Pumpkin Spice Sirup mit brauner Butter
Dieser Pumpkin Spice Sirup wird mit brauner Butter und Kürbispüree zubereitet und schmeckt wie flüssiger Pumpkin Pie. Er ist aromatischer, cremiger und intensiver als jede gekaufte Version und eignet sich perfekt für Cappuccino, Pumpkin Spice Latte, Pancakes oder Desserts.
Portionen 350 ml
Zutaten
- 60 g Butter
- 200 g brauner Zucker Roh-Rohrzucker oder Light Brown Sugar
- 120 g Kürbispüree
- ca. 150-200 ml Wasser abhängig von der Konsistenz des Kürbispürees
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Pumpkin Spice Gewürzmischung
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL feines Meersalz
- optional, aber empfohlen: ca. 1 g Xanthan ungefähr 1/2 TL, je nach gewünschter Konsistenz
Zubereitung
- Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Anschließend rösten, bis sie goldbraun ist und nussig duftet.
- Direkt vom Herd ziehen und Zucker und Kürbispüree unterrühren. Je nach Konsistenz des Kürbispürees jetzt erstmal nur 150 ml Wasser mit einrühren. Nur bei einem sehr festen Püree auf maximal 200 ml Wasser erhöhen.
- Dann Vanille, Pumpkin Spice, Zimt und Salz gut unterrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen und etwa 6-8 Minuten sanft köcheln lassen.
- Anschließend abkühlen lassen, bis die Mischung handwarm ist. Xanthan jetzt mit einem Schneebesen oder Stabmixer gründlich unter den Sirup mischen.
- Anschließend in eine sterilisierte Flasche umfüllen, gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.