Milchreis-Brownies ohne Mehl
Schokoladige Brownies, die ganz ohne Mehl auskommen: Mit Milchreis werden sie wunderbar saftig und gelingen ganz einfach – ein Stück Schokoladenkuchen für die ganze Familie.
Portionen 9 Stücke
Zutaten
- 400 ml Milch
- 200 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 80 g Milchreis
- 200 g Zartbitterschokolade 70 % Kakao
- 125 g Butter in Stücken
- 4 Eier Größe M
- 1-2 EL Puderzucker
Zubereitung
- Die Milch mit 100 g Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Den Milchreis unterrühren, die Temperatur zurückschalten und den Milchreis nach Packungsanleitung weich kochen. Dabei immer wieder umrühren.
- Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Brownie-Backform bzw. quadratische Backform mit angefeuchtetem Backpapier auslegen.
- Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter direkt unter den noch heißen Milchreis rühren, bis Schokolade und Butter geschmolzen sind. Etwas abkühlen lassen.
- Währenddessen die Eier mit dem restlichen Zucker dickschaumig aufschlagen. Die Eiermasse mit einem Teigschaber unter den Milchreis heben. Milchreis-Brownie-Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen. Die Milchreis-Brownies in der Form auf einem Kuchengitter 20-30 Minuten auskühlen lassen, dann den Puderzucker gleichmäßig darüber sieben. In 9 quadratische Stücke schneiden und lauwarm oder abgekühlt servieren.
Hinweise
Die Milchreis-Brownies halten sich luftdicht verpackt ein paar Tage im Kühlschrank.
Alternativ kann man den Milchreis auch gut vorbereiten. Dann müssen Schokolade und Butter anschließend aber separat geschmolzen werden.