Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 24-26 cm Durchmesser gut einfetten und zusätzlich mit Backpapier auslegen.

Den Kürbis vorbereiten und entweder im Thermomix oder sonstigen starken Mixer fein pürieren oder erst weich dünsten, abgießen und dann fein zerkleinern. Ich habe ihn in Stücken roh im Thermomix zerkleinert. Alternativ kann man ihn auch auf einer Vierkantreibe reiben.

Butter, Zucker und Vanille mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine mit dem Ballonbesen dickschaumig aufschlafen, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat. Die Eier einzeln dazu geben und jeweils gründlich unterrühren.

In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit dem Kürbispüree nur kurz, aber gründlich unter die Butter-Ei-Masse rühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Der Kuchen ist sehr saftig, soll aber natürlich durchgebacken sein, deswegen besser erst mal eine Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen in der Form eine halbe Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Ganache die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen. Die Schokolade währenddessen in Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit der aufgekochten Sahne übergießen, eine Minute stehen lassen, dann mit einem Schneebessen glatt rühren, bis die Mischung komplett vermengt ist. Über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen.

Die Ganache am nächsten Tag mit dem Handrührer oder Ballonbesen der Küchenmaschine dickcremig aufschlagen und auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.