Die Pekannusskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Danach etwas auskühlen lassen und grob hacken.

Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Mit Essig und Öl in einer großen Schüssel vermischen, dann Honig und Senf mit einem Schneebesen gründlich untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Babyspinat gründlich waschen und trocken schleudern. Zu Dressing geben. Die Trauben längs halbieren und ebenfalls in die Salatschüssel geben. Mit den Händen oder Salatbesteck gründlich vermischen und auf zwei Teller verteilen.

Den Blauschimmelkäse und die Pekannüsse gleichmäßig über den Salat streuen und den Babyspinat-Salat sofort servieren.