Luftiger Quark-Auflauf mit Erdbeeren
Luftiger Quark-Auflauf mit Erdbeeren, der an einen einfachen Käsekuchen erinnert: Magerquark mit Ei und Grieß locker aufgeschlagen, mit Erdbeeren gebacken und frisch getoppt. Schmeckt nicht zu süß und passt zum Frühstück oder Dessert.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren
- 3 Eier Größe M
- 1 Prise Salz
- 125 g Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel
- 500 g Quark hier: Magerquark
- 1 TL Vanilleextrakt optional
- 40 g Weichweizengrieß ca. 3 EL
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen oder alternativ einfetten.
- Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Größere Exemplare vierteln, kleinere halbieren.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb mit Zucker dickcremig aufschlagen. Quark und Vanilleextrakt gründlich untermixen, zuletzt den Grieß gut einrühren.
- Eischnee und etwa 2/3 der Erdbeeren nur noch kurz mit einem Teigschaber oder Kochlöffel vorsichtig unterheben.
- Die Quarkmasse in die vorbereitete Backform streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 45-50 Minuten backen. Lauwarm abkühlen oder vollständig auskühlen lassen. Dann mit den restlichen Erdbeeren servieren.
Hinweise
Der Quark-Auflauf schmeckt warm und kalt und lässt sich mit beliebigem Obst kombinieren, zum Beispiel mit Himbeeren, Blaubeeren, Mango oder Kirschen.
Statt Magerquark könnt ihr auch Quark mit 20 % oder 40 % Fett verwenden. Den Zucker könnt ihr beliebig ersetzen, etwa durch Erythrit, Ahornsirup oder Agavendicksaft.