Für die Frischkäse-Creme den Frischkäse mit der Butter kurz mit dem Handrührgerät aufschlagen, dabei teelöffelweise den Puderzucker hinzufügen. Nicht zu schnell und lange schlagen, es soll sich nur alles gut vermischen. Bis zum Servieren erstmal kalt stellen.

Für das Crispy Croissant eine große Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und die Butter darin zerlassen. Die beiden Croissants mit Hilfe eines Nudelholzes richtig schön plattwalzen. Platte Croissants in die Pfanne legen, mit der Hälfte des Honigs beträufeln, ein Stück Backpapier darüber legen und die Croissants mit einem schweren Gegenstand, zum Beispiel einem Topf beschweren. Bei mittlerer Temperatur langsam knusprig braten, das dauert etwa 2-3 Minuten. Topf und Backpapier entfernen, die Croissants wenden und mit dem restlichen Honig beträufeln. Das Backpapier wieder auflegen, den Topf wieder darauf setzen und die Croissants 1-2 Minuten weiter braten. Topf und Backpapier entfernen und die Croissants auf 2 Teller legen.