere eher aussehen wie Hasen. Es handelt sich aber um eine original amerikanische Form namens "Reindeer". Vielleicht ist es ja auch praktisch gemeint, so dass man keine eigene Form für Ostern mehr braucht... Dank der roten Nase sollte man meine Absicht aber hoffentlich erkennen können.