Die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Bei mittlerer Hitze langsam bräunen, bis sie anfängt nussig zu duften und eine goldbraune Farbe bekommt. Nicht zu lange bräunen, sie verbrennt sonst sehr schnell. Rechtzeitig vom Herd ziehen, in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen, zwischendurch immer mal umrühren.

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Back- oder Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) mit Backpapier auslegen. Das geht am besten, wenn man das Backpapier zerknüllt, nass macht, trocken schüttelt und dann in der Backform ausbreitet.

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen vermischen.

Die abgekühlte braune Butter in einer weiteren Schüssel mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine mit dem Zucker und Ahornsirup glattrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat. Die Eier einzeln gründlich untermixen. Die Mehlmischung nur so lange unterrühren, bis sich gerade alles vermischt hat.

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Walnusskerne grob hacken. Die Apfelstücke und Walnusskerne mit einem Teigschaber unter den Teig heben.

Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen. Im unteren Drittel des Ofens etwa 35 Minuten saftig backen. Am besten eine Stäbchenprobe machen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Erst dann vorsichtig am Backpapier aus der Form haben und auf ein Holzbrett setzen. In 8-10 Stücke schneiden und servieren.