Crispy Chicken Burger Caesar-Style aus dem Airfryer
Knuspriger Chicken Burger mit Panko-Kruste, selbst gemachter Caesar-Sauce, Romanasalat und gehobeltem Parmesan im Brioche-Bun. Aus dem Airfryer in 25 Minuten fertig.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
Für das Crispy Chicken:
- 2 Hähnchenbrustfilets je ca. 150-200 g
- 1 Ei Größe M
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ca. 50 g Panko grobes Paniermehl
- Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas neutrales Öl zum Besprühen
Für die Caesar-Burgersauce:
- ½ Knoblauchzehe
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Parmesan frisch gerieben, echter Parmigiano Reggiano oder Grana Padano
- ½ TL Dijon-Senf
- ½ TL Zitronensaft frisch gepresst
- Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
- 2 Brioche Burger-Buns oder andere Buns nach Belieben
- einige Blätter (Mini-)Romanasalat
- etwas weiche Butter zum Bestreichen der Buns
- 2 EL Parmesan in Späne gehobelt, echter Parmigiano Reggiano oder Grana Padano
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und von Fett und Sehnen befreien. Bei Bedarf etwas flach drücken oder leicht klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ei in einer flachen Schüssel mit dem Paprikapulver verquirlen. Panko in eine zweite flache Schüssel geben. Die Hähnchenbrustfilets erst durch das Ei ziehen, dann gründlich im Panko wenden und die Panade gut festdrücken.
- Die panierten Filets in den Frittierkorb des Airfryers legen, mit etwas neutralem Öl besprühen oder beträufeln und bei 200 °C für etwa 12-15 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden und erneut mit etwas Öl besprühen.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe schälen und sehr fein reiben oder hacken. Mayonnaise, Parmesan, Dijon-Senf, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Burger-Buns aufschneiden und die Schnittflächen mit weicher Butter bestreichen.
- Die fertig gegarten Hähnchenbrustfilets aus dem Airfryer nehmen und warm halten. Die Burger-Buns mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig im Frittierkorb verteilen und bei 190 °C für etwa 3 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
- Die unteren Bun-Hälften mit etwas Caesar-Sauce bestreichen, mit Romanasalatblättern belegen, das knusprige Hähnchen darauflegen und großzügig mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen. Die oberen Bun-Hälften ebenfalls mit der restlichen Sauce bestreichen und aufsetzen. Sofort servieren.
Hinweise
- Wer möchte, ersetzt das Brioche-Brötchen durch ein Baguettebrötchen, Ciabattabrötchen oder ein getoastetes Sandwichbrot
- Auch Rucola, Eisbergsalat oder Babyspinat statt Romanasalat passen gut.
- Statt Panko funktionieren klassische Semmelbrösel oder für extra Crunch ungesüßte, zerkleinerte Cornflakes
- Die Caesar-Sauce hält sich problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank und passt auch prima zu anderen Gerichten.