Möhrenpüree mit Kreuzkümmel und Knoblauch-Joghurt
Super einfache und unkomplizierte Vorspeise, perfekt als Dip: Möhrenpüree auf frischen Karotten, mit Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel, serviert als Meze mit Knoblauch-Joghurt. Perfekt für einen herzhaften Brunch, zum Beispiel für Ostern!
Portionen 4 -6 Portionen
Zutaten
- 1 kg Möhren
- 3 EL Olivenöl zzgl. mehr zum Servieren
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Cumin
- 350 g griechischer Joghurt möglichst fest
- 2 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
- einige Minzeblättchen fein gehackt
- frisches Fladenbrot zum Servieren
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Möhren schälen und die Enden abschneiden. Möhren in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einem Topf oder Dampfgarer weich dämpfen. Je nach Größe dauert es etwa 25 Minuten, bis die Möhrenstücke richtig weich sind.
- Möhren noch warm in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Alternativ kann man die Möhren auch mit einem Pürierstab, im Thermomix oder im Standmixer fein pürieren. Nach und nach das Olivenöl unterrühren. Zuletzt Zitronensaft und Kreuzkümmel untermischen und das Möhrenpüree kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhrenpüree auf einem tiefen Teller anhäufen und eine Mulde hineindrücken.
- Joghurt in einer kleinen Schüssel mit dem Knoblauch und etwas Salz vermischen, dann vorsichtig in die Mulde füllen. Alles mit weiterem Olivenöl beträufeln und mit der Minze bestreuen. Sofort mit frischem Fladenbrot servieren.