Baked Meatballs – Hackbällchen Toskana mit Tomatensauce und Mozzarella
Saftige Hackbällchen aus Rinderhack garen in würziger Tomatensauce und werden mit geschmolzenem Mozzarella überbacken. Ein herzhafter Klassiker für gemütliche Pasta-Abende, der mit frischem Brot serviert zum Gericht für die ganze Familie wird.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
Für die Meatballs
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Rinderhack
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Oregano, gerebelt
- 20 g frisch geriebener Parmesan zzgl. etwas mehr zum Servieren
- 2 EL frisch gehackte glatte Petersilie
- Olivenöl zum Braten
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Tomatensauce
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten ca. 400 g
- 1 TL Oregano
- 1 EL Aceto balsamico di Modena
- 2 Prisen Chiliflocken oder Cayenne-Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella ca. 125 g Abtropfgewicht
- frischer Basilikum zum Servieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für die Meatballs Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Senf, dem Oregano und dem geriebenen Parmesan verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. 10-12 Bällchen aus der Hackmasse formen.
- Etwa 2-3 EL Olivenöl in einer großen und ofenfesten Pfanne erhitzen und die Hackbällchen 8-10 Minuten lang rundherum gut anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken. Im restlichen Bratfett anschwitzen, dann das Tomatenmark unterrühren. Tomaten angießen und zusammen mit dem Oregano und Balsamico gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hackbällchen in die Sauce setzen und die Pfanne in den Ofen schieben. Hackbällchen etwa 20-25 Minuten in der Sauce garen.
- Dann den Mozzarella in Scheiben schneiden oder in Stücke zupfen, auf den Hackbällchen verteilen und den Ofengrill auf hoher Stufe zuschalten. Hackbällchen im oberen Drittel des Ofens noch mal ein paar Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Basilikumblättchen und nach Belieben mit weiterem Parmesan bestreut zu Pasta oder knusprigem Brot servieren.
Hinweise
- Passt besonders gut zu Pasta wie Spaghetti oder Rigatoni oder zu knusprigem italienischem Brot.
- Für zusätzlichen Käsegeschmack könnt ihr beim Servieren noch etwas mehr Parmesan darüberstreuen.
- Frische Basilikumblätter zum Schluss sorgen für eine schöne Frische im Kontrast zur würzigen Tomatensauce.